Sarea este sărată. Sudoarea cultivatorilor de sare este și mai sărată. Timp de secole, aceștia au trudit în mijlocul mării, soarelui și vântului, agățându-se de profesia lor – prin vremuri de prosperitate și greutăți, în funcție de vremuri. Regiunile producătoare de sare din Vietnam sunt numeroase și diverse, de la nord la sud, în funcție de condițiile de sol ale fiecărei zone.
Trudind sub soarele arzător pe câmpuri, spatele bărbaților și femeilor deopotrivă este îmbibat de transpirație sărată. Privită de sus, scena seamănă cu o operă de artă. Dar, în realitate, aceste regiuni producătoare de sare din Vietnam, vechi de secole, se confruntă cu dificultăți din cauza unei piețe în scădere. Găsirea unei modalități ca sarea de mare să devină o specialitate de marcă a Vietnamului și apoi visul de a ajunge pe piața globală rămâne un vis îndepărtat.
Comerțul cu sare nu lasă doar urme pe țărm. Granulele de sare sunt încorporate în aroma savuroasă a sosului de pește. Anșoa, fermentată cu sare de mare, creează un sos de pește tradițional, parfumat cu o aromă care persistă de-a lungul anilor.
Din punct de vedere istoric, când locuitorii din Quang Nam menționează „drumul sării”, se gândesc și la un traseu care trece de-a lungul lanțului muntos Truong Son, o dovadă a comerțului și schimburilor dintre poporul Co Tu.
Sarea este cea mai valoroasă marfă în comerțul dintre zonele muntoase și cele joase. Urmele locurilor de ofrande de sare și ale unor caractere antice despre care se crede că sunt sanscrite, pe stâncile din Achia (comuna Lang, districtul Tay Giang), sunt considerate rămășițe ale acestui „dru al sării” unic.
Sub soare și briza mării, umbrele formelor „sare” sunt proiectate...
Sursă
Comentariu (0)