O gamă diversă de produse fabricate din orez local.

Ca răspuns la cererea tot mai mare de pe piață, provincia Thai Nguyen s-a concentrat pe îmbunătățirea tehnicilor de cultivare a orezului și diversificarea produselor din orez procesat. Acest lucru contribuie la asigurarea securității alimentare, la crearea de valoare adăugată pentru produsele agricole și la afirmarea poziției orezului Thai Nguyen pe piața internă, deschizând totodată oportunități de export în viitor.

Localnicii au primit instruire în tehnici de cultivare și îngrijire a orezului, ceea ce a contribuit la îmbunătățirea randamentului și a calității.

Provincia Thai Nguyen se mândrește cu multe soiuri speciale de orez faimoase, cum ar fi: orezul glutinos (Nếp cái hoa vàng), orezul Japonica, orezul glutinos de munte, orezul Khau Nua Lech Ngan Son, orezul Bao Thai Cho Don etc. Cultivarea soiurilor de orez în funcție de regiune a contribuit la îmbunătățirea productivității și calității agricole.

Printre acestea, orezul lipicios Khau Nua Lech din Ngan Son este un produs prețios al etniei Tay din comunele Ngan Son, Thuong Quan și Bang Van. Boabele de orez sunt rotunde, cărnoase, alb strălucitor, cu un strat maro deschis la vârf, iar după fierbere sunt foarte lipicioase, au o savoare bogată și o aromă distinctă. Acest tip de orez este adesea folosit pentru a prepara mâncăruri cu orez lipicios sau banh chung și banh gio (turte tradiționale vietnameze de orez).

Dl. Tran Trung Nghia, directorul Cooperativei Ngan Son pentru Apă Curată și Salubritate a Mediului din comuna Ngan Son, a declarat: „Colaborăm cu gospodăriile care cultivă orez Khau Nua Lech pentru a asigura o piață stabilă pentru produsul nostru. Acest produs a primit un Certificat de Înregistrare pentru Protecția Mărcilor Colective de către Oficiul pentru Proprietatea Intelectuală ( Ministerul Științei și Tehnologiei ) în 2015 și a devenit acum un produs OCOP de 3 stele.”

Orezul special Ngan Son este renumit pentru aroma și caracterul lipicios al acestuia, fiind potrivit pentru prepararea prăjiturilor.

Anterior, orezul era folosit în principal ca aliment de zi cu zi. Astăzi, din această materie primă, cooperativele, afacerile și gospodăriile au dezvoltat numeroase produse distinctive și atractive, cum ar fi: turte de orez, orez expandat, banh chung (turtă de orez lipicioasă vietnameză), banh gio (turtă de orez vietnameză), vermicelli uscați, tăiței de orez, pho uscat, bețișoare de aluat prăjite, banh gio (turtă de orez fiartă la abur vietnameză), rulouri de orez, vin de orez, făină de orez organică și chiar produse cosmetice extrase din tărâțe de orez. Aceste produse păstrează aromele tradiționale, respectând în același timp standardele de siguranță alimentară și igienă și răspunzând gusturilor consumatorilor moderni.

În repertoriul culinar tradițional al grupului etnic Tay din partea de nord a provinciei, turta de orez glutinos (cunoscută și sub numele de tort de cenușă) a fost mult timp un preparat indispensabil în timpul festivalurilor și sărbătorilor. Turta este adesea împachetată pentru a fi oferită strămoșilor sau oferită cadou la reuniuni de familie.

Datorită mâinilor iscusite și creativității localnicilor, banh gio (prăjitura de orez) a depășit obiceiurile tradiționale, devenind un produs comercial care nu numai că are valoare economică, ci contribuie și la promovarea culturii culinare locale.

Dna Loc Thi Chanh, directoarea Cooperativei de Prăjituri de Orez Bac Kan (cartierul Bac Kan), a declarat: „Obișnuiam să facem turte de orez doar în a 5-a zi a celei de-a 5-a luni lunare sau Tet (Anul Nou Lunar) pentru a le mânca în familie și a le oferi cadou rudelor. Acum, cererea pieței ne permite să facem turte de orez pe tot parcursul anului, producând mii de turte zilnic pentru a aproviziona piața. Cooperativa are, de asemenea, o unitate în orașul Ho Chi Minh pentru a deservi clienții din sud.”

Conform statisticilor, provincia cultivă anual aproape 90.000 de hectare de orez, dintre care peste 4.000 de hectare sunt soiuri speciale de orez. Pentru a îmbunătăți productivitatea și calitatea, localitățile consolidează aplicarea tehnicilor agricole avansate, creând zone pentru producerea de soiuri de orez de înaltă calitate și speciale, cum ar fi: orezul Nếp Vải, Nếp Cái Hoa Vàng (comunele Hop Thanh, Phu Luong și Phu Binh), orezul Khẩu Nua Lếch (comuna Thuong Quan) și orezul Nếp Tài (comuna Thuong Minh).

Aplicarea mecanizării îi ajută pe fermieri să reducă forța de muncă în cultivarea orezului.

Datorită acestui fapt, multe gospodării și-au mărit veniturile din cultivarea orezului. Dna Duong Thi Sam, șefa satului Binh Dinh, comuna Kha Son, a declarat: „Prin aplicarea de noi soiuri, cultivarea concentrată și corelarea consumului, multe gospodării din sat au avut o sursă stabilă de venit, unele familii câștigând peste 100 de milioane de VND pe recoltă. În prezent, mulți comercianți vin direct pe câmpuri pentru a cumpăra orez, astfel încât fermierii primesc banii imediat după recoltare.”

Diversificarea și dezvoltarea produselor din orez procesat, cum ar fi bețișoarele de aluat prăjite, prăjiturile, vermicelli-ul și tăițeii pho uscați, contribuie la facilitarea consumului de orez în zonă. Multe gospodării au investit cu îndrăzneală în utilaje și au utilizat materii prime locale pentru a crea produse noi, crescând valoarea boabelor de orez.

Datorită acestei abordări, orezul Thai Nguyen este acum disponibil în piețe, supermarketuri și restaurante, atât în ​​provincie, cât și în afara ei, ajutând fermierii să se simtă în siguranță în producția lor, să își crească veniturile și să își îmbunătățească viața. În același timp, diversificarea produselor din orez contribuie la conservarea și răspândirea bucătăriei tradiționale, conectând orezul cu viața modernă și transformând cultivarea orezului într-un mijloc de trai durabil în zonele rurale.

În multe zone rurale din provincia Thai Nguyen, au fost stabilite modele de procesare a orezului bazate pe lanțuri de aprovizionare, creând produse cu mărci clare, ambalaje atractive și trasabilitate transparentă. Multe produse din orez procesat au devenit specialități turistice, contribuind la promovarea imaginii locale și la creșterea veniturilor populației.

Sursă: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/da-dang-san-pham-tu-gao-dia-phuong-eb02d36/