Specialitatea Bay Nui

Se pare că nici măcar copacii sălbatici nu mai sunt rezistenți la vremea imprevizibilă din ultimii ani. Odată cu sosirea sezonului ploios, iubitorii de gustări și vânătorii de fructe sălbatice se adună în regiunea Bay Nui, dar ratează momentul perfect pentru a vedea prunele sălbatice coapte. Localnicii spun că anul acesta prunele rodesc mai târziu și neuniform. Unii pomi au fost aproape toți recoltați, în timp ce alții au doar fructe verzi minuscule. Câțiva pomi sunt piperniciți, cu fructe deteriorate sau diforme... necesitând garduri din bambus spinos pentru a împiedica copiii să se urce și să le culeagă. Cu toate acestea, prețul prunelor sălbatice în acest sezon este destul de mare, peste 100.000 VND/kg, însă oferta este încă insuficientă pentru a satisface cererea.

Mulți oameni se întreabă de ce acest fruct, odinioară consumat atât de des încât oamenii nici măcar nu se oboseau să-l culeagă, lăsând trunchiul acoperit de fructe negre căzute, este acum atât de scump? De fapt, arborele trâm crește natural în zonele joase; nimeni nu-l cultivă și nu-l îngrijește. În sezon, produce o abundență de fructe negre. Fructele de trâm sunt mari și rotunde, devenind violet intens la coacere, cu o coajă lucioasă și cărnoasă, care arată foarte atrăgător, în principal pentru gustări. Trâmul din zonele muntoase este similar, chiar mai mic, cu o dulceață care variază în funcție de anotimp și vreme... totuși mulți oameni insistă să cumpere „trâm de munte” pentru a se bucura de el. Explicația comună este că consumul de fructe sălbatice oferă o experiență mai specială și mai plăcută.

Dl. Nguyen Thanh Nghe (din districtul Cho Moi) își invită adesea prietenii la munte pentru a se plimba, a face fotografii, a admira peisajele frumoase și a se relaxa după zile stresante de muncă. În opinia sa, merele de munte au o aromă parfumată și o dulceață constantă. Poate că nu doar pentru că sunt numite „fructe naturale”, ci pentru că minoritatea etnică khmer selectează cu grijă cele mai bune mere înainte de a le vinde. Păstrează doar cele mai bune pentru a le expune, aruncând pe cele care nu sunt suficient de coapte. Această meticulozitate și onestitate în practicile lor comerciale le face îndrăgite de cumpărători. Sprijinirea acestei gustări îi ajută, de asemenea, pe localnici să obțină venituri suplimentare pentru câteva luni scurte.

De-a lungul drumului provincial 948, care trece prin comuna Nui To (districtul Tri Ton), există zeci de tarabe pe marginea drumului care vând fructe și legume sălbatice. Culoarea violetă izbitoare a rambutanului atrage întotdeauna atenția turiștilor cel mai repede. Dna Neang Sang expune două tăvi pline cu rambutani mari, cu mai multe coșuri în spatele ei care așteaptă ca clienții să le ridice. „În acest sezon, prețul rambutanului a scăzut la 50.000 VND/kg. În fiecare zi vând aproximativ 20 kg de rambutan cu amănuntul trecătorilor, fără a include cantitatea pe care o vând en-gros comercianților la prețuri variate. Este minunat că mulți oameni îl cumpără și aduce venituri suplimentare familiei mele”, a împărtășit dna Sang.

Districtul Tri Ton are mii de meri trandafiri, concentrați în principal în comuna Nui To și orașul Co To. De la vârsta de 7 ani, pomii încep să dea roade, pomii maturi producând în medie 50 kg pe sezon. Acest cadou anual pentru locuitorii din regiunea muntoasă este foarte popular printre turiști. Recunoscând această cerere, localnicii instalează tarabe de-a lungul drumului, invitând cu nerăbdare pe oricine se oprește să deguste fructele, spunând: „Acestea sunt mere trandafiri de munte, din propriii noștri pomi, sunt delicioase și dulci!” Unii chiar transportă fructele cu bicicletele prin comună, prin locuri turistice , piețe și zone rezidențiale pentru a le vinde mai multor clienți.

Banii pe care oamenii îi câștigă din acest „dar de la natură” sunt doar vârful aisbergului, deoarece munca de cățărare și cules a merelor trandafiri este foarte grea și periculoasă. Tinerii merg la muncă pentru a câștiga bani, copiii merg la școală și doar vârstnicii ies să culeagă și să transporte merele trandafiri pentru a le vinde... Prețul merelor trandafiri fluctuează brusc la începutul și la sfârșitul sezonului, parțial pentru că munca de cules și adunare a unor mere suficiente pentru a satisface cererea este destul de laborioasă. Dna Neang Khol a povestit: „Clienții devin clienți fideli, așa că atunci când vine sezonul, oamenii profită de ocazie pentru a culege cât mai multe, fiind nevoiți să se trezească devreme sau târziu după-amiaza pentru a avea merele trandafiri gata de vânzare a doua zi. Pentru pomii care sunt prea înalți, trebuie să folosească scări pentru a urca pe ramurile superioare. Timpul petrecut pentru selectarea fructelor coapte și delicioase este, de asemenea, destul de lung...”

Arborele Terminalia catappa a fost strâns asociat cu viața profesională a minorității etnice khmere pentru o perioadă foarte lungă de timp. Crescând împrăștiat pe câmpuri, de-a lungul drumurilor, în fața caselor și în spatele verandelor, oferă umbră pentru odihnă și este un loc de întâlnire pentru copii, unde se pot juca. Nu mai este doar un fruct obișnuit sau o delicatesă locală tradițională, ci a devenit o specialitate naturală din regiunea muntoasă, disponibilă chiar și în cele mai îndepărtate orașe, aducând venituri considerabile.

Sezonul mărului trandafir durează de la sfârșitul lunii martie până la sfârșitul lunii iunie, conform calendarului lunar. Pe lângă vânzarea fructelor coapte, în ultimii ani unele gospodării au început să producă vin de mere trandafiri, iar inginerii au cercetat procesarea semințelor de mere trandafiri în ceai instant. În comuna Nui To, un profesor a experimentat cu succes chiar și prepararea vinului de mere trandafiri, ambalându-l elegant ca produsele industriale. Această abordare inovatoare este susținută de comunitatea locală, care oferă feedback pentru a ajuta la îmbunătățirea acesteia. Speranța este că acest lucru va crea un nou brand pentru localitate și va îmbunătăți viața oamenilor.

HANH-UL MEU

Sursă: https://baoangiang.com.vn/dac-san-tram-bay-nui-a420846.html