Filialele Uniunii Femeilor de la toate nivelurile din districtul Phong Dien acordă în mod regulat atenție și creează condiții pentru a ajuta membrele și femeile să promoveze prăjiturile tradiționale populare.
În fiecare zi, de îndată ce cocoșii cântă în zori, dna Tran Thi Thu, locuitoare în cătunul Tan Long B, comuna Tan Thoi, districtul Phong Dien, își aprinde cuptorul pentru a face prăjituri tradiționale vietnameze. Dna Thu este a doua generație care păstrează meșteșugul tradițional de cofetărie al familiei sale. Ea a împărtășit: „Familia mea are trei surori, iar două dintre noi am continuat moștenirea mamei noastre, menținând și dezvoltând meșteșugul timp de peste un deceniu. Inițial, când am început, făceam doar loturi mici de prăjituri pentru a onora comenzile. Treptat, numărul clienților a crescut, unii comandând cantități mari pentru petreceri și în scopuri de afaceri.” În prezent, dna Thu face multe tipuri de prăjituri tradiționale vietnameze, cum ar fi turte de orez sărate, turte de orez fierte la abur, turte din piele de porc, turte de tapioca și turte de orez lipicioase, folosind metoda tradițională de gătire la abur. Dna Thu a împărtășit: „A face prăjituri tradiționale nu este dificil, dar necesită o rețetă secretă și trebuie să înveți din experiență pe parcurs. De exemplu, când face prăjitură din piele de porc, mama folosește în principal făină de orez, în timp ce eu adaug mai multă făină de grâu pentru a face prăjitura mai gumoasă. Un ingredient indispensabil este laptele de cocos, care contribuie la aroma bogată și tradițională a prăjiturii, făcând-o cremoasă și parfumată. În plus, culorile prăjiturelor sunt realizate în întregime din ingrediente naturale, cum ar fi fructele de gac, frunzele de pandan și frunzele de yam violet... Prăjiturile nu folosesc conservanți pentru a asigura sănătatea și siguranța consumatorilor.” În medie, dna Thu prepară la abur și vinde aproximativ 500-600 de turte de orez aburite, 30-40 kg de turte din piele de porc și câteva zeci de kilograme de alte tipuri de prăjituri în fiecare zi; după deducerea cheltuielilor, câștigă un profit de aproximativ 400.000 VND. În timpul sărbătorilor și al lui Tet (Anul Nou Lunar), vecinii vin la ea pentru a comanda cantități mari de prăjituri, aducând un venit stabil familiei sale.
Doamna Nguyen Thi Duom, locuitoare în cătunul Truong Tay, comuna Tan Thoi, districtul Phong Dien, a menținut, de mulți ani, meșteșugul tradițional de a face prăjituri populare. Doamna Duom povestește: „Principala mea afacere este furnizarea de servicii de catering pentru petreceri și friptura de porci. Deși sunt ocupată, încă mențin meșteșugul tradițional de a face prăjituri populare, care asigură venituri și păstrează măiestria tradițională transmisă de la mama mea. În prezent, accept comenzi de prăjituri, în principal banh tet și banh it.” Potrivit doamnei Duom, pentru ca banh tet și banh it să fie delicioase, primul standard este alegerea orezului glutinos de bună calitate, iar celelalte ingrediente trebuie să fie de înaltă calitate, cu multă nucă de cocos pentru a obține savoarea dorită. Pe lângă banh tet tradițional cu umplutură de banane și fasole mung, ea creează și banh tet gigantic în formă de spirală, care cântărește peste 2 kg; banh tet în formă de litere și banh tet multicolore... care sunt populare printre mulți clienți. În medie, ea câștigă aproximativ 3 milioane de VND pe lună din vânzarea de prăjituri populare.
Nu doar dna Thu și dna Duom, ci și profesia tradițională de cofetar a devenit o sursă stabilă de venit pentru multe membre de sex feminin din districtul Phong Dien. Potrivit dnei Bui Thi Uyen, președinta Uniunii Femeilor din districtul Phong Dien, Uniunea Femeilor, la toate nivelurile, menține în prezent modelul eficient „Prăjitură de orez lipicioasă în cinci culori” în comuna Nhon Nghia; cooperativa tradițională de cofetarie din comuna Truong Long; și cooperativa tradițională de cofetarie din comuna Tan Thoi. Aceste modele atrag multe membre de sex feminin calificate să participe. Pentru a ajuta membrele de sex feminin să își desfășoare activitatea fără probleme și să contribuie la dezvoltarea meșteșugurilor tradiționale în localitate, Uniunea Femeilor din districtul Phong Dien, la toate nivelurile, acordă întotdeauna atenție și sprijină membrele în accesarea surselor preferențiale de împrumut; asistă la proiectarea modelelor de produse și la construirea de mărci; și creează condiții favorabile pentru ca acestea să participe la ateliere și târguri pentru a expune și promova prăjiturile tradiționale clienților din apropiere și din depărtare...
Text și fotografii: Kien Quoc
Sursă: https://baocantho.com.vn/dam-da-huong-vi-banh-dan-gian-a186314.html
Comentariu (0)