Slujbă de pomenire în regiunea de Vest

Mai mult decât un simplu moment de comemorare a bunicilor și strămoșilor, aniversarea unui deces a fost mult timp o parte integrantă a vieții culturale a locuitorilor din Delta Mekongului. Prin intermediul ospățului, al modului în care sunt distrați oaspeții și al adunărilor numeroase, se poate simți clar generozitatea și afecțiunea locuitorilor din Vietnamul de Sud.

Potrivit domnului Pham Dinh Truong, un locuitor al comunei Vinh Phong, ceremoniile de comemorare a strămoșilor din Delta Mekongului au loc de obicei pe parcursul a două zile. După-amiaza dinaintea evenimentului este adesea numită „ofranda ancestrală”. Ofrandele sunt destul de simple, fiind menite în principal să „întâmpine” strămoșii. Seara, rudele, vecinii și sătenii se adună pentru a sta de vorbă, amintindu-și povești de afecțiune și modul de viață al decedaților, astfel încât urmașii lor să poată înțelege și respecta mai bine rădăcinile familiei lor. Unii sorb câteva pahare de vin de orez, alții cântă câteva cântece populare tradiționale, făcând atmosfera și mai caldă și mai intimă.

Ospățul pregătit pentru ceremoniile de comemorare a strămoșilor în regiunea Deltei Mekongului reflectă respectul profund și amintirea strămoșilor și spiritul reuniunii familiei. Foto: THUY TIEN

În zorii zilei următoare, femeile din cartier s-au adunat pentru a ajuta la gătit. Unele au pregătit pui și rață; altele au tocat carne, au pregătit legume și au gătit... Întreaga bucătărie ardea în flăcări, fiind plină de conversații și râsete vesele. Astfel, slujba de pomenire nu a fost doar o aventură de familie, ci și o ocazie pentru vecini de a împărtăși munca și de a păstra legăturile de prietenie de lungă durată din mediul rural din sudul Vietnamului.

Ospățul principal aniversar este de obicei pregătit mai elaborat, cu aproximativ 8-10 feluri de mâncare. În cadrul ospățului aniversar tradițional din Delta Mekongului, se servesc carne de porc înăbușită cu ouă, supă de pepene amar umplută cu carne, fierbător insular și diverse tipuri de prăjituri, cum ar fi banh tet, banh it și banh bo…

În jurul orei 10, gazda pregătește o tavă cu ofrande, plină de mâncare, și aprinde tămâie pentru a-și comemora strămoșii. După ceremonie, când tămâia este aproape epuizată, oaspeții și rudele se adună în jurul mesei. Adulții povestesc povești vechi și își amintesc amintiri frumoase despre decedați. Copiii și nepoții ascultă, dobândind o înțelegere mai profundă a tradițiilor și obiceiurilor familiei. Oamenii din Delta Mekongului cred că orezul rămas după ofrandă este o binecuvântare de la strămoșii lor, așa că toată lumea îl prețuiește.

Potrivit cercetătorului cultural sud-vietnamez Nham Van Hung, ceremonia de comemorare a strămoșilor este o practică culturală tradițională vietnameză de a-și aminti și onora strămoșii. Cu toate acestea, fiecare regiune are propriul mod de a o organiza, reflectat clar în sărbătoare și obiceiuri.

Masa de cult ancestrală din Delta Mekongului nu este excesiv de elaborată ca aspect, dar este plină de unitate și afecțiune. Deși preparatele pot varia în funcție de circumstanțele fiecărei familii, multe păstrează încă preparate familiare, cum ar fi carnea de porc înăbușită cu ouă, supa de pepene amar sau oala fierbinte cu semințe de lotus. Aceste preparate nu numai că poartă aromele distinctive ale regiunii, dar au și o semnificație semnificativă în obiceiurile și spiritualitatea oamenilor din Vietnamul de Sud. „În trecut, nu fiecare familie își permitea să consume în mod regulat aceste preparate. Prin urmare, doar în timpul ceremoniilor de cult ancestral și de Tet (Anul Nou Lunar), oamenii le pregăteau meticulos pentru a le oferi strămoșilor lor, exprimându-și totodată dorințele pentru o viață prosperă și împlinită”, a spus domnul Hung.

În preparatul cu carne de porc înăbușită cu ouă, bucățile pătrate de porc și ouăle rotunde simbolizează armonia dintre yin și yang. Ouăle reprezintă, de asemenea, fertilitatea, reuniunea și o dorință ca copiii și nepoții să fie fericiți, iar familia să fie prosperă. Pe de altă parte, preparatul cu pepene amar umplut transmite speranța că tristețea și greutățile vor trece, iar viața va fi armonioasă și norocoasă.

Poate cel mai special fel de mâncare este oala fierbinte „Cù Lao”. Nu este atrăgătoare doar datorită prezentării sale frumoase, ci și datorită semnificației profunde a legăturilor familiale și a reuniunii. Oala, cu miezul de cărbune în mijloc, simbolizează armonia și pacea din cadrul familiei. Numele „Cù Lao” face aluzie și la „Cele nouă personaje din Cù Lao”, referindu-se la recunoștința datorată părinților pentru creșterea și îngrijirea lor. Felul de mâncare preparat cu grijă demonstrează, de asemenea, grija și ospitalitatea gazdei față de rude și oaspeții de onoare care participă la slujba de pomenire.

Pe lângă mâncărurile sărate, prăjiturile servite la aniversarea unui deces sunt, de asemenea, foarte diverse, cum ar fi banh tet, banh it, banh bo, banh da lon, banh kep cuon și pandișpan... De obicei, înainte de aniversare, femeile din familie se adună pentru a împacheta și a face prăjiturile. Atmosfera este atât plină de viață, cât și caldă.

Fiecare tip de prăjitură are propria semnificație, simbolizând reuniunea, recunoștința față de strămoși și dorința unei vieți prospere și pașnice. Prin mâinile iscusite ale femeilor din Delta Mekongului, aceste prăjituri transmit, de asemenea, filosofia de viață sinceră și simplă a oamenilor din Vietnamul de Sud.

Interesant este că, după petrecere, gazda oferă adesea oaspeților un mic cadou pentru acasă, uneori o turtă de orez lipicioasă, câteva turte mici de orez, o felie de chiftea de vită sau niște carne fiartă sau tocană de pepene amar... Aceste cadouri simple din mediul rural întruchipează sinceritatea, ospitalitatea și puternicul sentiment de comunitate al oamenilor din Delta Mekongului.

Thuy Than

Sursă: https://baoangiang.com.vn/dam-gio-mien-tay-a485251.html