Trezirea unui nou sezon de mere custard

Actualizarea de status a domnului Kieu Thuong Chat pe Facebook, postată la câteva zile după recentul An Nou Lunar, a fost simplă și nepretențioasă, dar plină de încredere, stârnind multe interacțiuni: „Merele custard taiwaneze și thailandeze sunt cadouri semnificative de oferit în timpul Festivalului Lanternelor sau ca daruri la începutul anului.” Această actualizare de status mi-a amintit de o vizită în zonă acum aproape doi ani, când a doua recoltă de mere custard din Vo Nhai era încă un experiment laborios. Astăzi, mă întorc într-un moment în care merele custard din extrasezon și-au stabilit deja o poziție fermă pe piață.

Merele custard din Vo Nhai sunt renumite pentru aroma lor delicioasă.

Sezonul fructelor dulci se întinde pe tot parcursul primăverii.

Pe pantele abrupte și stâncoase ale cătunului Phuong Hoang, comuna Phu Thuong (fostă), acum comuna Vo Nhai, vremea pare și mai aspră. Stâncile zimțate și ascuțite îngreunează mersul nelegiuitilor. În fruntea drumului, domnul Kieu Thuong Chat s-a întors și a chicotit, spunând: „Vă veți obișnui dacă mergeți mult pe jos.”

Briza de primăvară foșnește printre copaci, aducând o aromă dulce și delicată, ca și cum munții și pădurile de aici ar șopti secrete pe care un străin ca mine nu le-ar putea înțelege niciodată. Nu este sezonul obișnuit de înflorire pentru soiul tradițional de mere custard, dar sub frunzișul întins, merele custard mari, de mărimea a două palme împletite, sunt plinuțe, de un verde vibrant și se leagănă ușor. Multe au fost învelite cu grijă în pungi, atârnând și așteptând să fie culese. Spre deosebire de merele custard din sezonul principal, care de obicei încolțesc la vârfurile ramurilor, merele custard din sezonul doi înfloresc în mare parte direct din trunchi și din ramurile mari.

Domnul Kieu Thuong Chat a cules pentru mine o floare dintr-un ananas taiwanez; un parfum dulce și puternic mi-a umplut imediat nările. A fost prima dată când mi-am dat seama că florile de ananas pot fi atât de parfumate. Oprindu-se lângă o stâncă zimțată, mi-a oferit o înghițitură de apă din sticla lui, mijind ochii în timp ce își amintea de vremea de acum 14 ani, când el și soția sa au trecut de la statutul de fotografi de serviciu la cel de a căra greutăți grele pe dealurile stâncoase.

Domnul și doamna Kieu Thuong Chat recoltează mere custard pentru a le trimite clienților lor.

Vocea domnului Kieu Thuong Chat era profundă și caldă în timp ce povestea primele zile de greutăți: „Deși acest pământ este uscat și sterp, cu multe pietre și puțin sol, pomii de chimen prosperă aici, producând fructe excepțional de parfumate și delicioase. Din păcate, în trecut, familia noastră se baza doar pe o recoltă de chimen pe an, iar acea recoltă era scurtă, cu o perioadă lungă de pârloag de 7-8 luni, lăsându-ne fără fonduri suficiente. De aceea m-am gândit cum să «forțez» pomii de chimen să producă o altă recoltă. Am început în 2018, dar am eșuat în mod repetat; fructele legau și apoi cădeau și erau devastate de dăunători și boli.”

Când mi-am dat seama că cheia unei a doua recolte de chimenea de succes era irigațiile, m-am îngrijorat, deoarece sutele de milioane de dong necesare pentru a construi conducte de apă pe deal reprezentau o sumă uriașă. Dar, indiferent cât de dificil era, nu puteam renunța dacă voiam să facem un progres. La sfârșitul anului 2021, cu un sprijin guvernamental de 40%, eu și soția mea am investit toate veniturile din recolta de chimenea din acel an în construirea unui sistem de irigații pentru pomii de chimenea de pe deal.

Cu apă disponibilă, cea mai dificilă problemă a fost practic rezolvată. Livada de chimenea a familiei sale, de 2,5 hectare, s-a calificat pentru proiectul provinciei privind aplicarea metodelor științifice și tehnice pentru producerea chimenelor în extrasezon. Dar a avea instrumentele este un lucru; pentru a face pomii să înflorească și să dea fructe în afara sezonului, cultivatorul trebuie să înțeleagă pomul, să-i înțeleagă etapele de creștere și să ajusteze cu răbdare procesul în fiecare sezon.

„Cu efort uman, chiar și pietrele pot fi transformate în orez.”

Conducându-mă pe sub rândurile intercalate de mere Thai Queen și mere ananas taiwaneze, domnul Kieu Thuong Chat a inspectat cu atenție fiecare fruct tânăr nou format. Pomii de mere trebuie răriți pentru a permite pătrunderea luminii solare și a stimula încolțirea pe ramuri. Când vlăstarii sunt suficient de maturi, iar trunchiul devine maroniu lemnos, el procedează la tăierea lor, lăsând doar 2-3 noduri și îndepărtând frunzele.

Merele custard, cu aspectul lor frumos, aroma parfumată și gustul superior, aduc o valoare economică ridicată.

În timp ce îngrijea cu tandrețe un măr cremos care se coace, el și-a rezumat filozofia agricolă după ani de muncă asiduă: „Mi-am dat seama că, indiferent ce faci, indiferent cât de avansată devine știința modernă, înțelepciunea transmisă de la strămoșii noștri – «mai întâi apă, al doilea îngrășământ, al treilea sârguință, al patrulea semințe» – este întotdeauna valabilă. Dar chiar dacă înveți din modelele altor oameni, indiferent cât de bune ar fi, nu le poți aplica pur și simplu exact așa cum o fac ei. Doar cei care cultivă și îngrijesc plantele zilnic pot înțelege cu adevărat culturile și condițiile naturale ale zonei. Trebuie să știi cum să selectezi și să te adaptezi.”

După numeroase încercări, domnul Kieu Thuong Chat a îmbunătățit procesul de polenizare a merelor de chimenea. În loc să culeagă florile și să le polenizeze imediat, ca înainte, începând cu recolta anterioară de merelor de chimenea, a început să învețe cum să colecteze polenul de la fermierii taiwanezi, aducându-l înapoi și lăsându-l să se coacă cu o seară înainte pentru a-l aplica pe flori a doua zi. Drept urmare, merele de chimenea se dezvoltă mai uniform, ating dimensiunea maximă și au un aspect mult mai atractiv.

Rezultatul învățării continue și al efortului asiduu este randamentul merelor de chimenă din extrasezon care ating soarele. Deși randamentul celei de-a doua recolte este doar aproximativ 50% din recolta principală, prețul de vânzare este mai mare, aducând un venit echivalent cu sau cel puțin 90% din recolta principală. Mai mult, noile soiuri de chimenă au perioade de recoltare care nu coincid cu soiurile tradiționale, ajutând fermierii să evite situația de „recoltă abundentă, prețuri mici”, asigurând în același timp un venit stabil distribuit pe tot parcursul anului.

Deși producția de mere custard în extrasezon nu este la fel de mare ca în sezonul principal, aceasta se vinde la un preț mai mare și este întotdeauna căutată de clienți.

Bucuria domnului Kieu Thuong Chat se extinde acum dincolo de propria grădină. Modelul familiei sale s-a răspândit ca focul în toată regiunea. De la doar 3 gospodării cu o suprafață inițială de 1,5 hectare, zona se mândrește acum cu 20 de hectare de meri chimen, folosind această metodă pentru o a doua recoltă.

Stând sus, deasupra dealurilor verzi și luxuriante, domnul Kieu Thuong Chat și-a vărsat inima înainte de a căra coșuri grele cu mere de vanilie la vale: „A fi fermier astăzi necesită nu doar sârguință, ci și dorința de a învăța și curajul de a acționa. Noi, grădinarii, ne sfătuim acum chiar unii pe alții să ne adaptăm sezoanele de plantare; unii plantează cu câteva săptămâni mai devreme, alții cu câteva săptămâni mai târziu, astfel încât atunci când recoltăm și vindem, să nu ne confruntăm cu o supraabundență a pieței în același timp, ceea ce face mai ușoară vânzarea fără a ne face griji cu privire la manipularea prețurilor.”

Această simplă zicală surprinde mentalitatea, dinamismul și credința fermierilor de astăzi. Povestea celei de-a doua recolte de mere custard din Vo Nhai este modul în care fermierii găsesc noi căi pe vechiul lor teren. Acolo, fermierii știu cum să folosească cunoștințele și metodele științifice și tehnice pentru a „coexista” cu pricepere cu natura.

În mijlocul vânturilor uscate și proaspete ale zonelor muntoase, parfumul merelor de vanilie extrasezon plutește ușor în aer. Această dulceață este atât un dar de la natură, cât și punctul culminant al minților și mâinilor fermierilor moderni care refuză să se încline în fața asprimei solului stâncos...

Sursă: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202603/danh-thuc-mua-na-khac-1c22c8e/