Okra la grătar

- Okra 200g
- 200 de grame de creveți proaspeți (tocați)
- 200 de grame de carne de porc tocată
- 3 șalote (tocate mărunt)
- 4 crenguțe de ceapă verde, 1 linguriță de pudră de chili, 2 linguri de sos de pește, 3 linguri de suc de lime, 1 lingură de usturoi tocat, 1 lingură de chili tocat.
- 15 grame de creveți uscați (zdrobiți)
Condimente obișnuite (o cantitate mică): (pudră de condimente/piper/zahăr)

Pregătirea ingredientelor:

Spălați creveții proaspeți pe care i-ați cumpărat, îndepărtați venele, aruncați capul, curățați cochilia de coajă și apoi tocați-i mărunt.

Spălați bine okra după ce o cumpărați, lăsați-o să se scurgă, apoi folosiți un cuțit pentru a face o tăietură longitudinală de-a lungul păstaiei de okra, separați ușor capetele și folosiți o lingură mică pentru a scoate partea interioară și semințele.

Puneți creveții tocați într-un bol mare împreună cu carnea de porc tocată și șalotele tocate. Adăugați 1 linguriță de pudră de chili, 1/2 linguriță de pudră de condimente, 1/2 linguriță de piper și o crenguță de ceapă verde tocată. Folosiți o lingură pentru a amesteca bine până când toate ingredientele și condimentele sunt combinate.

După ce ați scos semințele din okra, clătiți-o bine și lăsați-o să se scurgă. Apoi, umpleți okra cu amestecul de pastă de creveți.

Folosind o lingură mică, scoateți ușor porții mici de pastă de creveți, deschideți cu grijă păstaia de okra și puneți pasta de creveți înăuntru, apăsând ușor pentru a vă asigura că este complet umplută înăuntru.

Tăiați capetele păstăilor de okra cu grijă și curat înainte de a le așeza pe o farfurie.

Okra la grătar

Așezați okra pe o farfurie mare, aduceți o oală cu apă la fierbere, puneți un coș de gătit la abur pe aragaz, adăugați okra, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când okra este ușor fiartă și pasta de creveți este fermă.

Apoi, încălziți grătarul la foc mediu și așezați okra pe el, întorcându-l frecvent, astfel încât atât okra, cât și umplutura de pastă de creveți să se gătească uniform, fără a se arde.

Când vedeți că stratul exterior al okrei este ușor carbonizat și chiftelele de creveți sunt gătite la grătar până devin aurii și parfumate, scoateți okra și așezați-o pe o farfurie.

Prepararea uleiului de ceapă verde

Spălați 3 crenguțe de ceapă verde, scurgeți-le de apă, apoi tocați-le mărunt. Puneți-le într-un bol, adăugați puțină sare și amestecați bine.

Puneți o tigaie la foc mare și adăugați 4 linguri de ulei de gătit. Încălziți uleiul până când este foarte fierbinte și fierbe ușor, apoi turnați uleiul fierbinte direct în bolul cu ulei de ceapă verde și amestecați bine până când ceapa verde este ușor gătită.

Pregătiți sosul pentru înmuiat:

Puneți o oală la foc mare, adăugați 50 g de zahăr, 2 linguri de sos de pește și 3 linguri de suc de lime și amestecați bine până când zahărul se dizolvă complet.

Aduceți amestecul la fierbere timp de 2 minute, până când zahărul se dizolvă complet și amestecul se îngroașă ușor. Apoi opriți focul și turnați amestecul într-un bol mare.

Într-un bol, combinați 1 lingură de usturoi tocat, 1 lingură de chili tocat și 15 grame de creveți uscați măcinați fin cu amestecul de sos de pește. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt complet combinate.

Produs finit:

Așadar, cu doar câțiva pași simpli, okra la grătar umplută cu creveți este gata, arătând incredibil de delicioasă și apetisantă. Okra la grătar este așezată pe o farfurie, acoperită cu un strat lucios de ulei de ceapă verde și un sos acrișor și savuros.

Okra umplută cu o pastă fermă de creveți, gătită la grătar până se rumenește ușor și apoi gătită complet, este atât parfumată, cât și își păstrează crocantul. Umplutura de creveți are o dulceață naturală combinată cu textura crocantă a cărnii de porc tocate fin, ceea ce o face incredibil de apetisantă. Acest fel de mâncare este deosebit de delicios atunci când este servit cu mango crud mărunțit!

Acesta va fi cu siguranță un fel de mâncare unic și atrăgător, adăugând o notă proaspătă meniului familiei tale.

Conform giadinh.suckhoedoisong.vn

Sursă: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/