Descoperiți faimoasa alee cu cârnați de porc fermentați din Cartierul Vechi al orașului Hanoi.

Cârnați de porc fermentați, prăjiți și crocanți (nem chua rán) - o gustare „națională” savurată de mulți tineri. Foto: Minh Vũ

Aleea Tam Thuong are doar aproximativ 10 metri lungime, dar este de mult timp un loc familiar pentru gustări în zona animată a străzii Hang Bong. În această mică alee, există 6-7 tarabe care vând chifle prăjite cu carne de porc fermentată (nem chua rán), mereu aglomerate de clienți. Rânduri de scaune de plastic apropiate servesc atât ca locuri de relaxare, cât și ca tăvi pentru mâncare, creând o atmosferă foarte distinctă a bucătăriei din Cartierul Vechi al Hanoiului.

Cârnatul de porc fermentat (nem chua) de aici este de obicei preparat în prealabil și prăjit, apoi prăjit din nou la comandă, rezultând o crustă aurie, crocantă și apetisantă. Cârnatul este fie feliat diagonal în bucăți mici, fie lăsat întreg pentru o prezentare atrăgătoare vizual pe frunze verzi de bananier. Pentru a reduce senzația de grăsime, clienții îl pot savura cu diverse legume și un sos de sare de chili.

Preparatele frumos prezentate fac platoul de chifle fermentate cu carne de porc și mai apetisant. Foto: Trung Ninh

Rulourile de primăvară, aurii la exterior și rozalii moi și gumoase la interior, combinate cu aroma dulce și picantă a sosului de chili, creează un gust irezistibil pe care mulți oameni îl amintesc mult timp după prima îmbucătură.

Rulourile de primăvară de la acest restaurant sunt o alegere populară printre clienți datorită aromelor lor diverse și ușor de savurat. Punctul culminant sunt rulourile de primăvară prăjite cu carne de porc fermentată, la prețul de 60.000 VND pentru 10 bucăți. Acestea se mândresc cu o crustă aurie și crocantă, menținând în același timp un interior moale și gumos și sunt servite cu un sos de chili dulce-picant, care este foarte apetisant.

Rulourile de primăvară proaspăt prăjite sunt întotdeauna un succes în rândul clienților. Foto: Minh Vu

Pe lângă acestea, rulourile de primăvară la grătar, la prețul de 80.000 VND/10 bucăți, impresionează și prin aroma lor bogată și marginile crocante atrăgătoare. Restaurantul servește și rulouri de primăvară prăjite crocante la 70.000 VND/10 bucăți, cu un strat exterior crocant, și rulouri de primăvară cu brânză la 90.000 VND/10 bucăți, combinând gustul ușor acrișor al rulourilor de primăvară cu brânza bogată, topită, din interior.

Cartofii prăjiți de la restaurant sunt, de asemenea, o alegere populară printre tineri pentru a fi serviți cu rulouri de primăvară, toate la prețul de 50.000 VND. Cartofii prăjiți cu unt de usturoi se remarcă prin crusta lor aurie crocantă de cartofi și untul bogat și parfumat de usturoi. Între timp, cartofii prăjiți condimentați sunt acoperiți cu pudră de brânză sau condimente savuroase, creând o gustare perfectă. În plus, cartofii dulci prăjiți oferă o dulceață naturală, o crocanță ușoară la exterior și un interior moale și cremos, oferind clienților o alternativă la alte preparate prăjite.

Cartofii prăjiți crocanți și aurii sunt o garnitură populară printre tineri atunci când savurează chiflele prăjite cu carne de porc fermentată (nem chua rán). Foto: Trung Ninh

Cu meniul său divers și atmosfera caracteristică de pe trotuar, taraba cu cârnați de porc fermentați și prăjiți din aleea Tam Thuong a devenit un loc de întâlnire familiar pentru mulți tineri din Hanoi .

Sursă: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/kham-pha-ngo-nem-chua-noi-tieng-pho-co-ha-noi-1707612.html