Pentru ca cacaoa să nu mai fie o „activitate secundară”

Prețul în creștere al cacao-ului pe piața mondială deschide o oportunitate „de aur” pentru agricultura vietnameză. Însă, pentru ca acest proces să nu continue să fie o „practică secundară” în structura culturilor, această industrie are nevoie de o nouă strategie, care să fie transformarea de la o mentalitate de producție liniară la un model economic circular - în care boabele, cojile, pulpa și mucilagiul devin toate verighete în lanțul valoric verde.

Báo Đắk Lắk•19/06/2025

Cacaoa este o cultură industrială cultivată în Vietnam de o jumătate de secol. Cu toate acestea, până în prezent, această industrie nu și-a găsit încă un loc demn în structura strategică a culturilor. După o perioadă de expansiune „fierbinte” în anii 2000, cacaoa a intrat într-o stare de declin, suprafața sa scăzând continuu.

În Dak Lak - una dintre fostele „capitale” ale cacao-ului, suprafața este acum de doar aproximativ 1.400 de hectare, aproape jumătate din perioada de vârf.

Grădinile de cacao sunt în sezonul de recoltare al fermierilor din comuna Ea Na, districtul Krong Ana.

Motivul nu constă doar în prețurile instabile, ci, mai profund, în modelul de producție liniar: plantare - recoltare - vânzare. Întreaga valoare a producției este concentrată pe boabele de cacao, în timp ce majoritatea produselor secundare, cum ar fi cojile, pulpa și mucusul, sunt lăsate în grădină, provocând atât o risipă de resurse, cât și presiune asupra tratării deșeurilor agricole .

Conform rezultatelor cercetării din cadrul proiectului „ Economie circulară în producția de cacao: de la boabe de cacao la batoane de ciocolată”, finanțat de Uniunea Europeană și Organizația Helvetas, cojile de cacao reprezintă 60-70% din greutatea fructului, având un conținut nutrițional ridicat.

Atunci când sunt procesate prin metoda silozului biologic, cojile de cacao pot înlocui 10-35% din rația de hrană pentru porci, vaci, capre... fără a afecta rata de creștere sau sănătatea animalelor.

Experimentele din Dak Lak arată că rația porcilor folosind 60% siloz de cacao ajută la reducerea costului furajelor concentrate cu 10-20% față de modelul de control. Aceasta nu este doar o cifră a eficienței economice, ci arată și noua vitalitate a unui lanț valoric care părea să-și fi „încheiat ciclul de viață”.

Fermierii din districtul Ea Kar recoltează fructe de cacao.

Nu doar în creșterea animalelor, subprodusele de cacao devin treptat materii prime pentru multe alte lanțuri de producție. Coaja poate fi amestecată pentru a produce îngrășământ organic microbian, așternut biologic, biocărbune; mucilagiul fermentat poate fi folosit pentru a face vin sau oțet. Chiar și pulpa de cacao (miezul dulce din jurul boabei) poate fi utilizată pentru a produce băuturi nutritive.

„Cultivăm cacao, dar nu acordăm atenția cuvenită ecosistemului însoțitor. Prin urmare, este necesar să construim modele de legătură pe mai multe niveluri, de la cultivarea cacao la creșterea animalelor și recuperarea produselor secundare, apoi să reinvestim în teren. Coordonarea dintre cultivare, creșterea animalelor și procesare este principiul fundamental al economiei circulare în agricultură.”

Dr. Dang Ba Dan , șeful Biroului Reprezentativ al Centrului Național de Extensiune Agricolă din Coasta Centrală de Sud și Podișurile Centrale

Dr. Dang Ba Dan, șeful Biroului Reprezentativ al Centrului Național de Extensiune Agricolă din regiunea South Central și Central Highlands, a declarat că ne confruntăm cu o resursă uitată. Dacă știm cum să reorganizăm producția, nu doar boabele, ci toate fructele de cacao pot participa la lanțul valoric circular. Acest lucru nu numai că va contribui la îmbunătățirea eficienței economice, dar va fi și soluția la problemele de mediu din agricultura modernă.

Modelul actual de economie circulară pentru cacao este pilotat în direcția unei legături multisectoriale. În acest lanț de legături, participarea cooperativelor, întreprinderilor, fermierilor și organizațiilor de sprijin joacă un rol cheie. Cu toate acestea, cea mai mare dificultate în prezent o reprezintă încă vechile obiceiuri de producție, lipsa echipamentelor pentru incubare, amestecare și conservarea subproduselor, împreună cu piața de consum neclară pentru produsele circulare. Prin urmare, economia circulară cu cacao are nevoie de o strategie sistematică, politici specifice și inițiativă din partea întreprinderilor și a autorităților locale.

Dl. Nguyen Hac Hien, șeful Departamentului pentru Producția Cultivară și Protecția Plantelor (Departamentul pentru Agricultură și Mediu), a declarat că arborii de cacao se confruntă în prezent cu o oportunitate „de aur” pentru restructurare, iar economia circulară în producția de cacao reprezintă o orientare strategică cuprinzătoare pe termen lung. Deoarece arborii de cacao se pot dezvolta în asociere cu multe alte culturi, animale și industrii, formând un ecosistem agro-industrial circular. De fapt, cercetările arată că produsele din cacao nu servesc doar consumului, ci pot fi aplicate și în producția de materiale civile, produse biologice... Aceasta este o direcție de dezvoltare multi-industrială, revenind la principalul sprijin pentru arborii de cacao - un ciclu cu adevărat închis.

Potrivit Helvetas Vietnam, în prezent, doar mai puțin de 30% din cererea internă de cacao procesată este satisfăcută de oferta internă. Întreprinderile sunt dispuse să plătească prețuri mari dacă boabele de cacao îndeplinesc standardele de fermentare, nu au reziduuri de pesticide și au o trasabilitate transparentă. Prin urmare, Vietnamul trebuie să replanifice zonele de cultivare a cacao-ului, să sprijine fermierii cu tehnici și credite pentru a restaura zona. Acest lucru va ajuta produsele să aibă origini clare, ceea ce reprezintă un „bilet” pentru a pătrunde pe piețele exigente.

Majoritatea cultivatorilor de cacao nu au profitat încă de produsele secundare din boabele de cacao după separarea lor pentru fermentare.

Cu toate acestea, cel mai mare obstacol în prezent este faptul că producția de cacao nu a fost clasificată drept cultură industrială prioritară conform proiectului Ministerului Agriculturii și Mediului, din cauza scarei sale reduse și a lipsei unei zone extinse de materii prime. Prin urmare, politicile de sprijin sunt încă în principal integrate și le lipsesc sistematicitatea. Pentru a dezvolta sistematic industria cacao, este nevoie de o politică separată pentru cacao, clar identificată în programele prioritare ale sectorului agricol. În plus, știința și tehnologia joacă, de asemenea, un rol cheie, deoarece subprodusele sunt tratate prin tehnologie microbiologică, bio-ardere, extracție sau fermentare. Prin urmare, este necesar să se investească în echipamente și cercetare adecvate fiecărei regiuni și fiecărei gospodării de producție.

Dl. Pham Van Luong, directorul Helvetas Vietnam, își exprimă speranța că Ministerul Agriculturii și Mediului va avea linii directoare și politici specifice pentru a continua implementarea Proiectului Economiei Circulare în producția de cacao, asigurând creșterea veniturilor atât pentru fermieri, cât și pentru întreprinderi. În același timp, reducând impactul asupra mediului asupra industriei cacao din Vietnam.

Comentariu (0)