Pentru a ne asigura că cacaoa nu mai este o marfă „marginalizată”.

Prețurile în creștere ale cacao-ului pe piața mondială reprezintă o oportunitate „de aur” pentru agricultura vietnameză. Cu toate acestea, pentru a împiedica ca cacao-ul să rămână marginalizat în structura culturilor, industria are nevoie de o nouă strategie: trecerea de la o mentalitate de producție liniară la un model de economie circulară – în care boabele, cojile, pulpa și mucilagiul devin toate verigile unui lanț valoric verde.

Cacaoa este o cultură industrială cultivată în Vietnam de o jumătate de secol. Cu toate acestea, până în prezent, această industrie nu și-a găsit încă locul potrivit în structura strategică a culturilor. După o perioadă de expansiune rapidă în anii 2000, cacaoa a intrat în declin, suprafața plantată scăzând continuu.

În Dak Lak – una dintre fostele „capitale ale cacaoului” – suprafața cultivată este acum de doar aproximativ 1.400 de hectare, aproape jumătate din suprafața pe care o avea în perioada de vârf.

Grădinile de cacao sunt recoltate în prezent de fermierii din comuna Ea Na, districtul Krong Ana.

Problema nu constă doar în fluctuația prețurilor, ci, mai fundamental, în modelul de producție liniar: plantare – recoltare – vânzare. Întreaga valoare a producției este concentrată în boabele de cacao, în timp ce majoritatea subproduselor, cum ar fi cojile, pulpa și mucilagiul, sunt lăsate pe câmpuri, irosind resurse și creând presiune asupra eliminării deșeurilor agricole .

Conform rezultatelor cercetărilor din cadrul proiectului „ Economia circulară în producția de cacao: de la boabele de cacao la tableta de ciocolată”, finanțat de Uniunea Europeană și organizația Helvetas, păstăile de cacao reprezintă 60-70% din greutatea fructului și au un conținut nutrițional ridicat.

Atunci când sunt procesate folosind o metodă de bio-asigurare, cojile de cacao pot înlocui 10-35% din rația de hrană pentru porci, vaci, capre etc., fără a afecta creșterea în greutate sau sănătatea animalelor.

Experimentele efectuate în Dak Lak au arătat că o rație de hrană pentru porci care utilizează 60% păstăi de cacao fermentate reduce costurile furajelor concentrate cu 10-20% în comparație cu grupul de control. Aceasta nu este doar o cifră care reflectă eficiența economică, ci demonstrează și vitalitatea reînnoită a unui lanț valoric care părea să fi ajuns la sfârșitul ciclului său de viață.

Fermierii din districtul Ea Kar recoltează boabe de cacao.

Dincolo de creșterea animalelor, subprodusele de cacao devin treptat intrări pentru multe alte lanțuri de producție. Cojile pot fi amestecate pentru a produce îngrășământ organic microbian, așternut biologic și biocărbune; mucilagiul fermentat poate fi folosit pentru a face vin sau oțet. Chiar și pulpa de cacao (miezul dulce din jurul boabei) poate fi utilizată pentru a produce băuturi nutritive.

„Cultivăm cacao, dar nu am acordat suficientă atenție ecosistemului însoțitor. Prin urmare, trebuie să construim modele integrate pe mai multe niveluri, de la cultivarea cacao la creșterea animalelor și recuperarea produselor secundare, apoi să reinvestim în teren. Coordonarea dintre cultivarea culturilor, creșterea animalelor și procesare este principiul fundamental al economiei circulare în agricultură.”

Dr. Dang Ba Dan , șeful Biroului de Reprezentanță al Centrului Național de Extensiune Agricolă din Vietnamul Central de Sud și din Munții Centrali.

Dr. Dang Ba Dan, șeful biroului reprezentativ al Centrului Național de Extensiune Agricolă din Vietnamul Central de Sud și din Munții Centrali, a declarat că ne confruntăm cu o resursă neglijată. Dacă reorganizăm producția, nu doar boabele, ci întregul fruct de cacao poate participa la un lanț valoric circular. Acest lucru nu numai că ar îmbunătăți eficiența economică, dar ar oferi și o soluție la problemele de mediu din agricultura modernă.

Modelul actual de cacao circular este pilotat printr-o abordare multisectorială. În acest lanț de legături, participarea cooperativelor, întreprinderilor, fermierilor și organizațiilor de sprijin joacă un rol cheie. Cu toate acestea, cele mai mari provocări rămân practicile de producție învechite, lipsa echipamentelor pentru fermentare, amestecare și conservarea subproduselor și o piață neclară pentru produsele circulare din cacao. Prin urmare, economia circulară pentru cacao necesită o strategie bine structurată, politici specifice și eforturi de pionierat din partea întreprinderilor și a autorităților locale.

Dl. Nguyen Hac Hien, șeful Subdepartamentului pentru Producția Culturilor și Protecția Plantelor (Departamentul Agriculturii și Mediului), consideră că arborii de cacao se confruntă în prezent cu o oportunitate „de aur” pentru restructurare, iar economia circulară în producția de cacao este o direcție strategică cuprinzătoare pe termen lung. Acest lucru se datorează faptului că arborii de cacao pot fi conectați cu multe alte culturi, animale și industrii, formând un ecosistem agro-industrial circular. Cercetările arată că produsele din cacao nu numai că servesc nevoilor consumatorilor, dar pot fi aplicate și în producția de materiale civile, produse biologice etc. Aceasta este o direcție de dezvoltare multisectorială care susține, în cele din urmă, cultivarea cacao-ului – un ciclu cu adevărat închis.

Potrivit Helvetas Vietnam, în prezent, mai puțin de 30% din cererea internă de cacao procesată este satisfăcută de oferta internă. Întreprinderile sunt dispuse să plătească prețuri mai mari dacă boabele de cacao îndeplinesc standardele de fermentare, nu conțin reziduuri de pesticide și au o trasabilitate transparentă. Prin urmare, Vietnamul trebuie să replanifice zonele de cultivare a cacao-ului, să sprijine fermierii cu expertiză tehnică și credite pentru a reface suprafețele cultivate. Acest lucru va contribui la asigurarea faptului că produsele au origini clare, servind drept „bilet” pentru a pătrunde pe piețele exigente.

Majoritatea cultivatorilor de cacao nu au utilizat încă produsele secundare din păstăile de cacao după separarea boabelor pentru fermentare.

Cu toate acestea, cel mai mare obstacol în prezent este faptul că arborii de cacao nu au fost încă clasificați drept culturi industriale prioritare în cadrul planului Ministerului Agriculturii și Mediului, din cauza scarii lor reduse și a lipsei de zone de materii prime la scară largă. Prin urmare, politicile de sprijin sunt încă în principal integrate și le lipsește o abordare sistematică. Pentru a dezvolta industria cacao într-un mod sistematic, este necesară o politică specifică pentru cacao, clar definită în cadrul programelor prioritare ale sectorului agricol. În plus, știința și tehnologia joacă un rol crucial, deoarece subprodusele sunt procesate folosind tehnologie microbiană, bioincinerare, extracție sau fermentare. Prin urmare, sunt necesare investiții în echipamente și cercetare adaptate fiecărei regiuni și fiecărei gospodării de producție.

Dl. Pham Van Luong, directorul Helvetas Vietnam, și-a exprimat speranța că Ministerul Agriculturii și Mediului va oferi îndrumări și politici specifice pentru a continua implementarea Proiectului Economiei Circulare în producția de cacao, asigurând creșterea veniturilor pentru fermieri și întreprinderi, reducând în același timp impactul asupra mediului al industriei cacao din Vietnam.

Sursă: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/de-ca-cao-khong-con-la-ke-ben-le-53c1439/