Chiar dacă au ajuns târziu, clienții au mâncat cu bucurie... terci simplu.

„Voi continua să vând până când sănătatea mea nu-mi va mai permite .”

Taraba cu terci de vită a mătușii Ty se află pe trotuar, chiar la intersecția dintre strada Nguyen Trai și șoseaua națională 1, în sectorul 1 al orașului Dong Ha. Taraba este întotdeauna aglomerată de clienți, iar totul se vinde între orele 10:00 și 12:00.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 1. — Taraba simplă cu terci de vită a mătușii Ty și scaunele de plastic de pe trotuar în orașul Dong Ha.

Mătușa Ty are aproape 70 de ani anul acesta și locuiește în Blocul 5 (Secția 2, orașul Dong Ha). Deoarece locuiește singură și este în vârstă, gătește doar o oală de terci odată, vânzându-l până când se termină tot, deoarece nu are puterea să gătească mai mult.

Mătușa Ty nu-și amintește exact când a început să vândă terci, dar estimează că această tarabă cu terci există de peste 20 de ani.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 2. — De peste 20 de ani, mătușa Ty își vinde marfa aici.

„Vând asta de foarte mult timp. În zilele însorite, clienții se așază în număr mare să mănânce, dar dacă plouă, mulți oameni mă roagă să le livrez sau să le cumpăr la pachet. În fiecare zi, terciul se epuizează de obicei în jurul orei 12. Mulți oameni mă întreabă de ce nu gătesc mai mult pentru a-l vinde, dar din păcate, această bătrână este deja epuizată de la toate treburile casnice, de la mersul la piață să cumpere ingrediente, la pregătirea terciului și, în final, la transportul lui pentru a-l vinde. De unde aș găsi puterea să gătesc mai mult?”, a spus mătușa Ty.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 3. — Mulți oameni din orașul Dong Ha nu pot rezista farmecului terciului de vită al mătușii Ty.

Fără niciun afiș și niciun număr de contact, ori de câte ori mătușa Ty își ia câteva zile libere din cauza oboselii sau a ploii abundente, clienții continuă să întrebe în jur să o găsească... Oamenii o iubesc pentru că le este dor de gustul terciului ei și o compătimesc, chiar și la bătrânețe, continuând să-l vândă. În schimbul acestei afecțiuni, mătușa Ty este hotărâtă să continue să vândă până când sănătatea nu-i va mai permite.

Un fel de mâncare simplu, dar o „capodoperă”.

Terciul de vită este un fel de mâncare preferat al locuitorilor din Quang Tri , dar nu peste tot se poate oferi aroma de neuitat a tarabei simple cu terci de vită a mătușii Ty.

Terciul este gătit cu supă făcută din vită și oase de vită, împreună cu morcovi tăiați cubulețe pentru a crea o aromă subtil dulce, fără a fi nevoie de MSG sau condimente.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 4. — Ceapă verde, ierburi aromatice, piper, sos de chili... toate acestea sunt ingrediente esențiale în terciul de vită al mătușii Ty.

Deși terciul este mic, vine cu o gamă completă de toppinguri pentru a satisface preferințele fiecăruia, cum ar fi mușchiuleț de vită, tendoane de vită, oase de vită, copițe de vită, budincă de sânge etc. Clienții pot alege orice doresc.

Fiecare bol de terci vândut de mătușa Ty costă doar 20.000 - 25.000 VND, ceea ce este destul de ieftin pentru un bol de terci de vită de calitate. Prin urmare, taraba cu terci a mătușii Ty este întotdeauna aglomerată de clienți.

Domnul Hoang Nhat Phi, un client obișnuit, a povestit că întreaga sa familie iubește terciul de vită al mătușii Ty. „Când eram tânăr, înainte să mă căsătoresc și să am copii, au fost momente când mâncam terci de vită în loc de orez în fiecare zi, pentru că îmi era atât de poftă. Puteam să-l mănânc tot timpul fără să mă satur vreodată. Numai gândul la el mă făcea să vreau să mă grăbesc acolo să-l mănânc imediat. Uneori, când ajungeam târziu și rămâneau fără carne, tot mâncam terciul singur”, a spus domnul Phi.

Terciul este încălzit continuu pe o sobă cu lemne, apoi este pus într-un bol, presărat cu ceapă verde tocată și busuioc și servit cu un sos de pește picant și aromat cu ghimbir și chili. Carnea de vită este perfect gătită, nici prea moale, nici prea tare. A lua o lingură de terci și apoi a mușca dintr-o bucată crocantă de tendon este cu adevărat o „capodoperă”, potrivită mai ales pentru lunile reci de iarnă.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 6. — Terciul de vită fierbinte al mătușii Ty

Când plouă torențial, clienții nu pot sta și mânca, pot cumpăra doar mâncare la pachet, pentru că mătușa nu poate pune o prelată pe trotuar sub care să stea. „Din fericire, vremea este bună; deși vânzările sunt puțin mai lente când plouă, tot sunt mulți oameni care cumpără mâncare la pachet”, a spus mătușa Ty.

Legătură sursă