Mâncăruri unice făcute din coajă de tofu.

Consiliul Recordurilor din Vietnam tocmai a anunțat decizia de a stabili un record vietnamez pentru: „Primul eveniment din Vietnam care a procesat și prezentat 102 preparate din coajă de tofu și servite cu coajă de tofu”; onorând astfel artizanii dedicați care contribuie la conservarea satelor meșteșugărești tradiționale din localitate…

Unele feluri de mâncare sunt preparate din piele de tofu din My Hoa, orașul Binh Minh, provincia Vinh Long .

Evenimentul a avut loc în cadrul Festivalului Culinar Regional, Competiției Culinare și Înființării Recordurilor Vietnamului, organizate de provincia Vinh Long. Aceasta este una dintre activitățile din cadrul primului Festival al Ceramicii Roșii și Economiei Verzi din provincia Vinh Long din 2024. Competiția a atras 20 de echipe din unități subordonate Uniunii Femeilor din Provincia Vinh Long, care au participat cu peste 110 preparate preparate din și servite cu piele de tofu din comuna My Hoa, orașul Binh Minh. În cadrul competiției, participantele au depus toate eforturile și au demonstrat îndemânare și creativitate în fiecare preparat. Fiecare echipă a contribuit la crearea unei povești unice și impresionante, aducând mândrie meșteșugului tradițional de fabricare a pielii de tofu din comuna My Hoa, orașul Binh Minh; onorând astfel realizările muncii, valorile culturale și spiritul locuitorilor comunei My Hoa în special, și al provinciei Vinh Long în general. Dna Nguyen Thi Xuan Ha, din echipa Uniunii Femeilor din Comuna My Hoa din orașul Binh Minh, a declarat: „Toate preparatele de la eveniment conțin piele de tofu. Pe lângă preparatele gătite, prăjite și sotate, ne-a venit și ideea de a le decora frumos cu flori, crengi, frunze sau chiar poduri suspendate... făcute din piele de tofu. Sperăm că, prin intermediul acestei competiții, preparatele făcute din piele de tofu vor deveni mai cunoscute...”. Artizanul culinar Ho Dac Thieu Anh, membru al Consiliului Consultativ al Organizației Recordurilor din Vietnam, a împărtășit: „Uitându-mă la meniul fiecărei echipe, sunt foarte impresionată. Participanții sunt foarte dedicați introducerii produselor din regiunea lor, prezentând preparate delicioase și nutritive pentru a răspândi culoarea și valoarea pielii de tofu din Vinh Long.” Potrivit artizanului Ho Dac Thieu Anh, competiția creează și un loc de joacă benefic, oferind oportunități de schimb și încurajând creativitatea pentru cei care iubesc artele culinare. Aceasta este, de asemenea, o oportunitate pentru bucătari de a-și etala creativitatea, acționând ca „ambasadori culinari” pentru a transmite valorile bucătăriei lor locale prietenilor atât din țară, cât și din străinătate...

Satul de producție a pielițelor de tofu din comuna My Hoa, orașul Binh Minh, provincia Vinh Long, există de aproape un secol. Cu peste 20 de gospodării, acest sat produce zilnic peste 3 tone de diverse produse din pielițe de tofu, inclusiv: foi mari de pieliță de tofu; pieliță de tofu moale; fâșii de pieliță de tofu uscate și moi; pieliță de tofu sărată etc. Ingredientul principal este soia curată, fără chimicale, ceea ce face ca produsul să fie foarte nutritiv și potrivit pentru vegetarieni, persoane care țin dietă și persoane de toate vârstele. Pielea de tofu My Hoa nu este doar un preparat popular în mesele de zi cu zi, ci apare și în meniurile restaurantelor de lux. Fiind unul dintre satele meșteșugărești tradiționale din provincia Vinh Long, în 2013, Satul de Producție a Pielițelor de Tofu My Hoa din orașul Binh Minh a fost recunoscut de Oficiul pentru Proprietatea Intelectuală ( Ministerul Științei și Tehnologiei ) ca marcă comercială colectivă pentru „Pielea de Tofu My Hoa-Binh Minh”. În 2017, pielea de tofu My Hoa-Binh Minh a primit premiul „Produsul Remarcabil al Deltei Mekongului”. În 2023, meșteșugul fabricării pielii de tofu My Hoa-Binh Minh a fost recunoscut de Ministerul Culturii, Sportului și Turismului și inclus în lista Patrimoniului Cultural Imaterial Național. Potrivit lui Nguyen Xuan Hoanh, director adjunct al Departamentului de Cultură, Sport și Turism din provincia Vinh Long, acest eveniment confirmă în continuare valoarea produselor satului meșteșugăresc, a mărcii și a contribuțiilor artizanilor de-a lungul istoriei; contribuind la o promovare mai puternică a mărcii de piele de tofu My Hoa-Binh Minh către consumatorii interni și internaționali. Vinh Long speră, de asemenea, să atragă mai mulți turiști în satele meșteșugărești ale provinciei, inclusiv în satul de fabricare a pielii de tofu, pentru a promova valoarea patrimoniului cultural imaterial din provincie...

Text și fotografii: BA DUNG

Sursă: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html