Când recolta de orez de iarnă-primăvară înflorește, apariția cicadelelor de orez (cunoscute și sub numele de cicadele de orez sau gândaci de susan), un tip de insectă, este momentul în care locuitorii satului Tan Minh, comuna Cua Viet, provincia Quang Tri , se pregătesc să vâneze și să prindă aceste insecte. În fiecare an, cicadelele de orez apar doar pentru mai puțin de o lună, la începutul verii, în jurul amurgului.
Vânând lăcuste timp de mulți ani, Le Van Lanh (33 de ani, locuitor în satul Tan Minh) a spus că oamenii pot prinde aceste insecte aducând o plasă cu ochiuri fine și o lanternă .
Lăcusta seamănă cu un gândac, cam de mărimea unui deget mare, de culoare roșiatică-brună, cu corpul dur, dar interiorul moale și rotund. În timpul zilei, se ascund în pământ sau în tufișuri. Abia după apusul soarelui, lăcustele zboară pentru a găsi locuri de cocoțat. Oamenii pun plase de pescuit cu ochiuri mici în zonele cu tufișuri, lângă orezării, așteptând ca lăcustele să zboare înainte de a le prinde.
„Anterior, aceste insecte erau considerate dușmani ai fermierilor, deoarece adesea mușcau și deteriorau lăstarii tineri, afectând randamentul culturilor, în special al orezului de iarnă-primăvară în timpul etapei de înflorire. Acum este diferit; sperăm că apar mai des, astfel încât să le putem prinde pentru a le vinde și a le folosi în gătit”, a spus dl Lanh.
Potrivit unor locuitori din satul Tan Minh, o persoană poate prinde 100-300 de lăcuste pe noapte. Lăcustele prinse sunt vândute comercianților cu 2.000-2.500 VND fiecare. Pentru multe familii, aceasta este o sursă suplimentară, dar semnificativă, de venit în extrasezonul agricol.
După ce sunt prinse, lăcustele sunt curățate și pot fi preparate în multe feluri de mâncare, cum ar fi prăjite în ulei încins, sotate cu sare și mai ales sotate cu sos de pește, un fel de mâncare preferat de mulți clienți.
Potrivit doamnei Nguyen Thi Ngoc Anh, proprietara unui restaurant din satul Lai An, comuna Gio Linh, provincia Quang Tri, după ce lăcustele sunt îndepărtate de aripioare, gheare și picioare, acestea sunt spălate, scurse și apoi prăjite într-o tigaie cu condimente precum sare, sos de pește, ardei iute verde și ardei gras verde.
„Acest fel de mâncare se servește cel mai bine cu frunze tinere de dovleac. Aroma și gustul bogat și cremos al dovleacului se îmbină cu iuțeala ardeiului iute și a ardeiului iute, creând un gust unic. Dovleacurile prăjite în sos de pește sunt foarte populare; le vindem imediat ce avem”, a spus dna Anh.
Sursă: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-nghe-di-san-bu-ray-post848263.html
Comentariu (0)