Competiție unică de gătit orez cu foc în Dao Xa.

În timpul excursiei lor de primăvară prin comuna Dao Xa, districtul Thanh Thuy, pe lângă festivalurile vechi de secole, vizitatorii sunt încântați în mod special de competiția de aprindere a focului și de gătire a orezului. Aspectul unic de aici constă în competiția dintre bărbați, în mijlocul uralelor și încurajărilor sătenilor.

Cele trei echipe participante proveneau din trei zone rezidențiale diferite și erau în mare parte bărbați.

Competiția de aprindere a focului și de gătit orez are loc de obicei alături de procesiunea elefanților, în a 28-a zi a primei luni lunare. Aceasta este cea mai așteptată parte a festivalului și atrage și cea mai mare mulțime. Anul acesta, competiția cuprinde trei echipe din trei zone rezidențiale diferite. Fiecare echipă are trei membri, indiferent de vârstă, atâta timp cât sunt sănătoși, agili și pricepuți. Echipamentul pentru competiția de gătit orez include o sobă trepied, o oală din fontă sau aluminiu, un mojar cu pistil pentru pisarea orezului, paie uscate sau lemne de foc, o strecurătoare pentru orez, farfurii, un cocoș frumos cu o greutate de 1,5-2 kg și boabe de orez...

După prezentarea juriului, președintele juriului a strigat: „Început!”. Tobele au sunat, iar cele trei echipe au concurat oficial. Primul aspect unic a fost că concurenților nu li s-a permis să folosească chibrituri sau brichete, ci trebuiau să aprindă un foc folosind un dispozitiv special. Acesta era un tub cilindric de lemn cu găuri diagonale, suficient de mare pentru a încăpea o sfoară împletită făcută din miezul interior al unei plante tinere de bambus, genul de sfoară folosită în mod obișnuit pentru a înfășura turte de orez lipicioase.

Procesul de aprindere a focului folosind metode tradiționale.

Persoana care face focul trebuie să tragă continuu de sfoară până când frecarea dintre sfoară și lemne creează scântei, apoi să aducă rapid o mână de iască în foc, simultan cu mâinile înăuntru și suflând cu putere pentru a aprinde flăcările înainte de a le folosi pentru a aprinde soba. Persoana care face focul trebuie să fie răbdătoare și pricepută, deoarece o tragere prea ușoară nu va crea suficientă frecare pentru a porni focul, în timp ce o tragere prea puternică va rupe sfoara, necesitând înlocuirea și afectând viteza de gătire a orezului. Aceasta este o metodă tradițională de a face focul, transmisă din generație în generație.

După ce au aprins focul, toată lumea s-a ocupat de treburile sale. Unul a bătut orezul, altul a tăiat puiul, iar altul a avut grijă de sobă. Puiul ales a fost un cocoș care cântărea 1,5-2 kg, cu o creastă frumoasă; a fost eviscerat și modelat într-o formă de basm pentru a fi prezentat. Orezul a fost bătut într-un mojar de lemn până a devenit alb și neted, iar toate cojile au fost îndepărtate prin suflare, exact când apa clocotea. Odată ce ingredientele au fost pregătite, cei trei membri s-au adunat în jurul sobei pentru a fierbe orezul și a fierbe puiul.

După ce au aprins focul, echipele și-au pornit repede sobele, pregătindu-se să gătească orez.

Persoana responsabilă de aparatul de gătit orez trebuie să amestece și să gătească orezul cu grijă, asigurându-se că se gătește uniform, este moale și ușor de mestecat și își păstrează aroma atrăgătoare. După sacrificarea puiului, acesta este pus într-o oală cu apă, întorcându-l cu grijă pentru a se asigura că se gătește complet din exterior spre interior. Între timp, tobele bat continuu, publicul din jur aclamă și strigă, creând o atmosferă animată, ca un meci de lupte. După ce orezul este gătit și puiul este fiert, este timpul să se aranjeze mâncarea. Orezul alb este așezat pe tăvi mici de aluminiu, întinse uniform, nici prea pline, nici prea goale. Puiul fiert este scos și așezat în centrul tăvii cu orez alb, cu un trandafir roșu sau o floare de gălbenele în cioc, cu aripile întinse, asemănându-se cu un ospăț oferit în timpul sărbătorilor și festivalurilor.

Localnicii au aclamat echipele participante.

Juriul va degusta personal orezul și puiul din fiecare bucătărie. Scorurile vor fi calculate pe baza unor factori precum: timpul necesar pentru finalizarea mesei, calitatea preparatelor, estetica mesei și respectarea regulilor concursului. După discuții și acord, președintele juriului va anunța și va acorda primul premiu echipei câștigătoare în mijlocul uralelor și aplauzelor sătenilor.

Tovarășul Le Quoc Ky, președintele Comitetului Popular al comunei Dao Xa, a declarat: „Concursul de aprindere a focului pentru gătit orez are o istorie de sute de ani, desfășurându-se în paralel cu festivalul procesiunii elefanților din Dao Xa. Competiția este organizată pentru a rememora tradițiile istorice ale strămoșilor noștri prin metoda primitivă de aprindere a focului, caracteristică locuitorilor cultivatori de orez din regiunea deltei.”

Astăzi, concursul de aprindere a focului și de gătit orez nu se desfășoară doar în Dao Xa, ci s-a extins și la multe festivaluri sate, în special la Festivalul anual al Templului Hung. Acesta este un punct culminant care atrage turiștii în acest ținut străvechi, cu o istorie și o tradiție culturală bogate.

Thuy Trang

Sursă