Trei echipe din trei zone rezidențiale, majoritatea bărbați
Competiția de gătit orez cu focul are loc de obicei împreună cu procesiunea elefanților, pe 28 ianuarie. Aceasta este cea mai așteptată parte a festivalului de către săteni și atrage și cei mai mulți spectatori. Anul acesta, competiția include trei echipe din trei zone rezidențiale. Fiecare echipă are trei membri, indiferent de vârstă, atâta timp cât sunt sănătoși, agili și pricepuți. Echipamentul pentru competiția de gătit orez include o sobă, o oală din fontă sau aluminiu, un mojar cu pistil pentru pisarea orezului, paie uscate sau lemne de foc, o sită pentru orez, o farfurie, un cocoș frumos pieptănat cu o greutate de 1,5 - 2 kg, orez etc.
După prezentarea juriului, președintele juriului a strigat: „Început”, a sunat toba, iar cele trei echipe au concurat oficial. Primul lucru unic a fost că concurenților nu li s-a permis să folosească chibrituri sau brichete, ci trebuiau să aprindă focul cu un instrument special. Era un tub cilindric de lemn cu o gaură transversală, al cărei diametru era suficient doar pentru a înfila o frânghie împletită din trunchiuri tinere de copaci gigantici, genul de frânghie folosită adesea pentru a înfășura banh chung.
Procesul tradițional de aprindere
Persoana care face focul trebuie să tragă de frânghie continuu până când frecarea dintre frânghie și lemne creează scântei, apoi pune rapid vata de oțel pentru a aprinde focul, în același timp, pune ambele mâini împreună și suflă puternic pentru a aprinde focul înainte de a-l pune pe aragaz. Persoana care face focul trebuie să fie răbdătoare și pricepută, deoarece dacă trage prea ușor, nu va crea frecare pentru a aprinde focul, prea tare, frânghia se va rupe și va dura timp pentru a înlocui frânghia nouă, afectând viteza de gătire a orezului. Aceasta este modalitatea tradițională de a face focul care a fost transmisă din generație în generație.
După ce aprindeau focul, fiecare era ocupat cu propriile treburi. O persoană zdrobea orezul, alta tăia un pui, iar alta gătea mâncarea. Puiul ales era un cocoș, cântărind 1,5 - 2 kg, cu un crestet frumos, care urma să fie eviscerat și modelat în aripi de zână pentru o prezentare frumoasă. Orezul era zdrobit într-un mojar de lemn până devenea neted și alb, iar tărâțele și pleava erau îndepărtate prin suflare, în timp ce apa abia fierbea. După ce ingredientele erau pregătite, cei trei membri s-au adunat în jurul sobei pentru a găti orez și a fierbe puiul.
După ce au aprins focul, echipele au aprins repede soba și s-au pregătit să gătească orez.
Oamenii din jur au aclamat echipele.
Juriul va degusta direct orezul și puiul din fiecare bucătărie. Punctajele vor fi calculate pe baza următorilor factori: timpul necesar pentru completarea tăvii cu mâncare, calitatea preparatelor, estetica tăvii cu mâncare și respectarea regulilor concursului. După discuții și acord, președintele juriului va anunța și va acorda primul premiu echipei câștigătoare în mijlocul uralelor și încurajărilor sătenilor.
Tovarășul Le Quoc Ky - Președintele Comitetului Popular al comunei Dao Xa a declarat: „Concursul de aprindere a focului are o istorie de sute de ani, paralel cu procesiunea elefanților din Dao Xa. Competiția este organizată pentru a trece în revistă tradițiile istorice ale strămoșilor noștri prin metoda primitivă de aprindere a focului, tipică popoarelor cultivatoare de orez din regiunea deltei”.
În zilele noastre, concursul de gătit orez cu foc nu se desfășoară doar în Dao Xa, ci se extinde și la multe festivaluri sate, în special la Festivalul anual al Templului Hung. Acesta este punctul culminant care atrage turiștii în acest ținut străvechi, cu o istorie bogată și o cultură tradițională.
Comentariu (0)