Aglomerat de clienți în „ori ciudate”, singurul proprietar este amuzant

Cuibărită într-o mică alee de pe strada Nguyen Huu Hao, prăvălia cu tăiței a mătușii Mai (numele real Nguyen Thi Mai, 67 de ani) - o femeie care pretinde că este singură și veselă - este încă un loc familiar pentru mulți dintre mesenii care iubesc acest fel de mâncare în orașul Ho Chi Minh.

„Mătușii Mai îi place, așa că îl vinde!”

La începutul după-amiezii, m-am dus la prăvălia cu tăiței a mătușii Mai. Prăvălia era mică, cu câteva mese și câteva scaune, și era plină de clienți. Privind fluxul constant de clienți care intrau și ieșeau, mătușa Mai mi-a explicat cu căldură că, deși prăvălia era deschisă între orele 8:00 și 16:00, ora cea mai aglomerată era prânzul.

Restaurația de tăiței a mătușii Mai se află într-o alee de pe strada Nguyen Huu Hao (Districtul 4, Ho Chi Minh City).

[CLIP]: Restaurația de tăiței a mătușii Mai există de peste 3 decenii în orașul Ho Chi Minh.

Mică tarabă cu tăiței, dar care a captivat clienții timp de decenii.

Mătușa Mai și alte trei femei, fiecare cu sarcina ei, erau ocupate să pregătească mâncarea pentru a o aduce clienților cât mai repede posibil, astfel încât nimeni să nu fie nevoit să aștepte mult. Un client obișnuit a venit să mănânce și, când m-a văzut întrebând proprietarul, a zâmbit și a spus: „Acest restaurant este plin de doamne, niciun bărbat. Nu sunt femei!”. Auzind asta, toți cei din restaurant și cu mine am izbucnit în râs.

Sunt oameni care au mâncat la restaurantul meu când erau tineri, apoi au crescut, s-au căsătorit și au avut copii și și-au adus soțiile și copiii să mănânce acolo. Au spus că sunt dependenți de gustul tăițeilor mătușii Mai, așa că au fost nevoiți să se întoarcă, nu se mai puteau opri. Auzind clienții spunând asta, am fost atât fericită, cât și emoționată, și a fost, de asemenea, motivația pentru mine și surorile mele să putem vinde acest restaurant cât mai mult timp posibil.

Mătușa Mai, proprietara magazinului de tăiței

Mătușa Mai a povestit că magazinul a fost deschis acum mai bine de 30 de ani, când ea avea peste 30 de ani. Printre nenumăratele locuri de muncă, proprietara a ales să vândă acest fel de mâncare pur și simplu pentru că: „Mătușii Mai îi place, așa că mătușa Mai îl vinde!”, fără niciun motiv anume.

Mătușa Mai opărește tăițeii înainte de a-i pune în bol.

„Datorită acestui restaurant, trebuie să ți-ai crescut copiii să fie oameni buni, nu-i așa?”, am întrebat. Mătușa Mai a răspuns: „Da! Am crescut mulți copii!”. Proprietara restaurantului, cu un zâmbet amabil, tocmai a terminat de vorbit și mi-a explicat rapid că doar mă tachina.

De fapt, mătușa Mai locuiește singură, nu are copii și, împreună cu sora ei cea mică și două asistente, conduc acest magazin de aproape doisprezece ani. Toată lumea de aici se consideră o familie, ajutându-se reciproc cu afacerile și câștigându-și existența.

Supa uscată de tăiței pe care clienții restaurantului o adoră este preparată meticulos de mătușa Mai.

Fericirea mătușii Mai și a celorlalte doamne care lucrează la restaurantul de aici constă în pregătirea zilnică a mâncărurilor împreună, creând cele mai dedicate mese pentru clienții lor.

„Unii oameni au mâncat la restaurantul meu când erau tineri, apoi au crescut, s-au căsătorit și au avut copii și și-au adus soțiile și copiii să mănânce acolo. Au spus că sunt dependenți de gustul tăițeilor mătușii Mai, așa că au fost nevoiți să se întoarcă și nu s-au mai putut opri. Auzind clienții spunând asta, am fost atât fericită, cât și emoționată, iar acest lucru a fost, de asemenea, motivația pentru mine și surorile mele de a putea vinde acest restaurant cât mai mult timp posibil”, a spus mătușa Mai.

De la 3.000 VND, acum 30.000 VND/bol

Când s-a deschis acest restaurant, Aunt Mai vindea cu aproximativ 3.000 VND/bol, dacă îmi amintesc bine. Dar pe atunci, afacerea era destul de dificilă, deoarece restaurantul se deschisese recent și nu avea încă mulți clienți fideli.

Fiecare porție de tăiței la restaurant costă între 30.000 și 50.000 VND/porție.

Mâncarea este delicioasă și suficient de sățioasă pentru o zi de muncă.

Treptat, profesia a învățat-o, preparatele pe care le-a gătit au devenit din ce în ce mai potrivite gusturilor clienților datorită capacității sale de a asculta opiniile și de a face schimbări. Restaurantul a avut și propriii săi clienți fideli, iar aceștia sunt alături de ea de zeci de ani.

Restaurantul vinde în prezent tăiței la un preț cuprins între 30.000 și 50.000 VND pe bol, în funcție de nevoile clientului. Când un client comandă, mătușa Mai ia rapid o porție de tăiței sau vermicelli, și uneori ambele, și îi opărește în apă clocotită pentru a-i înmuia.

Apoi, o pune într-un bol, adăugând mai multe ingrediente precum pui, piele de pui, pipote de pui, carne de porc... în funcție de cererea clientului. Nu uita să adaugi ceapă verde și ceapă prăjită înainte de a turna un polonic de supă fierbinte și bogată.

Supa este bogată.

Dacă clienții aleg să mănânce tăiței neacoperiti, restaurantul are și un sos special preparat chiar de mătușa ei. Clienții mănâncă tăițeii cu un sos pre-amestecat pentru a echilibra aroma oarecum „fadă” a tăițeilor.

În căldura amiezii din Ho Chi Minh City, transpiram, iar mâncarea unui bol cu ​​tăiței picanți ai mătușii Mai a fost o experiență cu adevărat „ciudată”. Tăițeii erau moi, puiul, pipotele, pielea de pui... toate erau moi, carnea nu era moale, iar supa era bogată. Mâncarea merita nota 8/10 din partea mea și cu siguranță aș reveni să o mănânc când voi avea ocazia, dar poate într-o zi răcoroasă sau după-amiaza.

Un client obișnuit „dependent” de tăiței la restaurantul mătușii Mai.

Mătușa Mai a spus că va vinde până când nu va mai putea vinde.

Dna Thuy (52 de ani, locuiește în Districtul 4) este o clientă obișnuită a restaurantului de mulți ani și a spus, de asemenea, că îi plac tăițeii de aici datorită „răsfățului” proprietarului față de clienți. De fiecare dată când vine aici, comandă doar tăiței cu piele de pui, deoarece acesta este felul ei de mâncare preferat.

„Mănânc doar pielea, dar toată lumea de aici o acceptă. Supa este delicioasă și bogată, iar tăițeii moi îmi plac foarte mult. Trebuie să vin aici de 2-3 ori pe săptămână, uneori mai mult, pentru că prețul este rezonabil și mâncarea este delicioasă. Mâncarea este puțin fadă, așa că trebuie să adaug puțin mai mult sau să o înmoi într-un sos pentru a o echilibra”, a comentat clientul.

Sosul de înmuiere pre-amestecat echilibrează aroma oarecum „fadă” din bolul cu tăiței.

Clienții vin și pleacă, majoritatea muncitori obișnuiți în inima orașului Ho Și Min. Bolul cu tăiței al mătușii Mai umple stomacurile și încălzește inimile nenumăraților clienți în mijlocul unei după-amiezi însorite sau ploioase...

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-tphcm-chi-toan-phu-nu-dong-khach-gio-la-ba-chu-doc-than-vui-tinh-185230607154149869.htm