Aglomerat de clienți la „ore ciudate”, singurul proprietar este amuzant

Cuibărită într-o mică alee de pe strada Nguyen Huu Hao, prăvălia cu tăiței a mătușii Mai (numele real Nguyen Thi Mai, 67 de ani) - o femeie care pretinde că este singură și veselă - este încă un loc familiar pentru mulți dintre mesenii care iubesc acest fel de mâncare în orașul Ho Chi Minh.

„Mătușii Mai îi place, așa că îl vinde!”

La prânz, m-am dus la prânzărița mătușii Mai. Prăvălia era mică, cu câteva mese și scaune, plină de clienți. Privind fluxul constant de clienți care intrau și ieșeau, mătușa Mai mi-a explicat cu căldură că, deși prânzul era deschis de la 8 dimineața la 16:00, ora cea mai aglomerată era prânzul.

Restaurația de tăiței a mătușii Mai se află într-o alee de pe strada Nguyen Huu Hao (Sectorul 4, HCMC).

[CLIP]: Restaurația cu tăiței a mătușii Mai are o vechime de peste 3 decenii în orașul Ho Chi Minh.

Mică tarabă cu tăiței, dar care a captivat clienții timp de decenii.

Mătușa Mai și alte trei femei, fiecare cu meseria ei, erau ocupate să pregătească mâncarea pentru a o aduce clienților cât mai repede posibil, fără a face pe nimeni să aștepte prea mult. Un client obișnuit a venit să mănânce și, când m-a văzut întrebând proprietarul, a zâmbit și a spus în glumă: „Acest restaurant e plin de doamne, niciun bărbat la vedere. Nu sunt femei!”. Auzind asta, toți cei din restaurant și cu mine am izbucnit în râs.

Au fost oameni care au mâncat la restaurantul meu când erau tineri, apoi au crescut, s-au căsătorit și au avut copii și și-au adus soțiile și copiii să mănânce acolo. Au spus că sunt dependenți de gustul tăițeilor mătușii Mai, așa că au fost nevoiți să se întoarcă și nu au mai putut renunța. Auzind clienții spunând asta, am fost atât fericită, cât și emoționată, iar acest lucru a fost, de asemenea, motivația pentru mine și surorile mele de a putea vinde acest restaurant cât mai mult timp posibil.

Mătușa Mai, proprietara magazinului de tăiței

Mătușa Mai a povestit că magazinul a fost deschis acum mai bine de 30 de ani, când ea avea peste 30 de ani. Printre nenumăratele locuri de muncă, motivul pentru care proprietara a ales să vândă acest fel de mâncare este pur și simplu: „Mătușii Mai îi place, așa că mătușa Mai îl vinde!”, nu există niciun motiv special.

Mătușa Mai opărește tăițeii înainte de a-i pune în bol.

„Datorită acestui restaurant, trebuie să ți-ai crescut copiii și nepoții ca să fie oameni buni, nu-i așa?”, am întrebat, mătușa Mai a răspuns: „Da! Am crescut mulți copii!”. Proprietara restaurantului, cu un zâmbet amabil, tocmai a terminat de vorbit și mi-a explicat repede că doar mă tachina.

De fapt, mătușa Mai locuiește singură, nu are copii și conduce acest magazin împreună cu sora ei cea mică și două asistente de aproape doisprezece ani. Toată lumea de aici se consideră o familie, ajutându-se reciproc cu afacerile și câștigându-și existența.

Supa uscată de tăiței pe care clienții restaurantului o adoră este preparată meticulos de mătușa Mai.

Fericirea mătușii Mai și a celorlalte chelnerițe de aici constă în pregătirea împreună a mâncărurilor în fiecare zi, creând cele mai dedicate mese pentru clienții lor.

„Sunt oameni care au mâncat la restaurantul meu când erau tineri, apoi când au crescut, s-au căsătorit și au avut copii, și-au adus și soțiile și copiii să mănânce aici. Au spus că sunt dependenți de gustul tăițeilor mătușii Mai, așa că au fost nevoiți să se întoarcă, nu au putut renunța la ei. Auzindu-i pe clienți spunând asta, am fost atât fericită, cât și emoționată, iar aceasta a fost, de asemenea, motivația pentru mine și surorile mele să putem vinde acest restaurant cât mai mult timp posibil”, a spus mătușa Mai.

De la 3.000 VND, acum 30.000 VND/bol

Amintindu-mi de perioada în care s-a deschis acest restaurant, dacă îmi amintesc bine, Aunt Mai vindea cu aproximativ 3.000 VND/bol. Dar la acea vreme, afacerea a întâmpinat și multe dificultăți, deoarece restaurantul se deschisese recent și nu avea încă mulți clienți fideli.

Fiecare porție de tăiței la restaurant costă între 30.000 și 50.000 VND/porție.

Mâncarea este delicioasă și suficient de sățioasă pentru o zi de muncă.

Treptat, profesia a învățat-o, iar preparatele ei au devenit din ce în ce mai potrivite gusturilor clienților datorită capacității sale de a asculta opiniile și de a face schimbări. Restaurantul a avut și proprii clienți fideli, care sunt alături de ea de zeci de ani.

Restaurantul vinde în prezent tăiței la un preț cuprins între 30.000 și 50.000 VND pe bol, în funcție de nevoile clientului. Când un client comandă, mătușa Mai ia rapid o porție de tăiței sau vermicelli, și uneori ambele, și îi opărește în apă clocotită pentru a-i înmuia.

Apoi, o pune într-un bol, adăugând mai multe ingrediente precum pui, piele de pui, pipote de pui, carne de porc… în funcție de cererea clientului. Nu uita să adauge ceapă verde și ceapă prăjită înainte de a turna un polonic de supă fierbinte și bogată.

Supa este bogată.

Dacă clienții aleg să mănânce tăiței neacoperiti, restaurantul are și un sos special preparat chiar de mătușa ei. Clienții mănâncă tăițeii cu un sos pre-amestecat pentru a echilibra aroma oarecum „fadă” a tăițeilor.

În căldura amiezii din Ho Chi Minh City, transpiram, iar mâncarea unui bol cu ​​tăiței fierbinți de la mătușa Mai a fost o experiență cu adevărat „ciudată”. Tăițeii erau moi, puiul, pipotele, pielea de pui... toate erau moi, carnea nu era moale, iar supa era bogată. Mâncarea merita nota 8/10 din partea mea și cu siguranță aș reveni să o mănânc când voi avea ocazia, dar poate într-o zi răcoroasă sau după-amiaza.

Un client obișnuit „dependent” de tăiței la magazinul mătușii Mai.

Mătușa Mai a spus că va vinde până când nu va mai putea vinde.

Dna Thuy (52 de ani, locuiește în Districtul 4) este o clientă obișnuită a restaurantului de mulți ani și a spus, de asemenea, că îi plac tăițeii de aici datorită „răsfățului” proprietarului față de clienți. De fiecare dată când vine aici, comandă doar tăiței cu piele de pui, deoarece acesta este felul ei de mâncare preferat.

„Mănânc doar pielea, dar toată lumea de aici o acceptă. Supa este delicioasă și bogată, iar tăițeii moi îmi plac foarte mult. Trebuie să vin aici de 2-3 ori pe săptămână, uneori mai mult, pentru că prețul este rezonabil și mâncarea este delicioasă. Mâncarea este puțin fadă, așa că trebuie să adaug puțin mai mult sau să o înmoi în sos de pește pentru a o echilibra”, a comentat clientul.

Sosul de înmuiere pre-amestecat echilibrează aroma oarecum „fadă” a bolului cu tăiței.

Clienții intrau și plecau mereu, în principal muncitori obișnuiți din inima orașului Ho Și Min. Bolul cu tăiței al mătușii Mai umplea stomacurile și încălzea inimile nenumăraților meseni în după-amiezile însorite și ploioase…

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-tphcm-chi-toan-phu-nu-dong-khach-gio-la-ba-chu-doc-than-vui-tinh-185230607154149869.htm