Un restaurant cu tăiței vechi de 3 generații în orașul Ho Chi Minh, care își face clienții să revină pentru că supa nu conține glutamat monosodic.

În fiecare după-amiază, restaurantul cu tăiței al doamnei Phuong Trang, situat la colțul străzilor Tran Binh Trong - Trung Nu Vuong (districtul Hoc Mon), devine aglomerat, cu clienți care umple mesele, iar personalul pregătește cu nerăbdare mâncărurile. Oamenii de aici nu sunt străini de acest restaurant, deoarece are o vechime de aproape 5 decenii.

A renunțat la contabilitate pentru a călca pe urmele bunicii și mamei sale

Privind firma restaurantului numit după mama sa, „domnișoara Ba Nhanh”, doamna Phuong Trang a spus cu mândrie că acest restaurant există încă din generația bunicilor ei. Pe atunci, prăvălia cu tăiței era de fapt doar o veche căruță chinezească din lemn cu tăiței, pe care bunicii mei o vindeau în zona pieței Hoc Mon. Oamenii îi spuneau adesea „prăvălia cu tăiței a domnului In”.

Dna Trang a moștenit restaurantul de la bunica ei.

După ce au vândut o vreme, unei proprietare de lângă piață i-a fost milă de ei și a decis să le închirieze spațiul. Apoi, mama ei a ajutat-o ​​pe bunica ei să vândă. „Mai târziu, magazinul s-a mutat în acest spațiu și vinde până acum, de aproape 40 de ani, nu puțin timp. Așa că acum suntem familiarizați cu clienții.

„Mai târziu, bunicii mei au decedat, pentru ca oamenii să-mi poată recunoaște ușor familia, am numit restaurantul după mama mea, astfel încât oamenii să o poată recunoaște ușor și am continuat să vindem aici până acum. În ultimii ani, sănătatea mamei mele nu a fost bună, așa că am moștenit restaurantul ei, împreună cu 4-5 angajați pentru a-l administra”, a spus proprietarul.

[CLIP]: Restaurația de tăiței din Hoc Mon, cu tradiție de 3 generații, este atractivă datorită supei sale.

De fapt, mâncarea de la restaurantul meu nu este atât de specială, tăițeii, wonton-ii, carnea... toate sunt proaspete și delicioase și pot fi preparate oriunde. Rețeta de supă pe care mi-a transmis-o mama este cea care le place cel mai mult clienților, supa este dulce, bogată, dar nu conține glutamat monosodic. Dulceața provine în întregime din legume și supă de oase.

Dna Nguyen Ngoc Phuong Trang, proprietar

Ea a mărturisit că, datorită acestei prăvălii cu tăiței, bunicii ei au crescut 5 copii până la vârsta adultă. Mai târziu, unchii și mătușile ei au avut familii stabile și au devenit funcționari publici. Doar mama ei a moștenit restaurantul familiei.

Potrivit spuselor doamnei Phuong Trang, încă de la vârsta de 6 ani, mergea la prăvălia cu tăiței să se joace, uneori ajutându-și mama, așa că restaurantul a devenit o amintire din copilărie și are o semnificație foarte specială în viața ei. La început, nu credea că va călca pe urmele mamei sale, așa că a studiat contabilitatea și a lucrat o perioadă la o companie.

Magazinul este deschis de la ora 15:00 până la miezul nopții, cu clienți fideli.

Până în ziua în care dna Ba Nhanh s-a îmbolnăvit, din cauza problemelor de sănătate și a iubitului restaurant cu tăiței al bunicilor mamei sale, a decis să o înlocuiască pe mama ei în afacere și a continuat până acum. Cu cât vinde mai mult, cu atât are o dragoste specială pentru acest restaurant și cu atât crede mai mult în alegerea făcută în ziua respectivă.

„Acum mama este acasă la recuperare, iar eu sunt încă pasionată de restaurant. Copiii mei vin la restaurant în fiecare seară după școală să se joace cu mine, exact ca atunci când o ajutam pe mama. Privind acea imagine, m-am emoționat brusc, amintindu-mi de mine când eram mică. Bucuria unei patrone de restaurant ca mine este să vadă clienți venind în fiecare zi să mănânce, să o susțină și să fie mulțumiți, asta singur este mai mult decât suficient”, a mărturisit ea, privind restaurantul aglomerat.

Secretul supei fără MSG

Magazinul doamnei Phuong Trang vinde în principal tăiței, wonton și wonton. Mulți clienți comandă și „ta la”, asemănător tăițeilor, sau adaugă wonton la mâncare, dacă doresc. Fiecare fel de mâncare costă între 35.000 și 50.000 VND, în funcție de tip, un preț destul de accesibil.

Proprietara este mândră de supa de la restaurantul ei.

Supa de tăiței este delicioasă.

„De fapt, mâncarea de la restaurantul meu nu este chiar atât de specială. Tăițeii, wonton-urile, carnea... toate sunt proaspete și delicioase și pot fi preparate oriunde. Rețeta de supă pe care mi-a transmis-o mama este ceea ce le place cel mai mult clienților. Supa este dulce și bogată, dar nu conține glutamat monosodic. Dulceața provine în întregime din legume și supă de oase”, a asigurat proprietarul.

Proprietarul m-a invitat la un bol de supă specială cu tăiței pentru 50.000 VND, încă fierbinte. Stomacul îmi bubuia de foame pentru că nu mâncasem încă cina, iar aroma care venea din bolul de supă cu tăiței m-a făcut incapabil să rezist și să „iau bețișoarele” imediat. Așa cum spusese proprietarul, tăițeii, carnea de porc, carnea tocată... din bol au fost destul de bune, nu prea speciale, pentru că era la fel ca în multe alte restaurante la care am fost.

Domnul Hai este un client obișnuit al restaurantului.

Spațiul restaurantului nu este prea mare, clienții pot mânca și discuta în același timp.

Totuși, supa bogată și dulce o face pe o persoană cu gusturi occidentale ca mine destul de satisfăcută. Supa din bolul cu tăiței m-a făcut să dau acestui fel de mâncare la restaurant nota 7,5/10, merită încercat.

De acord cu mine, domnul Hai (37 de ani, locuitor în districtul Hoc Mon), și el un client obișnuit al restaurantului, a spus că „adoră” tăițeii de aici pentru că supa este foarte gustoasă. Cu mulți ani în urmă, s-a oprit din întâmplare pe aici să mănânce, pentru că îi plăcea gustul supei, așa că de fiecare dată când avea poftă de tăiței sau tăiței, se oprea pe la acest restaurant, iar treptat a devenit un obicei.

„Și celelalte ingrediente sunt potrivite, nu prea remarcabile, dar comestibile. Cu prețuri atât de rezonabile și un personal entuziast, cu siguranță voi susține restaurantul mult timp”, a adăugat clientul.

Masa costă 50.000 VND.

Dna Trang este hotărâtă să dezvolte preparatul tradițional al familiei sale.

Între timp, dna Hong Ha (54 de ani) a spus că, de când s-a mutat în Hoc Mon pentru a locui mai bine de zece ani, o cunoștință a dus-o să mănânce acolo și de atunci a fost încântată de gustul restaurantului Hu Tieu Mi. Ori de câte ori are timp liber, își duce adesea copiii să mănânce la acest restaurant, deoarece le place. În timpul săptămânii, de obicei vine aici de 2-3 ori, uneori de mai multe ori.

Fiind a treia generație din familie care moștenește restaurantul, dna Phuong Trang și-a promis că va face tot posibilul să atragă tot mai mulți clienți, fără a dezamăgi eforturile bunicilor și așteptările mamei sale. Ea a spus că în fiecare zi va continua să asculte feedback-ul clienților, pe baza căruia va lua în considerare schimbarea modului de gătit, precum și a serviciului la restaurantul ei...

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-truyen-3-doi-o-tphcm-khien-khach-ghe-hoai-vi-nuoc-leo-khong-bot-ngot-185230530232806463.htm