Restaurant unic cu tăiței, cu o lățime de 1 metru, vechi de 36 de ani, în orașul Ho Chi Minh: Încă aglomerat de clienți

Aceea este prăvălia cu tăiței „de alee” a familiei doamnei Ngo Thi Lan (67 de ani), situată pe strada Le Quang Dinh nr. 169 (sectorul 7, districtul Binh Thanh, orașul Ho Chi Minh), veche de aproape 40 de ani.

Pâinea și untul familiei

Trecând pe lângă aglomerata stradă Le Quang Dinh la ora 19:00, am fost surprins de un restaurant cu o alee care ducea spre bucătărie. Zona de mese avea doar un metru, dar era totuși plină de clienți.

Restaurantul este deschis de la ora 18:00 până la miezul nopții, acesta fiind un loc familiar pentru mulți iubitori de mâncare nocturnă. Cu cât se face mai târziu, cu atât mai mulți clienți se adună la restaurantul din alee.

Spațiu suficient doar pentru trecerea unei singure persoane.

În ultimii 36 de ani, doamna Lan și soțul ei au crescut patru copii. În prezent, fiica, fiul și nora ei ajută și ei. Atmosfera de la restaurant este mereu animată, chiar dacă este aglomerat, proprietara pregătește rapid cele mai rapide mese pentru clienți.

Proprietara a declarat reporterilor că întreaga familie trăiește din această prăvălie cu tăiței. Încă de mici, fiul și fiica ei au ajutat-o ​​pe mama lor la servit. Până în prezent, cei doi copii au preluat treptat afacerea mamei lor.

În fiecare zi, restaurantul vinde aproximativ 40 kg de tăiței, paste, tăiței de orez... și 60 kg de oase. Toate sunt pregătite de întreaga familie de dimineața devreme până după-amiaza târziu. Deoarece restaurantul este situat într-o alee, spațiul este destul de înghesuit, dar întreaga familie lucrează împreună fără probleme. O persoană ia mâncarea cu lingura, alta toarnă supa în boluri, iar apoi o alta o aduce la fiecare masă. Fiul proprietarului restaurantului discută adesea cu clienții și îi îndrumă cu privire la cum să mănânce cele mai delicioase mâncăruri. Membrii familiei se simt fericiți și entuziaști în fiecare zi când îi întâmpină pe clienți la intrare și la ieșire.

Doamna Lan (dreapta) și fiica sa.

Supă de tăiței unică, veche de 36 de ani, în orașul Ho Chi Minh: Magazinul are doar 1 metru lățime, dar este aglomerat.

După aproape o oră de discuții, s-a observat că majoritatea clienților de aici sunt clienți fideli care mănâncă aici de zeci de ani. Domnul Ha (47 de ani), care mănâncă aici de peste 20 de ani, consideră că motivul pentru care clienții stau aici se datorează entuziasmului familiei doamnei Lan. „Întreaga familie este fericită și prietenoasă. Mă simt foarte confortabil mâncând aici. Multe restaurante din zilele noastre au un serviciu foarte neplăcut”, a împărtășit domnul Ha.

„Acest restaurant este unic în Saigon”

Prețul unui bol plin de banh canh gio este de 45.000 VND, iar bolul special costă 65.000 VND, inclusiv sânge, bătăi de porc, carne slabă, piele de porc, ridichi... În plus, restaurantul vinde și alte preparate, cum ar fi rulouri de primăvară, tartă, jeleu...

„Sunt atât de mulți clienți, trebuie să aveți vreun secret special”, am întrebat curioase. Doamna Lan a spus: „Supa este o specialitate aici, preparată după o rețetă unică, cum nu se poate compara cu oriunde altundeva. Supa este dulce și limpede, deoarece este făcută din oase fierte la foc mic, combinate cu ridichi. Acesta este și secretul clienților care vin la restaurant de-a lungul anilor.”

Un bol de supă cu tăiței costă 45.000 VND.

Deși magazinul este suficient de lat pentru a trece o singură persoană, spațiul este suficient de îngust pentru 4 mese și pentru a găti, dar când l-am întrebat „Intenționați să deschideți mai multe sucursale sau să extindeți spațiul?”, proprietarul a zâmbit și a răspuns: „Vând de 36 de ani, clienții de aici sunt obișnuiți. Este înghesuit, incomod de mers pe jos, trebuie să ne înghesuim și să ne evităm unii pe alții, dar este distractiv. Această unicitate este cea care definește numele și brandul magazinului. Oricine vine o dată își va aminti.”

Printre clienții fideli ai acestui restaurant se numără și domnul Tran Le Quang (35 de ani, districtul Binh Thanh). În seara asta, s-a oprit să mănânce o porție întreagă de banh canh. A spus că știa despre restaurant pentru că mama lui îl ducea acolo să mănânce și, în ultimele decenii, a trecut pe acolo să mănânce de aproape 2-3 ori pe săptămână.

„Mănânc aici de când eram mic, probabil de 20 de ani. Supa de tăiței de aici este delicioasă, cu o aromă unică. Șunca nu este nici prea tare, nici prea moale, iar supa este dulce și foarte potrivită pentru mine”, a spus domnul Quang.

Doar 1 metru lățime, dar tot aglomerat.

În mod similar, dna Tran (50 de ani, districtul Binh Thanh) a comentat că acest restaurant este restaurantul cu tăiței „unic” din Saigon. „Sunt obișnuită să mănânc aici, tăițeii de aici sunt delicioși, supa este dulce și nu conține prea mult glutamat monosodic.” Evaluând calitatea mâncării, plus entuziasmul și veselia proprietarei și a celor patru copii ai săi, dna Tran i-a acordat un scor perfect de 10.

Familia doamnei Lan nu are nicio intenție să deschidă mai multe sucursale sau să extindă sediul. Doamna Lan este recunoscătoare și apreciază sprijinul clienților de aproape și de departe. La vârsta de 67 de ani, a decis că, atâta timp cât va avea puterea, va continua să vândă și să aducă cele mai dedicate mese clienților.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/doc-la-quan-banh-canh-rong-1-met-36-nam-o-tphcm-khach-van-nuom-nuop-185231110085307965.htm