Care 5 restaurante care apar în ziarul Thanh Nien vor „provoca febră” în 2023?

1. Femeia care vinde pâine de 50 de ani a cumpărat… 9 case în Saigon

Aceea este brutăria familiei doamnei Vo Thi Lanh (79 de ani), numită cu afecțiune de clienți și pâinea mătușii Hai Lanh (Drumul Provincial 10, districtul Binh Tan, orașul Ho Chi Minh).

Familia ei are în total 10 frați. Doamna Hai Lanh este sora cea mai mare din familie, urmată de 9 frați mai mici (8 fete, 1 băiat). Tatăl ei a murit devreme, când doamna La avea doar 3 ani, așa că doamna Hai Lanh și mama ei, doamna Tang Thi Lien (decedată în 2018, la vârsta de 92 de ani) au făcut tot felul de munci pentru a-i întreține pe cei 9 frați mai mici.

Mătușa Hai Lanh vinde pâine și a cumpărat o casă în Saigon pentru frații ei.

Doamna Hai Lanh a spus că, de când vindea pâine înainte de 1975 și până acum, a economisit și nu a îndrăznit să mănânce sau să poarte nimic. A cumpărat 9 case în Binh Tan, Districtul 6, Districtul Binh Thanh... Printre ele, unele sunt pentru ca frații și copiii familiei să locuiască în ele, iar altele sunt de închiriat.

„În prezent, locuiesc cu al zecelea frate mai mic al meu într-o casă pe care am cumpărat-o pe strada Ten Lua (districtul Binh Tan). În fiecare zi merg în continuare la brutărie să am grijă de ea și să ajut cu ce pot, dar nu vreau să o las moștenire fratelui meu mai mic sau nepoților mei și apoi să renunț”, a adăugat proprietarul.

Banh Mi vietnamez: De la cărucior de trotuar la preparat faimos în întreaga lume

2. Singurul restaurant cu tăiței la grătar din carne de porc recomandat de Michelin

Acesta este restaurantul familiei doamnei Nghiem Thi Kim Loan (54 de ani) din districtul Tan Binh, la categoria Michelin Selected. În consecință, Ghidul Michelin a complimentat acest restaurant cu tăiței și carne de porc la grătar, cu o experiență de peste 20 de ani în orașul Ho Chi Minh: „ Meniul are un singur fel de mâncare - tăiței cu rulouri de primăvară, carne de porc la grătar, salată verde, muguri de fasole, castraveți, morcovi, alune și ceapă verde. Texturile și aromele contrastante sunt magice!”.

Restaurantul cu tăiței din carne de porc la grătar al doamnei Kim Loan este îndrăgit de mulți clienți.

Pentru proprietară, primirea recunoașterii Michelin a fost atât o surpriză, cât și o mare bucurie. Ea a spus că nu se aștepta ca restaurantul să fie recunoscut, deoarece ar putea exista mult mai multe restaurante mai bune. Dar aceasta este, de asemenea, o mare încurajare pentru proprietară, având în vedere deceniile în care își servește oaspeții iubiți.

Restaurantul se numește Hoang Van, după fiul ei cel mic, la cererea socrului ei. „Fiul meu, Van, era dolofan când era mic și mânca mult, așa că socrul meu a vrut să-i pună numele lui. Mulți ani înainte de asta, restaurantul nu avea un nume, oamenii își spuneau unii altora că doar vând această parte”, a zâmbit ea, dezvăluind originea drăguță a numelui restaurantului.

Când erau mici, de fiecare dată când se întorceau acasă de la școală, cei doi fii ai ei o ajutau pe mama lor să vândă la magazin. Acum că sunt mari, Van are o altă slujbă, dar soția lui vine des să o ajute. Fiul cel mare al doamnei Loan, Tuan Anh (29 de ani), este cu ea în acest magazin de câteva decenii.

3. Restaurația de tăiței „unic” se deschide... între orele 3 și 5 dimineața

Deschisă doar între orele 3:00 și 5:00, o prăvălie cu tăiței veche de 40 de ani din Districtul 10 (HCMC) este numită în glumă prăvălie cu tăiței „fantomă” de către clienți. În zilele aglomerate, prăvălia se vinde complet într-o oră, iar proprietarul vinde în continuare cu 5.000 VND/bol.

Aceea este prăvălia fără nume cu tăiței a doamnei Tuyet (68 de ani), situată liniștit la capătul străzii Nguyen Duy Duong. Acesta este locul „preferat” al multor clienți nocturni din orașul Ho Chi Minh.

Magazinul de tăiței „unic” al doamnei Tuyet.

„Când am deschis prima dată, vindeam doar 2 ore dimineața, de la 7 până când vindeam totul. Pe măsură ce timpul trecea, clienții mă rugau să deschid mai devreme pentru a prinde pasul cu programul de lucru al oamenilor, așa că am deschis din ce în ce mai devreme și sunt deschisă la această oră de mai bine de zece ani”, a mărturisit ea.

4. 4 generații de vermicelli de porc la grătar, serviți într-un… bol

Situată pe strada Vinh Khanh (Sectorul 4), restaurantul cu tăiței la grătar din carne de porc al familiei domnului Nguyen Ngoc Truong Tho (23 de ani) este îndrăgit de mulți clienți, fiind adesea aglomerați în weekenduri. La vârsta de 20 de ani, domnul Tho a moștenit restaurantul cu tăiței la grătar din carne de porc de la străbunica sa. Clienții se bucură de tăițeii la grătar din carne de porc ai proprietarului restaurantului, într-un... bol.

Tăiței de porc la grătar într-un... bol.

„În trecut, familia mea vindea și tăiței în boluri normale de plastic, dar după un timp, bolurile se murdăreau, afectând atât igiena, cât și sănătatea clienților. De când mama a preluat magazinul de tăiței al bunicii mele în 2015, am trecut la vânzarea în aceste boluri mici pentru o curățare ușoară și durabilitate”, a explicat proprietarul despre hrănirea clienților în boluri.

Un bol de vermicelli de porc la grătar la restaurantul domnului Tho are, de asemenea, aceleași ingrediente ca la alte restaurante la care am fost, de la vermicelli, porc la grătar, chiftele, rulouri de primăvară, piele de porc... servit cu muguri de fasole cruzi, murături, alune, ulei de ceapă verde și sos de pește dulce-acrișor.

5. Orez rupt vechi de o jumătate de secol, „cel mai scump din Hoc Mon”: Epuizat într-o oră

Cu cea mai ieftină porție de orez, la 60.000 VND/farfurie, mulți oameni își spun unii altora că restaurantul cu orez rupt Ba Lia este „cel mai scump din Hoc Mon”. Restaurantul cu orez rupt al familiei doamnei Tuoi (30 de ani) este foarte familiar locuitorilor din Hoc Mon în special și clienților din orașul Ho Chi Minh în general, fiind în funcțiune de peste 50 de ani.

Porția de orez de la restaurant este atrăgătoare.

Restaurantul este renumit pentru faptul că vinde doar între orele 7 și 8, așa că, dacă întârzii, nu va mai rămâne nimic de mâncare. Proprietarul a spus că cel mai ieftin fel de mâncare de aici este o farfurie de orez cu coaste pentru 60.000 VND, iar un fel de mâncare complet cu coaste, piele de porc și cârnați costă 100.000 VND. Restaurantul satisface toate nevoile clienților. Dacă clienții doresc să mănânce orez cu piele de porc, restaurantul îl vinde și cu 40.000 VND.

Dna Tuoi a spus că restaurantul familiei sale este deschis de aproape 50 de ani, din 1975. Prețul restaurantului era, de asemenea, ridicat pe vremea bunicii sale, iar când a învățat meseria de la bunica sa, prețul era tot același. Potrivit ei, nu este scump și merită efortul pe care membrii familiei sale îl depun pentru a pregăti o farfurie consistentă de orez cu coaste pentru clienți.

Ce restaurant lansat de ziarul Thanh Nien în 2023 v-a impresionat?

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/5-quan-an-nao-xuat-hien-tren-bao-thanh-nien-gay-sot-nam-2023-185231226121521169.htm