
De-a lungul plajelor liniștite din Jeju, cozi lungi de oameni se aliniază nu doar pentru a admira peisajul, ci pentru un singur scop: să cumpere covrigi de la faimoasa filială a Muzeului Covrigilor din Londra de pe această insulă coreeană.
Muzeul Bagel din Londra este o cafenea populară din Seul, Coreea de Sud. Cafeneaua este cunoscută pentru atmosfera sa vintage, decorul cu gresie și covrigii delicioși.
Conform SCMP, nebunia pentru pâine nu se limitează la Jeju. Acest brand are filiale și în zone celebre din Seul, precum Anguk, Jamsil, Yeouido și multe alte locuri, atrăgând întotdeauna cozi lungi oriunde merg.
Însuși numele restaurantului combină cuvintele preferate ale fondatorului, evocând atât nostalgie, cât și un sentiment de solemnitate.
Nu doar la Muzeul Covrigilor din Londra, imaginea oamenilor care stau la coadă pentru a cumpăra pâine apare adesea în toată Coreea.
De la sudul insulei Jeju până la străzile hipster din orașele Seongsu-dong și Daejeon din Seul, brutăriile au devenit destinații la fel de familiare ca și cafenelele sau galeriile.
La Randy's Donuts, brutăria din Los Angeles oferă produsele sale de patiserie în formă de gogoașă, acoperite cu o glazură de susan negru și o glazură portocalie strălucitoare, inspirată de mandarinele Jeju, care încântă întotdeauna clienții.
Considerat cândva un clasic american, este acum un brand coreean cu arome unice, disponibil doar în Jeju.
Sau la două ore de mers cu mașina la sud de capitală, orașul Daejeon oferă și el o poveste prin pâine.
La Sungsimdang, o brutărie îndrăgită, fondată în 1956 și cunoscută pe scară largă pentru inventarea soboro-ppang-ului prăjit - o gălușcă prăjită crocantă, acoperită cu streusel, moale în interior și cu pastă tradițională dulce de fasole roșie.
Alte feluri de mâncare reprezentative includ pâinea cu usturoi și chives și bagheta myeongnan (icre de cod), alături de o listă tot mai mare de preparate clasice și inovatoare.
Timp de decenii, semnul distinctiv al unui turist care se întoarce din Daejeon a fost o pungă de cumpărături de la Sungsimdang, plină cu găluștele prăjite, semnătura magazinului, ca suvenir.
Deși orezul este o parte indispensabilă a dietei tradiționale coreene, generația tânără de astăzi vede pâinea nu doar ca pe un aliment, ci ca pe un simbol al gustului, al modei și al stilului de viață.
Statul la coadă pentru a cumpăra pâine este considerat un obicei modern în această țară. Expresia ppangji sullye, care înseamnă „pelerinajul pâinii” în coreeană, a intrat în limbajul cotidian al multor localnici.
Atât un simbol cultural, cât și un motor turistic
Dragostea pentru pâine reflectă o tendință culinară comună în Coreea de Sud, unde brutăriile sunt atât simboluri culturale, cât și atracții turistice.
Conform datelor de la serviciul de navigație Tmap Mobility, patru dintre cele mai căutate 10 restaurante în timpul sezonului turistic de vară din 2024 din Coreea de Sud au fost brutării.
În spatele acestor cifre se află o nouă economie culturală modelată de estetică și emoții.
Pâinea în Coreea este acum atât o plăcere elegantă, cât și un simbol al răbdării, o hrană spirituală pentru stilul de viață alert al oamenilor din această țară.
Fiecare îmbucătură oferă nu doar gust, ci și un sentiment de pauză, lucru pe care mulți îl consideră din ce în ce mai rar în societatea coreeană modernă.
În mod special, nebunia pentru pâine din Coreea nu este doar pentru generația tânără. Pe măsură ce cultura culinară occidentală s-a integrat treptat în stilul de viață coreean în ultimele decenii, mulți membri ai generației mai în vârstă – acum în vârstă de 50 și 60 de ani – au inclus și pâinea în meniul lor zilnic.
„Cred că o parte din dragostea coreenilor pentru pâine vine din senzația sa ușoară, aproape asemănătoare unei gustări, în comparație cu mesele tradiționale pe bază de orez. Pâinea este ușor de mâncat și convenabilă, integrându-se în stilul de viață alert al societății noastre”, a spus Choi, o gospodină coreeană de 50 de ani.
Și, pe măsură ce pâinea devine din ce în ce mai populară în dieta coreeană, termenul „pâine coreeană” își aduce și el propriul înțeles pentru mulți vizitatori străini.
Vizitatorii străini descriu pâinea coreeană ca fiind mai moale și adesea mult mai dulce decât pâinea europeană.
Croissantele cu fasole roșie, pâinea dulce cu usturoi și gogoșile cu frișcă au devenit emblematice în bucătăria coreeană.
Sursă: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html
Comentariu (0)