Febra pâinii devine o nouă tendință în Coreea

De-a lungul plajelor liniștite din Jeju, mulți oameni stau la coadă nu doar pentru a admira peisajul, ci pentru un singur scop: să cumpere covrigi de la faimoasa filială a Muzeului Covrigilor din Londra de pe această insulă coreeană.

Muzeul Bagel din Londra este numele unei cafenele populare din Seul, Coreea de Sud. Această cafenea este renumită pentru ambianța sa clasică, decorul cu gresie și sandvișurile delicioase cu bagel.

Conform SCMP, nebunia banh mi nu se limitează la Jeju. Marca are filiale și în zone populare din Seul, precum Anguk, Jamsil, Yeouido și multe altele, atrăgând constant cozi lungi oriunde s-ar afla.

Însuși numele restaurantului combină cuvintele preferate ale fondatorului, evocând atât nostalgie, cât și un sentiment de solemnitate.

Nu este vorba doar de Muzeul Covrigilor din Londra; cozile lungi de oameni care cumpără covrigi sunt o priveliște obișnuită în toată Coreea de Sud.

De la insula Jeju din sud până la străzile hipster din Seongsu-dong, Seul, și orașul Daejeon, brutăriile au devenit destinații familiare, la fel ca cafenelele sau galeriile de artă.

La Randy's Donuts, marca de gogoși din Los Angeles oferă gogoșile sale emblematice în formă de inel, acoperite cu o glazură de susan negru și o glazură portocalie strălucitoare inspirată de mandarinele Jeju, încântând întotdeauna clienții.

Considerată cândva o marcă americană clasică, acum are un caracter distinct coreean, cu arome unice găsite doar în Jeju.

Sau la două ore de mers cu mașina la sud de capitală, orașul Daejeon oferă și el o poveste prin pâine.

La Sungsimdang, o brutărie îndrăgită, înființată în 1956, este cunoscută pe scară largă pentru inventarea soboro-ppang-ului prăjit - o chiflă prăjită crocantă acoperită cu streusel, cu un interior moale și o umplutură tradițională dulce de pastă de fasole roșie.

Alte feluri de mâncare reprezentative includ pâinea cu usturoi și chives și bagheta myeongnan (icre de cod), alături de o listă tot mai mare de preparate clasice și inovatoare.

Timp de decenii, semnul distinctiv al întoarcerii unui vizitator din Daejeon era o pungă de cumpărături de la Sungsimdang, plină cu găluștele prăjite, semnătura magazinului, ca suveniruri.

Deși orezul este o parte indispensabilă a dietei tradiționale coreene, generația tânără de astăzi consideră pâinea nu doar ca pe un aliment, ci ca pe un simbol al gustului, al tendințelor și al stilului de viață.

Statul la coadă pentru a cumpăra pâine este considerat un obicei modern în această țară. Expresia ppangji sullye, care înseamnă „pelerinajul pâinii” în coreeană, a intrat în limbajul cotidian al multor localnici.

Servește atât ca simbol cultural, cât și ca forță motrice pentru turism.

Dragostea pentru pâine reflectă o tendință culinară generală în Coreea de Sud, unde brutăriile sunt atât simboluri culturale, cât și motor al turismului.

Conform datelor de la serviciul de navigație Tmap Mobility, patru din cele zece restaurante cele mai căutate în timpul sezonului turistic de vară 2024 din Coreea de Sud sunt brutării.

În spatele acestor cifre se află o nouă economie culturală, modelată de estetică și emoții.

În Coreea de Sud, pâinea este acum atât o plăcere rafinată, cât și un simbol al răbdării, o sursă de hrană pentru stilul de viață alert al locuitorilor țării.

Fiecare îmbucătură din prăjitură oferă nu doar savoare, ci și un sentiment de pauză. Acesta este un lucru pe care mulți îl consideră din ce în ce mai rar în societatea coreeană modernă.

În mod special, nebunia pentru pâine din Coreea de Sud nu este doar pentru generația tânără. Pe măsură ce cultura culinară occidentală s-a integrat treptat în stilul de viață coreean în ultimele decenii, multe generații mai în vârstă - acum în vârstă de 50 și 60 de ani - au încorporat și ele pâinea în dietele lor zilnice.

„Cred că dragostea coreenilor pentru pâine provine parțial din senzația sa ușoară, aproape asemănătoare unei gustări, în comparație cu mesele tradiționale pe bază de orez. Pâinea este ușor de mâncat și convenabilă, potrivită stilului de viață alert al societății noastre”, a împărtășit dna Choi, o gospodină coreeană de 50 de ani.

Și pe măsură ce pâinea a devenit din ce în ce mai populară în dieta coreeană, termenul „pâine coreeană” a evocat și un sentiment unic pentru mulți turiști străini.

Vizitatorii străini descriu pâinea coreeană ca fiind mai moale și adesea mult mai dulce decât pâinea europeană.

Cornurile cu fasole roșie, pâinea dulce cu usturoi și gogoșile umplute cu cremă au devenit simboluri emblematice ale bucătăriei coreene.

Sursă: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html