Tarabe de chifle de orez vechi de 40 de ani în orașul Ho Chi Minh, vândute noaptea de un cuplu: Luându-și o zi liberă pentru a face ceva neașteptat

Proprietarii unui magazin de chifle cu orez fierte la abur din orașul Ho Chi Minh, care îl administrează de aproape 40 de ani, își iau de obicei o zi liberă în fiecare lună. Soțul își duce soția într-o excursie cu motocicleta într-o provincie din Delta Mekongului, dintr-un motiv special.

Acela este magazinul de rulouri de orez deținut de domnul Nguyen Hong Phuc (cunoscut și sub numele de domnul Son, 63 de ani) și doamna Ngo Thi Hao (64 de ani), numiți cu afecțiune de către clienți rulouri de orez Son Hao, după numele cuplului.

Închizând magazinul o zi pe lună, cuplul pleacă într-o excursie cu rucsacul în spate în Delta Mekongului.

Într-o seară de săptămână, în timp ce treceam prin strada Ton Dan (Sectorul 4), m-am oprit la taraba cu rulouri de orez fierte la abur și rulouri cu tăiței de orez umed, administrată de domnul și doamna Son. La ora 18:00, domnul Son s-a ocupat să-și monteze taraba pentru a vinde tăiței de orez umed, iar abia după ora 19:00 soția lui a început să-și împingă căruciorul pentru a vinde rulourile de orez fierte la abur. Până atunci, vânduseră ambele produse.

Domnul Son și soția sa vând chifle calde de orez la abur pe strada Ton Dan nr. 350 (Sectorul 4).

Imediat ce s-a deschis, clienții s-au înghesuit să mănânce la fața locului și să cumpere mâncare la pachet, ținându-l pe proprietar ocupat și tremurând. Majoritatea clienților erau clienți fideli care frecventau restaurantul de zeci de ani. Domnul Son a povestit că soția sa a deschis restaurantul în urmă cu aproape 40 de ani. Familia soției sale, originară din nord, s-a mutat la Saigon înainte de 1975 și a început să vândă acest fel de mâncare. Încă de la o vârstă fragedă, ea și-a ajutat familia să vândă această mâncare, iar după ce s-a căsătorit cu el, au deschis restaurantul împreună, câștigându-și existența din asta timp de zeci de ani. „Motivul pentru care este atât de aglomerat aici este pentru că vindem la prețuri accesibile, 20.000 VND per porție, dar oamenii mănâncă bine și se simt sătui”, a spus proprietarul, adăugând că secretul rulourilor de orez la abur și al rulourilor cu tăiței de orez constă în ingredientele de casă și în sosul de înmuiere, preparat după o rețetă unică, cum nu se găsește în altă parte. El a spus că i-a fost ușor să supraviețuiască în toți acești ani, acum că strada Ton Dan este plină de restaurante nou deschise. În plus, pentru chiflele fierbinți de orez la abur, el și soția sa încep să le facă doar atunci când clienții comandă, așa că sunt fierbinți și au un gust și mai bun. Un lucru special pe care l-am observat la magazin a fost afecțiunea pe care proprietarii o au unul față de celălalt. Când doamna Hao își instalează taraba, domnul Son o ajută cu grijă să aranjeze totul, fără a o lăsa să facă nicio muncă grea. Admir aceste gesturi mici, dar sincere, de grijă și afecțiune pe care și le arată unul altuia. Magazinul se închide o zi pe lună, de obicei pe 18 a lunii lunare. Domnul Son a spus că aceea este ziua în care își duce soția într-o excursie cu motocicleta la un templu sacru din Cho Lach ( Ben Tre ) pentru a se ruga. Este, de asemenea, un moment în care el și soția sa călătoresc și pot scăpa de aglomerația orașului. „De aproape 20 de ani, eu și soțul meu facem o astfel de excursie în fiecare lună. Clienții fideli ne cunosc programul”, a spus doamna Hao zâmbind, adăugând.

Clienților le place pentru că…

La prima vedere, chiflele de orez fierte ale domnului și doamnei Son nu sunt prea diferite de cele pe care le-am mâncat în alte locuri. Este totuși o combinație armonioasă de chifle de orez fierbinți cu creveți, cârnați de porc, muguri de fasole și ceapă prăjită... Cu toate acestea, totul este acoperit cu un sos bogat, dulce-acrișor, care este foarte apetisant. În ceea ce privește aroma, aș da chiflelor de aici 8/10. Totuși, domnul Nhat Duy (27 de ani, locuitor în Districtul 4) a acordat acestui restaurant 10/10, pentru că este un loc cu amintiri frumoase, unde este un client obișnuit de când era foarte mic.

O farfurie cu prăjitură costă 20.000 de dong.

„Mănânc aici în fiecare săptămână, parțial pentru că este aproape de casa mea și parțial pentru că proprietarii vând mâncare delicioasă și sunt foarte amabili. O porție de 20.000 VND este suficientă pentru a te sătura, dar o porție de 30.000 VND este prea multă, nu o pot termina. De obicei, cumpăr mâncare la pachet; mănânc la magazin doar dacă aduc un prieten cu mine”, a adăugat el. Între timp, dna Thanh Thao (24 de ani) a spus că aceasta este a doua oară când vizitează magazinul. Ultima dată, o prietenă a adus-o aici și a găsit mâncarea pe placul ei, așa că de data aceasta, având ocazia să călătorească de la casa ei din districtul Binh Thanh în districtul 4, a decis să susțină magazinul. Pe lângă gustul mâncării, ceea ce i-a plăcut cel mai mult dnei Thao la mâncatul aici a fost atitudinea caldă și entuziastă a proprietarilor. Spațiul nu este foarte mare, dar a sta lângă soba caldă cu cărbune, privind proprietarii cum prepară fiecare porție de clătite, este, de asemenea, o experiență plăcută pentru Thao.

Domnul Son și doamna Hao au un fiu, dar acesta nu a călcat pe urmele părinților săi. Domnul Son a spus că, datorită acestui restaurant, el și soția sa și-au crescut fiul pentru a deveni adultul de astăzi, iar acesta a fost sursa de trai pentru întreaga familie de atunci. Ei sunt recunoscători tuturor clienților care i-au susținut de-a lungul anilor și se vor strădui în fiecare zi să ofere servicii și mai bune atât clienților noi, cât și celor obișnuiți.

Legătură sursă