4 specialități populare de mâncare stradală vietnameză, foarte apreciate de turiștii internaționali.

Banh khot, banh xeo, banh khoai și banh uot sunt preparate populare din bucătăria stradală vietnameză, care au fost foarte apreciate de site-ul alimentar TasteAtlas.

Banh Xeo ( clătită vietnameză sărată) este un fel de mâncare popular și îndrăgit. Ingrediente simple precum mugurii de fasole, creveții și carnea, combinate cu un aluat prăjit auriu, creează o aromă delicioasă impresionant. Printre restaurantele banh xeo apreciate de TasteAtlas se numără Banh Xeo 46A (strada Dinh Cong Trang, sectorul 1), Banh Xeo An La Ghien (strada Tu Xuong 11A, sectorul 3)...

O farfurie completă de banh xeo (clătită sărată vietnameză) include banh xeo, legume proaspete, tăiței vermicelli, diverse legume proaspete și sos pentru înmuiat.

Clătitele sărate vietnameze (Bánh xèo) sunt de obicei servite cu legume proaspete, ierburi aromatice și un sos dulce-acrișor. (Foto: TasteAtlas)

Banh Khot (clătite sărate în miniatură) își au originea în Banh Can, în provinciile Binh Thuan și Ninh Thuan, și au devenit treptat un fel de mâncare popular în Vung Tau. Aroma Banh Khot a fost ușor modificată pentru a se potrivi gusturilor locale. Umpluturile sunt făcute din diverse ingrediente, cum ar fi calamar, scoici, carne tocată, chiftele de pește etc. Banh Khot cu creveți rămâne cel mai popular. Clătitele sunt de obicei servite cu legume proaspete și sos pentru o experiență completă de savoare.

Banh khot vine cu o varietate de umpluturi cu fructe de mare, dar cea mai populară este totuși creveții.

Banh khot (clătite sărate în miniatură) vin cu o varietate de umpluturi cu fructe de mare, dar cea mai populară este totuși creveții. Foto: TasteAtlas

Banh Khoai (clătită sărată în stil Hue) este un preparat tradițional din Hue . La fel ca banh xeo (clătită sărată vietnameză), umplutura banh khoai include carne de vită sau carne de pasăre, creveți, muguri de fasole, morcovi etc. Sosul pentru înmuiat este un secret de familie care determină calitatea și deliciul banh khoai. Sosul de înmuiat banh khoai din Hue este preparat meticulos, cu zeci de ingrediente precum amidon de tapioca, ficat de porc, semințe de susan, arahide prăjite etc. În timp ce multe locuri vând banh khoai, restaurantul reputat cu aroma autentică de Hue, foarte apreciat de TasteAtlas, este Hong Mai Banh Khoai (strada Dinh Tien Hoang, orașul Hue).

Banh khoai este destul de similar cu banh xeo în ceea ce privește umplutura, dar diferă ca aspect.

Banh khoai este destul de asemănător cu banh xeo în ceea ce privește umplutura, dar diferă ca aspect. Foto: Taste Atlas

Conform TasteAtlas, Banh Uot este o mâncare stradală populară, adesea asociată cu Nha Trang și este considerată o versiune mai simplă a Banh Cuon (rulouri de orez fierte la abur). Banh Uot arată destul de asemănător cu Banh Cuon, cu o umplutură de carne de porc tocată, ciuperci urechi de lemn și sos de pește. De obicei, este servit cu un sos dulce-acrișor sau cu un sos Nha Trang faimos, făcut din intestine de pește. Alte toppinguri, cum ar fi șalote prăjite, alune, pastă de creveți sau cârnați vietnamezi de porc, sunt adesea adăugate în farfurie.