O varietate de variante atractive sunt disponibile în orașul Ho Chi Minh.

În 2004, nebunia sandvișurilor cu kebab a cuprins scena culinară a orașului Ho Chi Minh. Acest fel de mâncare, cu aroma sa atrăgătoare și metoda inovatoare de preparare la grătar, a devenit o senzație și a fost îmbrățișat pe scară largă de clienți. Nebunia a trecut, iar astăzi, sandvișurile cu kebab turcesc au devenit o parte integrantă a culturii culinare a orașului Ho Chi Minh, cu multe variante adaptate gusturilor vietnameze.

Mănâncă pâine turcească, savurează cafea cu gheață.

La sfârșitul după-amiezii, taraba cu pâine turcească a lui Minh Tuan (40 de ani) de pe strada Cach Mang Thang Tam (sectorul Pham Ngu Lao, districtul 1) este destul de aglomerată. Clienții săi obișnuiți sunt studenți, părinți care își iau copiii și, de asemenea, cei care se opresc pentru o cafea în spatele tarabei sale cu pâine.

Brutăria domnului Tuan este deschisă din 2007.

În fiecare după-amiază, localul este plin de clienți, ținându-i pe proprietar și pe asistenții săi ocupați non-stop.

În 2007, a deschis această prăvălie turcească, chiar dacă era încă un preparat relativ nou pentru mulți oameni din Ho Chi Minh City. Datorită unui prieten apropiat care știa rețeta, Tuan a decis să învețe și să înceapă să vândă. Avea un talent pentru afaceri, iar numărul clienților săi a crescut constant, iar prăvălia sa a rămas de succes până în ziua de azi.

Ocupat alături de alți trei oameni pregătind porții de pâine pentru ca clienții să nu fie nevoiți să aștepte mult, proprietarul a explicat că aici a „modificat” pâinea turcească pentru a se potrivi gusturilor locuitorilor din Ho Chi Minh City, iar acesta este unul dintre secretele popularității acestei brutării de aproape 15 ani.

„În Turcia, sandvișurile kebab au umplutură de miel, pui, capră, vită etc., deoarece oamenii de acolo sunt musulmani și nu mănâncă carne de porc. Dar aici folosesc carne de porc pentru că este o carne populară și familiară gusturilor vietnameze și știu, de asemenea, cum să condimentez carnea după gustul meu”, a spus el.

Pe lângă pâinea triunghiulară...

...proprietarul vinde și sandvișuri lungi în stil vietnamez.

Pe lângă lipia triunghiulară caracteristică pâinii kebab, domnul Tuan vinde și familiara pâine vietnameză fierbinte și crocantă. El a spus că atunci când a început să vândă pâine turcească, deoarece vindea în cantități mici, nu putea să-i comande brutarului să facă pâinea triunghiulară. În plus, mulți oameni erau obișnuiți cu pâinea lungă, așa că era mai populară.

„De aceea, chiar și după ce am luat pâinea triunghiulară de la brutărie, încă vând clienților pâini calde și crocante. Clienții iubesc ambele tipuri în egală măsură, nu există o mare diferență”, a spus el.

Cât despre umplutură, pe lângă roșii, salată verde etc., la fel ca la sandvișul kebab original, folosește și murături... „foarte vietnameze”. Această combinație specială face ca sandvișul turcesc să fie atât familiar, cât și unic.

Frigăruile de carne care se rotesc pe un grătar sunt o metodă emblematică a restaurantelor de kebab.

În ciuda numeroaselor variante, domnul Tuan spune că păstrează în continuare metoda originală de preparare la grătar a „doner kebab” – carnea este înfiptă pe frigărui și rotită pe un grătar, apoi tăiată și îndesată în chiflă doar atunci când un client vine să o cumpere. Proprietarul spune că aceasta este o caracteristică unică ce le permite oamenilor să știe că este o sandvișerie turcească.

Fiind proprietarul cafenelei din spatele magazinului, care vinde și sandvișuri kebab în față, mulți clienți care vin la cafea comandă și acest sandviș. Hong Thuc (29 de ani), un client obișnuit, a spus că este o combinație destul de interesantă. Potrivit lui Thuc, prețul sandvișurilor de la magazinul lui Tuan este rezonabil, de doar 27.000 VND pe sandviș, iar ceea ce îi place cel mai mult este aroma autentică vietnameză a unui sandviș dintr-o țară îndepărtată.

Am deschis 4 filiale care vând sandvișuri turcești.

Domnul Nguyen Thanh Phong (37 de ani) deține în prezent patru filiale de pâine turcească care îi poartă numele în orașul Ho Chi Minh. Potrivit spuselor sale, și-a deschis prima pâine pe strada Van Kiet (districtul Binh Thanh) în 2009, grație unei rețete de la un partener de afaceri din Hanoi .

În fiecare după-amiază, taraba cu kebab a lui Phong este plină de clienți.

Sandvișul conține legume familiare.

De atunci, și-a dedicat toate eforturile și pasiunea dezvoltării mărcii sale de pâine. „Este pâine turcească, dar am modificat-o și pentru a se potrivi gustului vietnamezilor, în special celor din Saigon. Folosesc carne de porc și fac sosul de maioneză după propria mea rețetă”, a spus el.

În prezent, magazinul de kebab de pe strada Van Kiet este condus de fratele său mai mic, Duc Trung (25 de ani). După ce a studiat pentru a deveni bucătar, Trung este entuziasmat să vândă sandvișuri cu kebab aici împreună cu soția sa de câteva luni. Toate rețetele pentru un kebab complet, vândut cu 22.000 - 27.000 VND, i-au fost predate de Phong.

Fiecare felie de tort costă între 22.000 și 27.000 VND.

Dna Thanh (65 de ani, locuitoare în districtul Binh Thanh) a spus că vizitează taraba cu kebab a domnului Trung aproape în fiecare după-amiază pentru a cumpăra pentru nepotul ei, deoarece nepotului îi place foarte mult acest fel de mâncare. „Mi se pare delicios, unic și o schimbare plăcută de ritm. Nepotul meu este absolut obsedat de el; sunt practic fani ai kebabului turcesc”, a spus ea zâmbind.

Domnul Phong a spus că, după ce a dedicat atâția ani acestui fel de mâncare, depunând toată inima și efortul necesar, este fericit că clienții îl susțin în continuare. Aceasta este motivația sa de a-și menține tarabele cu mâncare cât mai mult timp posibil.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/banh-mi-tho-nhi-ky-rat-viet-nam-du-cac-kieu-bien-tau-hap-dan-o-tphcm-185230216195004407.htm