Nucă de cocos uscată și hârtie de orez prăjită

Orașul meu natal este în Vietnamul Central. Când eram copil, întreaga regiune era defavorizată din punct de vedere economic , iar dulciurile erau un lux pentru copii pe atunci. Prin urmare, ori de câte ori mama mă ducea la piața din oraș, mâncarea mea preferată era nuca de cocos uscată servită cu biscuiți de orez.

Vânzătorii erau foarte pricepuți; fiecare felie de nucă de cocos albă imaculată era tăiată în triunghi și așezată în straturi într-un borcan de sticlă umplut cu apă. Nuca de cocos albă zăcea în apă, iar lumina din borcanul de sticlă făcea ca feliile de nucă de cocos să pară și mai strălucitoare și mai albe, atrăgând atenția clienților. Să fiu dusă la piață de mama și să pot mânca o bucată de nucă de cocos uscată cu biscuiți de orez – dulci, crocanți, bogați și parfumați – a fost întotdeauna o mare recompensă pentru mine.

Felii de cocos uscate servite cu hârtie de orez prăjită.

În satul meu, în timpul verii, unii copii își rugau mamele să cumpere nuci de cocos uscate sau să culeagă nuci de cocos uscate din grădinile lor, să le felieze, să le pună într-un bazin de aluminiu umplut cu apă și apoi să găsească un loc umbros pe marginea drumului ca să le vândă. Ceilalți copii se adunau în jur ca să privească, cu salivă și apoi alergau acasă să le ceară părinților bani ca să cumpere.

Copilăria a trecut, economia s-a îmbunătățit, copiii au avut parte de mâncăruri mai delicioase și exotice, iar gustarea cu nucă de cocos uscată și hârtie de orez prăjită a dispărut treptat din orașul meu natal. Și a trecut mult timp de când am mâncat ultima dată acest fel de mâncare, până astăzi…

Înmuiind nuca de cocos uscată într-un bol plin cu apă, am privit cum nuca de cocos strălucește în apă, iar amintirile trecutului mi-au revenit. Acum, că dinții îmi slăbesc, îndrăznesc să mănânc doar o bucățică, lăsând restul în bol. Când apa din bol devine tulbure, o schimb, iar nuca de cocos rămâne proaspătă, delicioasă și parfumată... Tot atunci m-am cufundat în această gustare veche din orașul meu natal.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-kho-banh-trang-nuong-185230623170823695.htm