Sunt dependent de supa de tăiței cu meduze din Nha Trang.

Locuiesc în Nha Trang de peste un deceniu, dar nu am renunțat niciodată la felul meu de mâncare preferat: supa de tăiței cu meduze din Nha Trang, cu aroma sa delicioasă și autentică de fructe de mare.

Așa cum sugerează și numele, supa de tăiței cu meduze din Nha Trang conține două tipuri de fructe de mare: pește și meduze. Meduzele sunt un ingredient emblematic al regiunii de coastă. Cu toate acestea, nu toată lumea este familiarizată cu meduzele, așa că puțini oameni îndrăznesc să le încerce. Chiar și cei mai pricepuți greșesc uneori, cumpărând meduze prea sărate și necomestibile. Alte tipuri de meduze pot provoca reacții alergice și mâncărimi dacă sunt consumate.

Specialitatea din Nha Trang, supa cu tăiței și meduze, conține meduze albe translucide, crocante și răcoritoare.

Totuși, atunci când vizitează Nha Trang, localnicii știu cum să selecteze cele mai bune meduze, care sunt dulci, răcoritoare și crocante atunci când sunt consumate. Deoarece este o zonă de coastă, meduzele de aici sunt proaspete, suculente și nu uscate sau tari. Meduzele Nha Trang au carnea translucidă, iar când vremea începe să se încălzească, sunt un fel de mâncare delicios, nutritiv și răcoritor, cu proprietăți răcoritoare ridicate.

Apropo de pește, tipurile de pește folosite în mod obișnuit pentru supa de pește cu tăiței sunt macroul, tonul, peștele spadă și barracuda. ​​Macroul și barracuda sunt adesea folosite pentru a prepara chiftele de pește la abur și prăjite. După dezosare, carnea de pește este tocată fin și modelată în bile. Acestea sunt apoi fierte la abur pentru a-și păstra aroma.

Celelalte două tipuri de pește, peștele velier și tonul, care au oase destul de mari, sunt folosite pentru a prepara supa. Supa este unică deoarece nu este fiartă la foc mic din carne sau măduvă osoasă, ci din oase de pește. Carnea de pește este apoi filetată separat pentru a fi servită ca garnitură pentru tăițeii de orez.

Supa pentru supa de tăiței cu meduze Nha Trang se gătește la foc mic din oase de pește, chiftele de pește fierte la abur și chiftele de pește prăjite.

Un element esențial pentru un bol savuros de supă cu tăiței și meduze este sosul de înmuiat. Acesta trebuie preparat corect pentru a crea sosul autentic, care constă dintr-un amestec de pastă de creveți, ardei iuți dulci, ardei iuți picanți și apoi un strop de suc de lămâie. Clienții care preferă un gust mai sărat pot adăuga mai mult sos de pește; cei care nu suportă condimentele pot omite ardeii iuți.

Un bol fierbinte de tăiței vermicelli este servit cu o farfurie de legume proaspete. Înmuierea legumelor în supă le răcorește puțin, fiind perfect asezonate. Legumele devin mai blânde atunci când sunt încălzite și se potrivesc delicios cu meduzele.

Un sos potrivit pentru înmuiere constă din pastă de creveți, pastă de chili dulce, pastă de chili picantă și lime proaspătă.

În Nha Trang există numeroase restaurante care vând supă delicioasă cu tăiței și pește, cum ar fi restaurantul cu supă de pește și tăiței cu meduze al lui Nguyen Loan de pe strada Ngo Gia Tu, restaurantul lui Nam Beo de pe Piața Dam, restaurantul cu supă de pește și tăiței de pe strada Han Thuyen nr. 21 și multe alte restaurante specializate în supă de pește și tăiței cu meduze de pe strada Thap Ba…

Intrănd în restaurantul cu supă de tăiței cu meduze al lui Nguyen Loan de pe strada Ngo Gia Tu, aroma distinctă a mării plutește din supa care fierbe la foc mic.

Bucătarul a spus că supa de aici trebuie să fie limpede, neunsă și să aibă o aromă ușoară și dulce. Meduzele sunt curățate de mâzgă și înmuiate în apă, rezultând bucăți mici, de mărimea unei îmbucături, albe ca laptele. Doar privirea lor este foarte atrăgătoare.

Un bol complet de supă de pește cu tăiței include meduze, pește marinat, chiftelă de pește, sos de înmuiat și legume proaspete.

Nhat Vy, fiica proprietarului, a spus că familia ei gătește supă cu tăiței și meduze în Nha Trang de peste 43 de ani. Ceea ce le place clienților la restaurant este faptul că peștele este întotdeauna proaspăt și nu are gust de pește. Cea mai mare parte a peștelui este livrat de un furnizor familiar în jurul orei 4 dimineața, imediat după ce este pescuit în mare. Familia pune întotdeauna accentul pe prospețime atunci când se aprovizionează cu pește pentru a crea preparate de înaltă calitate.

Supa de tăiței cu meduze din Nha Trang a devenit cu adevărat un preparat obligatoriu în orice călătorie care explorează Vietnamul de la nord la sud.

Supă cu tăiței cu meduze în Nha Trang, pe strada Ngo Gia Tu, orașul Nha Trang, provincia Khanh Hoa.

Sursă: https://nld.com.vn/ghien-bun-ca-sua-nha-trang-196240217155529983.htm