Bucătăria de primăvară a mamei

Bucătăria mamei mele a fost renovată cu electrocasnice moderne, dar, ca un vechi obicei, păstrează încă vechea sobă pe lemne ca amintire a familiei. Un spațiu modest, dar totuși atât de mult timp a fost „inima” familiei, mai ales în timpul Tet (Anul Nou Vietnamez). Este locul unde se păstrează vechile valori ale culturii vietnameze, unde chiar și fluxul turbulent al economiei de piață de afară trebuie să se oprească în fața ușii de lemn pătate de funingine.

Într-o zi de primăvară, intrând în bucătărie, primul miros pe care l-am întâlnit a fost cel al nostalgiei. Era un amestec între aroma parfumată a orezului lipicios, parfumul proaspăt și verde al frunzelor de bananier opărite în apă clocotită, aroma înțepătoare a dulceaței de ghimbir, mirosul parfumat de piper și ceapă în carnea gelatinoasă... toate amestecate cu parfumul stratului neted de cenușă din vatra bucătăriei care acoperea cartofii copți.

Bucătăria mamei mele primăvara. Fotografie: AI

Mama mea, o femeie care a trăit peste șaizeci de sezoane agricole, consideră bucătăria propriul ei „sanctuar”. În contextul societății moderne, unde oamenii pot comanda totul cu o simplă atingere pe telefon, ea încă înmoaie meticulos orezul, spală fasolea și marinează carnea manual. Ea spune: „Un Tet cumpărat din magazin este un Tet împrumutat, dar un Tet din propria mea bucătărie este adevăratul meu Tet”. În bucătărie, în timpul primăverii, există nenumărate lucruri: într-un colț este un coș cu orez lipicios alb imaculat – un simbol al abundenței; în altul, un borcan cu ceapă murată care fermentează – o atingere de echilibru reprezentând yin și yang în sărbătoarea Tet... Pentru mama mea , bucătăria nu este doar despre nutriție, ci o fuziune între respectul pentru strămoși și dragostea nemărginită pentru copiii și nepoții ei.

Îmi amintesc de Anul Nou Lunar de după pandemia de COVID-19, când finanțele familiei noastre erau sub o presiune mare. Mama ne-a gestionat cu abilitate cheltuielile în mijlocul fluctuațiilor prețurilor pieței. Indiferent de situație, bucătăria trebuia să fie bine aprovizionată pentru festivitățile de primăvară. Acest „bine aprovizionat” nu însemna delicatese scumpe, ci mai degrabă grija meticuloasă pe care o punea în fiecare bucată de cârnat de porc și în fiecare bol de supă de lăstari de bambus. Mama m-a învățat că, indiferent cât de dificilă ar fi situația economică, Anul Nou Lunar trebuie bine pregătit, pentru că este o modalitate de a aprecia roadele muncii unui an și de a spera la un nou început prosper.

În timpul festivalului de primăvară, bucătăria este și locul unde au loc reuniuni călduroase în familie. Lângă focul pâlpâitor al oalei cu turte de orez lipicioase, în a treizecea noapte a anului lunar, mamele povestesc povești din vremurile de demult, din epoca subvențiilor, când oamenii stăteau la coadă să cumpere fiecare gram de carne pentru umplutură. Aceste povești sunt ca un fir invizibil care leagă generațiile, ajutând copiii aflați departe de casă să înțeleagă valoarea rezistenței și a recunoștinței.

În ziua de 30 Tet, în timp ce soarele de după-amiază își arunca umbrele asupra curții, cina de Revelion era gata. Bucătăria mamei devenea și mai aglomerată, radiind o energie ciudat de caldă. Privind-o pe mama cu șorțul ei ponosit și părul încărunțit, mi-am dat seama brusc: Bucătăria nu este doar un loc pentru gătit; este locul unde mama aprinde flacăra credinței, speranței și unității familiei.

Într-o zi de primăvară, după ce am călătorit mii de kilometri, tot ce ne dorim este să ne întoarcem acasă, să stăm în bucătăria plină de fum a mamei noastre, să ascultăm focul trosnind și să simțim aroma bogată a lui Tet (Anul Nou Vietnamez) pătrunzând însăși ființa și sufletele noastre. Pentru că acolo putem fi sinele nostru cel mai adevărat, primind iubire necondiționată în îmbrățișarea mamei și a patriei noastre.

Thuy An

Sursă: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/van-hoa/202602/gian-bepngay-xuan-cua-me-6bc31ea/