Păstrând aroma ceaiului Bien Ho.

Acum aproape 100 de ani, primii locuitori au pus piciorul în satul Trai Mo, parte a plantației de ceai Bien Ho (fosta comună Nghia Hung, districtul Chu Pah), pentru a defrișa terenuri și a stabili așezări, formând faimoasa regiune a ceaiului Bien Ho de pe platoul Pleiku.

Conform unor documente, în februarie 1924, Compania Comercială, Agricolă și Financiară din Indochina (SICAF) a emis acțiuni sub numele de Compania de Ceai din Indochina (STI), promovând înființarea Plantației de Ceai Bien Ho; până în 1925 i s-a permis să recupereze terenuri , iar în 1926 i s-a acordat o alocare temporară de terenuri.

Odată cu înființarea plantației de ceai Bien Ho a urmat și procesul de recrutare a lucrătorilor de plantație din Vietnamul Central pe noul pământ, creând prima zonă rezidențială în jurul pinilor seculari și extinzându-se treptat în zonele învecinate.

Aproape un secol mai târziu, chiar în aceeași zonă, familia doamnei Doan Thi Thuy (născută în 1992, domiciliată în Hamlet 6, comuna Bien Ho) continuă în liniște tradiția preparării ceaiului tradițional cu produse din ceai negru și verde sub marca Phuoc Hy, obținut din lăstari tineri de ceai din grădinile de ceai străvechi care înconjoară Pagoda Buu Minh și pini seculari.

Domnul Doan Huu Bieu și fiica sa, Doan Thi Thuy, în grădina de ceai a familiei lor. Foto: SC

„Tatăl meu a lucrat la Fabrica de Ceai Bien Ho. M-am născut și am crescut într-un ținut strâns asociat cu ceaiul, așa că vreau să creez produse care să contribuie la conservarea și sporirea valorii și frumuseții regiunii istorice a ceaiului Bien Ho. De asemenea, sper ca turiștii din apropiere și din depărtare să viziteze grădinile de ceai, să se bucure de gustul ceaiului Bien Ho și să afle despre această specialitate locală”, a împărtășit Thuy.

În 2024, comuna Nghia Hung, fostul district Chu Pah, încă deținea peste 220 de hectare de plantații de ceai, distribuite în principal în cătunele 1, 2, 4, 6, 7 și satul Ea Luh. Numai familia lui Thuy deținea aproximativ 7 sao (aproximativ 0,7 hectare) de plantații de ceai situate în apropierea pagodei Buu Minh.

Fără a prioritiza randamentul, familia ei cultivă grădina de ceai organic, folosind îngrășăminte obținute din legume și fructe compostate. În fiecare an, grădina de ceai produce aproximativ 10 tone de ceai proaspăt.

Frumusețea grădinilor de ceai din jurul Pagodei Buu Minh. Fotografie: Hung Nguyen

Folosind ingrediente ușor disponibile, în 2025, familia lui Thuy a început să producă ceai negru și verde, în principal pentru a servi clienții de la cafeneaua familiei lor, promovând totodată aroma unică a ceaiului Bien Ho turiștilor care vizitau pădurea de pini seculară și Pagoda Buu Minh.

Ceea ce este special este că în spatele acelor loturi de ceai nu se află doar povestea antreprenorială a tinerilor, ci și continuarea amintirilor unei generații profund legate de plantele de ceai din Lacul Bien Ho.

Domnul Doan Huu Bieu (născut în 1962, tatăl lui Thuy) a lucrat ca muncitor la Fabrica de Ceai Bien Ho timp de aproape 20 de ani. Originar din provincia Thai Binh, s-a mutat în Gia Lai în 1985 și anterior a lucrat în Consiliul de Administrație al Construcțiilor Fabricii de Ceai înainte de a se transfera la departamentul de producție.

Amintindu-și de acea perioadă, își amintește încă clar greutățile cultivatorilor de ceai: „În trecut, viața era grea, așa că cultivatorii de ceai aveau dificultăți mari. Chiar și în timpul furtunilor, trebuiau să meargă în grădină să recolteze la momentul potrivit, pentru că, dacă întârziau măcar puțin, mugurii de ceai de calitate A cădeau în ceai de calitate C.”

Domnul Doan Huu Bieu și fiica sa, Doan Thi Thuy, lucrează împreună pentru a produce ceai negru și ceai verde. Foto: SC

Potrivit domnului Biểu, grădina de ceai a familiei sale a fost plantată înainte de 1982, în timp ce multe grădini de ceai care înconjoară pinii seculari datează din epoca colonială franceză. Bazându-se pe anii de experiență acumulată, domnul Biểu și copiii săi respectă cu strictețe fiecare pas, de la recoltarea frunzelor proaspete de ceai, prepararea, fermentarea și prăjirea manuală a ceaiului, creând produse din ceai negru și verde cu aromele distinctive ale regiunii de ceai Biển Hồ.

„Când copiii mei au venit cu ideea de a prepara produse din ceai, i-am susținut imediat, pentru că este și dorința mea din inimă pentru pământul de care sunt legat de 40 de ani. În trecut, am lucrat ca ceainic, iar acum lucrez cu copiii mei pentru a prepara ceai și a răspândi aroma acestei specialități locale. Așa își menține familia legătura cu a doua noastră patrie”, a spus emoționat domnul Biểu.

Conform ziarului Gia Lai

Sursă: https://baoangiang.com.vn/giu-huong-che-bien-ho-a486199.html