Delicioasa salată de pește scad din orașul meu natal.

Simplă în ingrediente și rafinată în preparare, salata de pește scad din regiunea de coastă Ha Tinh a captivat clienții cu aroma sa bogată și dedicarea bucătarilor săi.

Numele meu este Truong Thi Huong (locuiesc în satul Dong Tay, comuna Co Dam). De aproape 5 ani mă ocup de prepararea salatei de pește scad – un preparat care s-a numărat printre primele 100 de specialități vietnameze în perioada 2020-2021. În fiecare sezon de pescuit, imediat ce acostează bărcile, munca mea începe să se intensifice.

În fiecare an, între martie și august, este perioada în care peștii scad sunt cei mai grași, mai dulci și mai gustoși, ceea ce îi face ideali pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, în special a salatei de scad. După ce cumpăr peștii din mare, îi spăl bine de mai multe ori pentru a îndepărta mâzga, apoi îi las să se scurgă înainte de a trece la pașii următori.

Aleg baracuda proaspătă, tocmai sosită la doc, strălucind într-o nuanță argintie, cu corpuri groase, pulpă fermă și o dulceață naturală distinctă.

După ce am spălat peștele, am început să-l filetez și să-l feliez subțire. Acest pas necesită îndemânare pentru a mă asigura că feliile de pește sunt atât atractive vizual, cât și pentru a-și păstra dulceața naturală.

După ce filetez peștele, îl marinez cu suc de lămâie pentru a-i întări pulpa, făcându-l mai parfumat și mai delicios. Acest pas necesită un control precis; exagerarea va face ca peștele să-și piardă dulceața naturală. Ulterior, peștele este scurs de excesul de apă, păstrându-i fermitatea și dulceața, ceea ce face salata și mai aromată și delicioasă.

Pentru a pregăti salata și sosul, trebuie să adun multe ingrediente, cum ar fi nucă de cocos rasă, ceapă, ghimbir, usturoi, ardei iute etc. Am nevoie de câte puțin din fiecare, echilibrându-le cu grijă, astfel încât, atunci când sunt amestecate, aromele să fie ambele aromate, iar dulceața peștelui să fie păstrată. Pare simplu, dar chiar și o mică greșeală poate strica salata.

Amestec bine peștele cu ceapa, ghimbirul, usturoiul, ardeii iuți și alte condimente preparate. Fiecare etapă de amestecare trebuie să fie delicată pentru a preveni ruperea peștelui, asigurându-mă în același timp că condimentele sunt absorbite uniform. Când ingredientele sunt bine combinate, ele eliberează aroma distinctă și inconfundabilă a acestui fel de mâncare.

Adaug sare, zahăr și condimente după gust, ajustând aromele astfel încât să se amestece uniform. Acest pas se bazează în principal pe experiență pentru a face salata cât mai aromată și delicioasă posibil.

Sosul este o parte indispensabilă a savorii salatei de pește scad. Folosind multe condimente familiare, creez un amestec echilibrat de arome acrișoare, picante, sărate și dulci, astfel încât, atunci când este consumată cu salată, mâncarea devine și mai delicioasă și mai apetisantă.

Pregătesc salată de pește scad la comandă, consumând în medie aproximativ 30-40 kg de pește pe zi. Mulți oameni vin să se bucure de această specialitate din regiunea de coastă Nghi Xuan datorită aromei sale unice, care nu se găsește nicăieri altundeva.

În special, cultiv propriile frunze în grădină, cum ar fi frunze de Terminalia catappa, frunze de Terminalia chebula, frunze de Garcinia cambogia, iarbă de maimuță, Acanthopanax senticosus și multe alte ierburi aromatice pentru a însoți salata. Acest lucru asigură curățenia și siguranța, creând în același timp o aromă unică preparatului.

Platoul finit de salată de pește scad este aranjat în întregime cu pește proaspăt amestecat cu condimente, servit cu diverse legume crude și sos. Toate ingredientele se amestecă pentru a crea o aromă distinctă de acră, picantă, sărată și dulce, o caracteristică a bucătăriei de coastă. Deși aparent simplă, salata de pește scad este un fel de mâncare pe care mulți oameni îl amintesc mult timp după prima lor gustare.

Statele Unite ale Americii - Vietnam: Nu rata

Vietnamul încurajează companiile americane să extindă investițiile în tehnologie avansată.În dimineața zilei de 26 iunie, la sediul Guvernului, viceprim-ministrul Ho Quoc Dung l-a primit pe domnul Jeff Place, directorul lanțului de aprovizionare al Coherent Group (SUA). În timpul întâlnirii, viceprim-ministrul a afirmat că Vietnamul încurajează companiile americane să își extindă investițiile, în special în industria high-tech, inovare și semiconductori.

Încurajați companiile americane să extindă investițiile în sectoarele de înaltă tehnologie.Viceprim-ministrul Ho Quoc Dung a declarat că Vietnamul salută continuarea extinderii operațiunilor companiilor americane în Vietnam, în special în industriile de înaltă tehnologie și sectoarele cu valoare adăugată ridicată.

Vietnamul și Statele Unite își consolidează cooperarea în abordarea consecințelor războiului.VTV.vn - Pe 22 iunie, secretarul general și președintele To Lam l-a primit pe secretarul interimar al Marinei SUA, Hung Cao.

După ce pregătesc felul de mâncare, îl ambalez cu grijă; o porție de pește, cu legume proaspete și sos, costă 150.000 VND și îl livrez direct clientului. Am depus atât de mult efort în acest fel de mâncare, sperând că mai mulți oameni se vor putea bucura de el și vor contribui la răspândirea bucătăriei locale - simplă, dar de neuitat...

Sursă: https://baohatinh.vn/hap-dan-goi-ca-duc-que-toi-post308512.html