Broasca la grătar este un preparat delicios în comuna Tri Ton.

În Tri Ton, o comună muntoasă locuită de minoritatea etnică khmeră, turiștii nu numai că se pot cufunda în peisajul natural maiestuos, dar se pot bucura și de preparate unice și delicioase, caracteristice poporului khmer. Printre acestea, broasca la grătar se remarcă.

În jurul orei 15:00-16:00, de-a lungul drumurilor din comuna Tri Ton , turiștii sunt atrași de frigărui de broaște la grătar, aurii și cu o aromă amețitoare. Dna Ngoc, care vinde broaște la grătar de mulți ani în parcul de lângă podul Cay Me, a spus că carnea de broască este amestecată cu condimente pentru a crea o aromă unică.

După câteva minute de gătit la grătar, frigăruile de broască la grătar, aurii-maronii, sunt gata de servit clienților.

Frigăruile de broască la grătar sunt destul de mari, ceea ce îi face pe mulți să creadă în mod eronat că au dimensiunea reală a broaștelor. Cu toate acestea, la o inspecție mai atentă, este clar că broaștele sunt umplute cu un strat suplimentar de carne.

Potrivit doamnei Ngoc, după prinderea broaștelor, acestea sunt curățate, apoi broaștele mai mici sunt tocate împreună cu carne de porc, lemongrass, turmeric, diverse alte condimente și câteva frunze de lime kaffir pentru o aromă mai puternică. Tot amestecul este îndesat în burțile broaștelor mai mari, apoi se folosesc bețe de bambus pentru a le prinde pe lungime, fixând ingredientele și dând forma broaștelor.

Pregătirile erau complete, grătarul cu cărbune strălucea roșu, tot ce mai era nevoie era să se așeze broaștele pe grătar; după ce le-am întors de două sau trei ori, carnea de broască a început să se întărească, iar aroma cărnii de broască a pătruns în aer.

Broasca la grătar din Tri Ton se vinde de obicei în zilele ploioase în piețele mari din Chau Lang, Phnom Pi și Tri Ton. În special în timpul festivalului Sene Dolta, broasca la grătar se vinde în cantități mari. În prezent, acest fel de mâncare a devenit o specialitate locală, preferată de turiștii care vizitează comuna Tri Ton.

Doamna Phuong gătește de mulți ani mâncăruri cu broaște la grătar în comuna Tri Ton.

O porție de broască la grătar, formată din frigărui de broască și sos, costă între 15.000 și 20.000 VND per broască. Dna Nguyen Thi Hong din districtul Long Xuyen a spus că adoră acest fel de mâncare. „De fiecare dată când vin la Tri Ton, mă bucur întotdeauna de câteva frigărui de broască la grătar. În weekenduri, combinarea vizitelor turistice cu mâncarea delicioasă este o experiență minunată”, a împărtășit dna Hong.

În orezăriile caracterizate printr-un amestec de paie și nisip, broaștele se înmulțesc rapid imediat ce plouă. În această perioadă, poporul khmer începe să are pământul pentru a produce o nouă recoltă de orez, profitând de ocazie pentru a prinde broaște pentru hrana familiilor lor.

Pe lângă mâncărurile cu broaște, localnicii prepară și frigărui de vită la grătar și vită la grătar cu arome unice.

Comuna Tri Ton este una dintre destinațiile impresionante pentru turiști datorită fuziunii culturilor culinare ale poporului Kinh și Khmer, creând o bucătărie bogată și diversă. Pe lângă broasca la grătar, Tri Ton oferă și salată de papaya, pui la cuptor, supă de orez cu tăiței și multe altele, toate cu arome delicioase care au devenit specialități populare pentru turiștii care vizitează regiunea Bay Nui.

DUC TOAN

Sursă: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html