Flori de sare Gò Cỏ - cristale ale memoriei și moștenirii

VHO - Situat pe o zonă deluroasă de coastă de aproximativ 105 hectare, Go Co nu este asociat doar cu cultura Sa Huynh, care datează de aproximativ 3.000 de ani, ci păstrează și o tehnică unică de fabricare a sării pe roci, despre care arheologii au stabilit că are o vechime de aproximativ 2.000 de ani.

Satul Gò Cỏ, cuibărit în dealurile de coastă, păstrează urme ale culturii Sa Huỳnh care datează de mii de ani.

Spre deosebire de câmpurile saline tradiționale, zăcămintele de sare din Go Co (districtul Sa Huynh, provincia Quang Ngai ) se formează la suprafața rocilor naturale. Cavități largi de rocă acționează ca rezervoare de apă de mare. Când valurile se izbesc de țărm, apa de mare se revarsă înăuntru și, sub influența soarelui și a vântului, se evaporă, crescând salinitatea.

Apoi, sătenii canalizează apa în mici orezării, care sunt căptușite cu argilă și nisip, pentru a permite orezului să se usuce încă 3-4 zile înainte de recoltare.

Saline unice pe stânci la Go Co

Caracteristica unică constă în mecanismul său de cristalizare: sarea nu se depune pe fund, ci formează aglomerări plutitoare, legate între ele ca petalele de flori – de unde și denumirea de „floare de sare”. Produsul finit are o puritate ridicată, un gust sărat blând, nu aspru, și este considerat potrivit pentru procesarea alimentelor de înaltă calitate, în special a produselor tradiționale precum sosul de pește.

Dna Bui Thi Van este una dintre puținele persoane care încă păstrează meșteșugul tradițional de fabricare a sării în comitatul Go.

În prezent, doar 3 gospodării din sat mai păstrează meșteșugul tradițional de fabricare a sării pe stânci. Potrivit doamnei Bui Thi Van, una dintre puținele practicante rămase, fiecare ciclu, care durează aproximativ 3 zile, produce doar 7-8 kg de sare.

Producția limitată, procesele manuale și dependența completă de condițiile naturale duc la costuri de oportunitate ridicate, dar, în schimb, prețul de vânzare ajunge la aproximativ 100.000 VND/kg, de zeci de ori mai mare decât sarea produsă în masă.

„Cristalele de sare” strălucesc în lumina soarelui.

Potrivit liderilor locali, meșteșugul tradițional de producere a sării pe suprafețe stâncoase va fi studiat sistematic abia din 2025, în ciuda faptului că există de mii de ani. Provocarea actuală este riscul de dispariție din cauza lipsei de forță de muncă ulterioară și a producției la scară redusă.

Totuși, acești factori foarte „rari” deschid oportunități de dezvoltare în direcția economiei experiențiale. Combinarea conservării patrimoniului arheologic cu turismul comunitar și construirea de mărci locale de specialitate poate contribui la creșterea valorii lanțului de produse.

Cu o planificare adecvată, Go Co ar putea deveni o destinație care combină semnificația culturală și istorică cu crearea de mijloace de trai durabile pentru populația locală.

Formațiunile stâncoase naturale de-a lungul coastei servesc drept rezervoare pentru producția de sare.

În tendințele moderne de consum, produsele organice, lucrate manual, cu o poveste istorică, devin din ce în ce mai populare.

Turiștii ascultă povestea milenară a producției de sare pe stânci.

Modelul de producere a sării pe stânci de la Go Co demonstrează o abordare de dezvoltare care se concentrează pe exploatarea în profunzime a resurselor locale, mai degrabă decât pe extinderea producției la scară largă. Aceasta ar putea fi o sugestie importantă pentru viitoarele strategii de dezvoltare economică rurală legate de conservarea patrimoniului.

Sursă: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hoa-muoi-go-co-tinh-the-cua-ky-uc-va-di-san-225387.html