Aroma ceaiului Bao Loc

În mod ciudat, a devenit un obicei ca de fiecare dată când sunt pe cale să trec prin orașul Bao Loc, Lam Dong , să deschid geamul mașinii pentru a mă bucura de aroma blândă a ceaiului B'Lao, pentru a surprinde priveliștea câmpurilor verzi de ceai oolong care se întind unul după altul. Stând în spațiul deschis, romantic și vibrant al tânărului oraș Bao Loc, îmi amintesc în mod natural de schimbările din „industria ceaiului” din această regiune muntoasă.

Vaste câmpuri de ceai în ținutul Bao Loc.

Natura a înzestrat vechiul platou B'Lao și orașul Bao Loc de astăzi cu o climă și un sol foarte potrivite pentru cultivarea arborilor de ceai și a industriei ceaiului. Parfumul raiului, cristalizarea pistilurilor pământului și dragostea oamenilor orașului de munte au creat marca „Ceaiul B'Lao”. Am fost la Bao Loc de multe ori și am fost captivat de parfumul blând de orez tânăr, lapte proaspăt, iasomie, goji, lotus... când treceam pe strada cu ceai B'Lao. Acum parfumul de ceai nu mai este la fel de puternic ca înainte, dar este suficient pentru a captiva pașii multor călători.

Încă îl numesc mai mult B'Lao decât Bao Loc, pentru că sunt fascinat de parfumul ceaiului și de spațiul liniștit și elegant al acestei zone urbane. De-a lungul multor perioade istorice, B'Lao s-a schimbat. Iar Bao Loc astăzi este ca o adolescentă de la munte. În fiecare dimineață, când mă trezesc, căldura unei cești de ceai verde este infuzată cu parfumul de goji și iasomie, parfumat și parfumat în dimineața pură, făcând inima călătorului să tresalte.

În timpul savurării ceaiului în ritmul muzicii instrumentale melodioase, domnul Tran Dai Binh, proprietarul ceaiului Thien Thanh și președintele Asociației Ceaiului Lam Dong, a spus: „Acest ținut este foarte potrivit pentru a savura ceaiul, cu pace și autovindecare a sufletului. Ceaiul este un produs, dar nu chiar un produs, pentru că în savurarea ceaiului există povești despre cultură, despre ținut. Bao Loc este tărâmul ceaiului, trebuie să începem cu ceaiul, dar fără pasiune, fără dragoste pentru ceai, nu se poate.”

Domnul Binh este a doua generație care continuă afacerea cu ceai a părinților săi. Faimoasa marcă de ceai Thien Thanh este stabilită de mai bine de două treimi de secol în Bao Loc. La acea vreme, în acest ținut, „au apărut” aproximativ zece mărci mari și faimoase de ceai, în timp ce altele mici au funcționat discret; fiecare marcă faimoasă de ceai și-a ales o „mascotă” sau un număr pentru a se numi. „Când a fost înființată pentru prima dată, Thien Thanh - «succes prin natură» a folosit simbolul «Zână» ca imagine reprezentativă a produsului, ulterior schimbat în «cerb auriu». Această imagine ne amintește de ținutul sălbatic, dar bogat Bao Loc din trecut. Acum, generația noastră continuă misiunea de a răspândi marca «Ceai Ba Lao», de a fi mândri: «Acesta este ceai vietnamez», a spus domnul Binh cu îndrăzneală.

În sud, când se vorbește despre ceai, oamenii menționează imediat zonele muntoase din Bao Loc. Timp de aproape un secol, arborii de ceai au crescut în liniște, infiltrându-se în viața fiecărei persoane, a fiecărei familii, a fiecărui colț de grădină, a fiecărei străzi. Urmând cursul istoriei, industria ceaiului din Bao Loc a trecut și ea prin suișuri și coborâșuri, declinând totodată. Cu toate acestea, industria ceaiului este încă prezentă în viețile locuitorilor de aici.

„Regina ceaiului parfumat” Do Thi Ngoc Sam, proprietara celebrului ceai Do Huu, mi-a spus odată: Țara ceaiului, pământ prețios. Ar fi o risipă să nu urmezi profesia de ceaifer! Doamna Sam a venit din Hue la Bao Loc pentru a începe o afacere în 1950. Acum a decedat, dar acest ținut își amintește mereu de contribuțiile ei, ca fiind cea care a pus bazele industriei ceaiului parfumat Bao Loc.

În 1956, faimosul ceai Do Huu a apărut oficial pe piață cu simbolul porumbelului alb. Este un simbol al dorinței de pace , faimos și în ziua de azi.

În anii '30 ai secolului trecut, din zona de ceai Cau Dat - Da Lat, aflată la o altitudine de peste o mie de metri, arborii de ceai s-au răspândit până la Di Linh și Bao Loc, urmând traseul nou deschis al drumului Da Lat - Saigon. Arborii de ceai au început să prindă rădăcini în B'Lao, cu plantații ale proprietarilor din Occident, precum plantațiile Pônpe, Sôven, Laruy, Felit B'Lao, B'Lao Sierré... au urmat nașterea fermelor și grădinilor de ceai de familie, precum Nam Mau, Huynh Hoa, Ngo Van și numele Le Minh Xanh a fost dat pantei chiar de la intrarea în orașul Bao Loc până în ziua de azi... De atunci, acest pământ bazaltic a format o clasă de locuitori asociați cu „industria ceaiului”.

„Când te întorci, spune-le părinților tăi / Când te vei căsători cu mine, te rog să aduci prăjituri cu ceai Van Huong.” Acest cântec era odată popular în Bao Loc pentru a aminti oamenilor de faimosul ceai Van Huong. Acest ceai faimos a fost creat în anii '60 ai secolului trecut și ulterior s-a schimbat în Lan Huong. În prezent, doamna Nguyen Thi Hue (65 de ani) este a doua generație care a condus afacerea. Ea a spus că copilăria ei a fost asociată cu roua dimineții devreme, urmându-și tatăl pe dealurile nesfârșite de ceai din platoul Bao Loc, iar apoi industria ceaiului a urmat-o. „Acum, Lan Huong continuă să păstreze și să dezvolte valorile produselor de ceai cu parfum de flori naturale (ceai parfumat cu flori naturale) și, în viitor, va extinde produsele fabricate din ingrediente de ceai”, a spus doamna Hue.

Spre deosebire de prelucrarea manuală tradițională a ceaiului, în „ceainic” din trecut, astăzi tehnologia de parfumare a ceaiului a fost ridicată la un nou nivel, multe unități și afaceri de ceai investind în echipamente moderne pentru a extinde piața, răspândind aroma ceaiului Bao Loc în fiecare zi. Proprietara celebrului ceai Lan Huong a spus că a avea o stradă a ceaiului ca un platou de filmare, cu nume celebre de ceai astăzi în Bao Loc, este un proces de loialitate față de aroma pământului și de dragoste pentru oameni. Doamna Hue a afirmat: „Acest pământ trăiește bine cu ceaiul!” Familia ei prețuiește ideea de a deschide un curs pentru a preda meșteșugul ceaiului. Ea a spus: „Aceasta este o pasiune de lungă durată, cum să facem ca ceaiul Bao Loc să ajungă cu fermitate la piața largă”.

După 1975, în Lam Dong, zona ceaiului s-a dezvoltat puternic în întreprinderile de stat, fermele și plantațiile de ceai ale multor familii. Până în 1997, au apărut noi soiuri de ceai cu randament ridicat, cum ar fi LD97, TB11, TB14 produse prin metode asexuate, cu avantaje în productivitate și calitate; productivitatea a ajuns de la 20 la 25 de tone/ha. Până în anul 2000, existau mai multe soiuri de înaltă calitate, cum ar fi Kim Tuyen, Tu Quy, Thuy Ngoc, Oolong. Aceasta a fost originea mărcii „Tra B'Lao”, care este acordată în prezent la peste 30 de întreprinderi, unități de producție și procesare a ceaiului din orașul Bao Loc și districtul Bao Lam. Marca „Tra B'Lao” este protejată în China și promovează înregistrarea pentru protecție pe piața din Singapore.

În orașul Bao Loc există în prezent 70 de întreprinderi și aproximativ 90 de unități de producție, procesare și comercializare a ceaiului; producția anuală de ceai de toate tipurile este de peste 23 de mii de tone. Din zonele muntoase, „Ceaiul B'Lao” s-a răspândit pe numeroase piețe interne și internaționale, cu o valoare anuală a exporturilor de aproximativ 15 milioane USD. Dr. Pham S, vicepreședinte al Comitetului Popular Provincial Lam Dong, vicepreședinte al Asociației Vietnameze pentru Știința și Tehnologia Ceaiului, inventatorul soiului de ceai LD97 în urmă cu mai bine de 25 de ani, a declarat: „Lam Dong era odată cunoscută drept «capitala ceaiului» din Vietnam. În prezent, este provincia cu cea mai mare concentrație de ceai din țară, reprezentând 25% din suprafață și 27% din producție”.

Orașul Bao Loc a organizat Festivalul Culturii Ceaiului de nenumărate ori, astfel încât ceaiurile celebre din trecut, precum Do Huu, Quoc Thai, Bao Tin, Tram Anh, Hoa Sen... și mulți succesori celebri ai ceaiului de astăzi, precum Lan Huong, Thien Thanh, Thien Huong, Tam Chau, Phuong Nam... pot evoca conștiința „oamenilor literari” care călătoresc în sus și în jos prin orașul montan. Cunoscătorii de ceai din ținutul bazaltic cred că ceaiul Bao Loc are o aromă proprie, care a cucerit „gustul” ceaiului consumat de oamenii „sudiști”, cu muguri de ceai proaspeți care sunt stoarși pentru a reduce amărăciunea, uscați, apoi parfumați și ambalați. Ceaiul parfumat Bao Loc este în principal goji, iasomie, lotus, ierburi... cu un gust rafinat, plăcut. „Când vin la Bao Loc, savurând o ceașcă de ceai Bao Loc într-un spațiu profund, vizitatorii vor simți cultura pământului și a oamenilor din orașul montan Bao Loc”, a împărtășit președintele Asociației Ceaiului Lam Dong, Tran Dai Binh.

După-amiaza, vântul de iarnă bate prin pământul bazaltic cu parfumul persistent de ceai, de undeva răsună un cântec: „Iubesc orașul Bao Loc, patria ceaiului/ culoarea strălucitoare a mătăsii... Parfumul ceaiului este imens/ oraș de munte de vis/ rochia ta de mătase flutură după-amiaza...” făcându-l pe călător să ezite în pași.

Sursă: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html