Aroma ceaiului de la B'Lao

În mod ciudat, a devenit un obicei: de fiecare dată când sunt pe cale să trec prin Bao Loc, Lam Dong , cobor geamul mașinii pentru a mă bucura de aroma blândă a ceaiului B'Lao și a admira priveliștea uluitoare a întinderilor nesfârșite de plantații luxuriante de ceai Oolong. Stând în mijlocul atmosferei vaste, romantice și vibrante a tânărului oraș Bao Loc, îmi amintesc în mod natural de transformările „industriei ceaiului” din această regiune muntoasă.

Vaste plantații de ceai în regiunea B'Lao.

Natura a dăruit vechiului platou B'Lao și orașului actual Bao Loc o climă și un sol perfect potrivite pentru cultivarea și industria ceaiului. Esența naturii, esența pământului și căldura oamenilor din acest oraș de munte au creat renumita marcă „Ceai B'Lao”. Am vizitat Bao Loc de multe ori și am fost captivat de aromele blânde care plutesc pe străzile cu ceai B'Lao - parfumul de orez tânăr, lapte proaspăt, iasomie, goji, lotus... Parfumul ceaiului poate că nu mai este la fel de intens ca înainte, dar este totuși suficient pentru a atrage nenumărați călători.

Cunosc mai bine B'Lao decât Bao Loc, pentru că sunt captivat de aroma ceaiului său și de atmosfera liniștită și elegantă a orașului. B'Lao s-a schimbat de-a lungul multor perioade istorice. Iar Bao Loc astăzi este ca o fată de la munte în adolescență. În fiecare dimineață, la trezire, căldura unei cești de ceai verde infuzată cu mirosul parfumat de iasomie și gardenie umple aerul cu un sentiment de uimire și nostalgie.

În atmosfera liniștită a unui spațiu dedicat savurării ceaiului, acompaniat de muzică instrumentală relaxantă, domnul Tran Dai Binh, proprietarul ceainăriei Thien Thanh și președintele Asociației Ceaiului Lam Dong, a împărtășit: „Această regiune este foarte potrivită pentru aprecierea ceaiului, oferind seninătate și experiențe de autovindecare. Ceaiul este un produs, dar nu doar un produs, deoarece aprecierea ceaiului implică povești despre cultură și pământ. Bao Loc este tărâmul ceaiului și trebuie să începem cu ceaiul, dar fără pasiune și dragoste pentru ceai, nu putem reuși.”

Aromă de ceai B'Lao

Domnul Binh este a doua generație care continuă afacerea cu ceai a părinților săi. Ceaiul Thien Thanh există de peste două treimi de secol în B'Lao. Pe atunci, aproximativ o duzină de mărci mari de ceai „au apărut” în această regiune, în timp ce altele mai mici au funcționat discret; fiecare marcă de ceai a ales un „animal spiritual” sau un număr pentru a-și denumi produsul. „Când a fost înființată pentru prima dată, Thien Thanh - «succes prin voința cerului» - a folosit simbolul unei «zâne» ca imagine reprezentativă, transformându-se ulterior într-un «cerb auriu». Această imagine evocă amintiri despre pământul odinioară sălbatic, dar fertil al orașului B'Lao. Acum, generația noastră continuă misiunea de a răspândi marca «Ceaiul B'Lao», spunând cu mândrie: «Acesta este ceai vietnamez»”, a declarat domnul Binh cu emfază.

În sud, ori de câte ori se menționează ceaiul, oamenii se gândesc imediat la platoul B'Lao. Timp de aproape un secol, plantele de ceai s-au împletit în liniște cu viața fiecărei persoane, a fiecărei familii, a fiecărui colț de grădină și a fiecărei străzi. Urmând cursul istoriei, industria ceaiului din B'Lao a cunoscut și ea suișuri și coborâșuri, dispărând în timp. Cu toate acestea, industria ceaiului rămâne adânc înrădăcinată în viața localnicilor.

„«Regina ceaiului parfumat» Do Thi Ngoc Sam, proprietara renumitei ceainării Do Huu, mi-a spus odată: «Țara ceaiului este prețioasă. Ar fi o mare risipă să nu mă dedic afacerii cu ceai!» Doamna Sam s-a mutat din Hue în B'Lao pentru a-și înființa afacerea în 1950. Acum a decedat, dar această țară își va aminti mereu de contribuțiile ei, ca fiind persoana care a pus bazele industriei ceaiului parfumat din Bao Loc.”

În 1956, ceaiul Do Huu a intrat oficial pe piață sub simbolul unui porumbel alb. Acest simbol, reprezentând dorința de pace, rămâne faimos până în zilele noastre.

Prelucrarea tradițională a ceaiului cu aromă de lotus la renumita casă de ceai Lan Huong.

În anii 1930, din regiunea cultivatoare de ceai Cau Dat din Da Lat, la o altitudine de peste o mie de metri, plantele de ceai s-au răspândit până la Di Linh și apoi la Bao Loc, de-a lungul drumului nou deschis Da Lat-Saigon. Ceaiul a început să prindă rădăcini în B'Lao, cu plantații deținute de occidentali, cum ar fi plantațiile Paule, Soven, Laruy, Felit B'Lao și B'Lao Sierré. Aceasta a fost urmată de apariția fermelor și plantațiilor de ceai de familie, cum ar fi cele din Nam Mau, Huynh Hoa, Ngo Van, iar numele Le Minh Xanh a fost dat pantei de la intrarea în orașul Bao Loc, un nume care persistă până în zilele noastre... De atunci, acest pământ bazaltic a format o clasă de oameni profund legați de „industria ceaiului”.

„Du-te acasă și spune-le părinților tăi / Dacă vrei să te căsătorești cu mine, te rog să aduci prăjituri cu ceai Van Huong.” Acest cântec popular a fost transmis odată în B'Lao pentru a comemora faimosul ceai Van Huong. Acest ceai renumit a fost înființat în anii 1960, fiind redenumit ulterior Lan Huong. În prezent, doamna Nguyen Thi Hue (65 de ani) este a doua generație care moștenește afacerea. Ea povestește că afacerea ei a fost împletită cu diminețile devreme în care își urma tatăl pe vastele dealuri de ceai ale platoului B'Lao, iar afacerea cu ceai a făcut parte din viața ei de atunci. „Acum, Lan Huong continuă să păstreze și să dezvolte valorile produselor din ceai cu parfum natural (ceai infuzat cu arome naturale de flori) și, în viitor, se va extinde pentru a include produse fabricate din ingrediente de ceai”, a spus doamna Hue.

Spre deosebire de prelucrarea tradițională, artizanală, a ceaiului din trecut, tehnologia modernă de parfumare a ceaiului a avansat semnificativ. Multe afaceri și întreprinderi producătoare de ceai au investit în echipamente moderne pentru a-și extinde piața, răspândind parfumul ceaiului B'Lao pe scară largă. Proprietara ceainăriei Lan Huong povestește că crearea acestei străzi a ceaiului, care amintește de un decor de film și prezintă ceaiuri renumite în Bao Loc astăzi, este rezultatul unui angajament îndelungat și constant față de pământ și oamenii săi. Doamna Hue afirmă: „Acest pământ prosperă cu ceai!” Familia ei cultivă ideea de a deschide un curs de pregătire pentru prepararea ceaiului. Ea spune: „Acesta este visul meu profund de mult timp - să mă asigur că ceaiul B'Lao poate ajunge cu siguranță pe o piață mai largă.”

După 1975, cultivarea ceaiului în provincia Lam Dong s-a extins semnificativ, în special în fermele de stat și plantațiile de familie. Până în 1997, au apărut noi soiuri de ceai cu randament ridicat, cum ar fi LD97, TB11 și TB14, produse prin metode de reproducere asexuată, care se mândreau cu o productivitate și o calitate superioare, cu randamente care atingeau 20 până la 25 de tone pe hectar. Până în anul 2000, au fost introduse și alte soiuri de înaltă calitate, precum Kim Tuyen, Tu Quy, Thuy Ngoc și Oolong. Aceasta a marcat originea mărcii „B'Lao Tea”, licențiată în prezent pentru peste 30 de întreprinderi și unități de procesare a ceaiului din orașul Bao Loc și districtul Bao Lam. Marca „B'Lao Tea” a fost protejată în China și este în prezent în curs de înregistrare pentru protecție în Singapore.

În orașul Bao Loc există în prezent 70 de afaceri și aproximativ 90 de unități care produc, procesează și comercializează ceai; producția anuală de diferite tipuri de ceai depășește 23.000 de tone. Din zonele muntoase, „Ceaiul B'Lao” s-a răspândit pe numeroase piețe interne și internaționale, cu o valoare anuală a exporturilor de aproximativ 15 milioane USD. Dr. Pham S, vicepreședinte al Comitetului Popular al provinciei Lam Dong, vicepreședinte al Asociației Vietnameze pentru Știința și Tehnologia Ceaiului și inventatorul soiului de ceai LD97 în urmă cu mai bine de 25 de ani, a declarat: „Lam Dong era odată cunoscută drept «capitala ceaiului» din Vietnam. În prezent, este provincia cu cea mai mare suprafață concentrată de cultivare a ceaiului din țară, reprezentând 25% din suprafață și 27% din producție.”

Savurați ceaiul B'Lao la renumita casă de ceai Thien Thanh.

Orașul Bao Loc a organizat în repetate rânduri Festivalul Culturii Ceaiului, permițând ceaiurilor renumite din trecut, precum Do Huu, Quoc Thai, Bao Tin, Tram Anh, Hoa Sen… și multor ceaiuri contemporane, precum Lan Huong, Thien Thanh, Thien Huong, Tam Chau, Phuong Nam… să evoce simțurile literaților și savanților care călătoresc prin orașul montan. Cunoscătorii de ceai din această regiune de bazalt cred că ceaiul B'Lao posedă o aromă unică, captivând odinioară gusturile oamenilor din Sud, bobocii de ceai proaspeți fiind presați pentru a îndepărta amărăciunea, uscați, apoi aromatizați și ambalați. Ceaiurile parfumate B'Lao conțin în principal arome de goji, iasomie, lotus și plante… cu un gust delicat și plăcut. „Când vizitați Bao Loc și savurați o ceașcă de ceai B'Lao într-un cadru liniștit, călătorii vor simți cultura pământului și a oamenilor din B'Lao”, a împărtășit Tran Dai Binh, președintele Asociației Ceaiului Lam Dong.

Pe măsură ce se lasă seara, vântul blând de est mătură pământul bazaltic, aducând parfumul persistent de ceai, iar de undeva se aude un cântec: „Iubesc orașul Bao Loc, patria mea a ceaiului / strălucind în nuanțe de mătase… Vasta aroma a ceaiului / un oraș de munte de vis / rochia ta de mătase fluturând seara…” făcându-l pe călător să ezite în pași.

Sursă: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html