Arome vietnameze în Europa

SGGP 12 noiembrie 2023, ora 08:30

În fiecare țară europeană, comunitatea vietnameză este doar un grup mic, dar a lăsat o amprentă puternică în afaceri și comerț, în special în sectorul comerțului cu amănuntul.

Piața Dong Xuan din Berlin (Germania) este renumită pentru abundența de produse și bucătăria diversă. Foto: HOA NGUYEN

În țările est-europene, după tranziția către o piață liberă, modelul pieței angro este foarte popular printre oamenii de afaceri vietnamezi, fiind proeminent și foarte activ în Federația Rusă, fostele republici sovietice sau în Germania. În țări precum România și Ungaria, oamenii de afaceri vietnamezi închiriază chioșcuri și fac afaceri pe baza piețelor deschise de chinezi.

În trecut, piețele angro, cunoscute și sub denumirea de zone de livrare, deserveau doar clienți angro. Principalele produse vândute erau îmbrăcămintea, articolele de uz casnic, decorațiunile de interior și de grădină și alimentele. Proprietarii de magazine cu amănuntul din zonele îndepărtate veneau cu mașina pentru a ridica mărfurile. Totul se făcea rapid, astfel încât să poată obține suficiente bunuri într-o singură dimineață și să le returneze în aceeași zi.

Anterior, dna Pham Lan (care deținea 3 magazine de haine în piața Dragonul Roșu, București, România) trebuia să se trezească la 2:30 dimineața, să pregătească micul dejun pentru familie și să-l aducă la mașină pentru a ajunge la piață înainte de ora 4 dimineața, deoarece piața en-gros era de obicei la periferia orașului. În urmă cu un deceniu, în jurul orelor 6-8 dimineața era ora de vârf în piețe, iar scena de cumpărare și vânzare, deplasarea era foarte aglomerată. În zilele noastre, metodele de comerț cu amănuntul s-au schimbat mult deoarece comerțul electronic este atât de dezvoltat.

Modelul comercial tradițional al piețelor angro este prea învechit, ducând la o peisaj pustiu și pustiu. Proprietarii de chioșcuri și-au schimbat și ei direcția, deservind atât clienți individuali, cât și mulți oameni inteligenți, vânzând online, clienții nefiind nevoiți să meargă la piață. Multe piețe au devenit piețe alimentare vietnameze, cum ar fi Dong Xuan în Berlin, Ben Thanh în Leipzig, Sapa în Praga. Nu doar vietnamezii vin să cumpere mâncare pentru prânz, ci și localnicii vin să se bucure de preparate vietnameze pure. Persoanele care vor să gătească acasă vin aici și pentru a cumpăra ingrediente importate din Vietnam și alte țări asiatice. Localnicii le numesc piețe asiatice.

În funcție de cultura locală de consum, antreprenorii vietnamezi aleg să își schimbe direcția afacerii. În Germania, restaurantele și punctele de fast-food care vând mâncare vietnameză sunt numeroase și dense în orașele mari, acoperind întreg statul federal. Mâncarea vietnameză este populară datorită ingredientelor proaspete, gustului ușor, prețurilor accesibile și zâmbetelor calde și ospitaliere ale chelnerilor.

În Republica Cehă, comerțul cu produse alimentare este popular, nu doar în capitala Praga, ci și în multe orașe turistice și de stațiune, cum ar fi Cesky Crumlov, Karlovy Vary... Domnul Hieu Nguyen, proprietarul unui magazin alimentar aflat în drum spre Palatul Regelui din capitala Praga, a declarat că, având un capital de aproximativ 1 miliard de VND și o suprafață comercială de aproximativ ^{70 m2} , prețul de închiriere este de aproximativ 60 de milioane de VND/lună, el și soția sa trăiesc bine.

În Franța, oamenii au acceptat și integrat de mult timp cultura fostelor colonii în viața lor de zi cu zi. Vietnamezii au adus dulapuri de sticlă care vând mâncare pre-gătită pentru a le „așeza” la multe colțuri de străzi din Franța, nu doar în capitala Paris. Poți merge la un magazin vietnamez pentru a cumpăra tocană de vită, chiftele de vită, carne de porc fiartă, rulouri de primăvară, ingrediente pentru oală fierbinte... pentru a te încălzi acasă și a găti singur. Dacă vrei să mănânci repede la magazin, există și mese în picioare care servesc aproximativ 5 clienți odată.

Indiferent de cum se schimbă vremurile, fie că este vorba de cumpărături online sau comerț electronic, afacerile tradiționale de pe piață sunt încă preferate de vietnamezii de peste mări, care le caută ca pe o caracteristică culturală, amintindu-le de rădăcinile și patria lor. Mii de vietnamezi încă rămân la piață pentru a face afaceri și a răspândi aromele vietnameze în întreaga Europă.

Sursă