Călătoria produselor de cafea Gia Lai pentru a-și impune brandul pe piață este întotdeauna legată de un lanț valoric închis, începând cu zonele de materii prime certificate Organic, Rainforest Alliance și 4C – certificări recunoscute de organizații internaționale pentru asigurarea producției conform unor procese ecologice, curate și prietenoase cu mediul.
De la boabe verzi la cafea de specialitate
Multe afaceri și cooperative din Gia Lai sunt pioniere în dezvoltarea și integrarea producției, procesării și consumului de cafea în circuit închis, cum ar fi: Vinh Hiep Co., Ltd. (sectorul An Phu), BaKa Co., Ltd. (comuna Ia Hrung), Thuy Dung Co., Ltd. (sectorul Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trading-Service Co., Ltd. (sectorul An Phu), Tam Ba Production and Service Co., Ltd. (sectorul Dien Hong), Nam Yang Agricultural-Service Cooperative (comuna Kon Gang), Phuong Hoang Construction-Trading-Service Cooperative (comuna Ia Nan)...
În special, ferma Tam Ba (Tam Ba Production and Service Co., Ltd.), cu 200 de hectare de cafea pe solul de bazalt roșu al comunei Bien Ho, a devenit o destinație pentru numeroase delegații de afaceri interne și străine, care doresc să afle despre procesul în buclă închisă „de la fermă la ceașca de cafea”.
Dl. Luu Vinh Quang, director adjunct al companiei, a declarat: „În prezent, cele 200 de hectare de plantații de cafea ale companiei sunt în curs de obținere a certificării organice internaționale, concentrându-se totodată și pe procesarea cafelei speciale Fine Robusta pentru export.”
„Cu caracteristicile unice ale solului și calitatea superioară a materiei prime, cafeaua Gia Lai, atunci când este procesată în produse speciale, poate oferi mii de arome: dulce, cremoasă, ușor acră, bogată în fructe, florală, miere, ciocolată, caramel... Mai ales, dacă zona de cultivare este certificată organic, valoarea produsului se poate dubla sau chiar mai mult”, a subliniat dl. Quang.
Fără a se opri aici, Tam Ba intenționează, de asemenea, să investească aproape 700 de miliarde de VND în construirea unei fabrici de procesare a cafelei solubile, confirmând viziunea sa pe termen lung de a construi un lanț închis de la plantație până la produsul finit.
În cadrul practicilor agricole organice, boabele de cafea procesate trebuie să aibă o rată de coacere de 100%. După recoltarea selectivă, cafeaua este pre-procesată folosind tehnologie umedă și uscată pe rafturi de plasă pentru a preveni contaminarea. Fiecare lot de cafea prăjită și măcinată este atent controlat în ceea ce privește temperatura și timpul pentru a păstra aroma originală a boabelor. Stăpânirea întregului lanț, de la materiile prime până la procesare, crește valoarea de nenumărate ori.
Nu doar marile companii, ci și un val de startup-uri legate de cafea este în plină expansiune în Gia Lai. Multe unități investesc cu îndrăzneală în tehnologie și branding, vizând piețe de nișă.
După mai bine de 20 de ani de lucru cu plantele de cafea, dna Nguyen Thi Thao, proprietara cafenelei Thao Hien Coffee (comuna Ia Grai), și-a dat seama că vânzarea exclusivă de boabe de cafea verde nu aducea un profit pe măsura eforturilor sale. Motivată de această preocupare, a investit într-o fabrică și utilaje pentru procesarea cafelei prăjite și măcinate, ambalând produsul sub marca Thao Hien.
Fiecare lot de prăjire și măcinare este atent controlat în ceea ce privește temperatura și timpul pentru a păstra aroma naturală. „Dacă controlați întregul lanț, de la materiile prime până la procesare, valoarea va crește de nenumărate ori”, a afirmat dna Thao.
Către o valoare adăugată durabilă
Filosofia „de la fermă la ceașcă” nu este doar o strategie economică , ci și un mesaj cultural: cultivatorii sunt mândri de pământul lor, procesatorii prețuiesc calitatea, iar consumatorii se bucură de bunătatea din fiecare picătură de cafea.
Dl. Le Huu Anh, directorul Cooperativei Agricole și de Servicii Lam Anh (comuna Dak Doa), a declarat: „Cooperativa colaborează în prezent cu cooperative de producție pentru a cultiva 300 de hectare de cafea conform standardelor 4C și organice, procesând totodată diverse soiuri de cafea de specialitate.”
„Consumatorii de astăzi nu doar beau cafea, ci vor să se bucure și de povestea din spatele ceștii de cafea, cum ar fi factorii geografici, clima, procesele de producție în buclă închisă și dedicarea producătorilor... Această sinergie ajută cafeaua Gia Lai să își afirme poziția prin propria identitate unică”, a declarat dl. Le Huu Anh.
Potrivit lui Doan Ngoc Co, director adjunct al Departamentului Agriculturii și Mediului, Gia Lai deține în prezent aproximativ 107.400 de hectare de plantații de cafea, dintre care aproximativ 56.690 de hectare sunt cultivate conform standardelor Organic, Rainforest Alliance și 4C. În fiecare an, provincia furnizează aproximativ 333.000 de tone de boabe de cafea verde, dar doar 23% sunt procesate, restul fiind exportat în principal crud. În ciuda acestui fapt, multe produse de cafea Gia Lai au atins standardele OCOP de 4-5 stele, iar potențialul de export este larg deschis.
În ultimii ani, Gia Lai s-a concentrat, de asemenea, pe promovarea și conectarea produselor sale de cafea la piețe mai largi. Provincia organizează numeroase evenimente, în special Festivalul Cafelei Gia Lai - care nu numai că prezintă modele de producție și procesare a cafelei de înaltă calitate și cafele speciale, dar oferă și o oportunitate de a împărtăși experiențe, de a promova startup-uri inovatoare și de a prezenta cultura vietnameză a cafelei prietenilor internaționali. Prin aceste eforturi, Gia Lai își construiește treptat imaginea de „nouă capitală a cafelei speciale” din Highlands Central.
Expertul Le Trung Hung, primul instructor Q Grader din Vietnam, a petrecut mulți ani sprijinind unitățile de procesare a cafelei de specialitate din Gia Lai. El consideră că construirea unui brand de cafea de specialitate nu înseamnă doar îmbunătățirea calității, ci și crearea unei conexiuni emoționale cu clienții. Este vorba despre călătoria de la grădină la ceașca de cafea, permițând consumatorilor să simtă dedicarea cultivatorilor și procesatorilor.
Gia Lai se confruntă cu o oportunitate excelentă de a poziționa valoarea cafelei sale, nu doar ca sursă de materii prime, ci și ca origine a unor mărci de înaltă calitate, ecologice și prietenoase cu comunitatea, vizând un ecosistem sustenabil al cafelei.
Sursă: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html
Comentariu (0)