Poziționarea cafelei de specialitate Gia Lai

Călătoria produselor de cafea Gia Lai pentru afirmarea mărcii pe piață este întotdeauna asociată cu un lanț valoric închis, pornind de la zone de materii prime certificate Organic, Rainforest Alliance, 4C - certificări recunoscute de organizații internaționale pentru a asigura producția conform unor procese ecologice, curate, protejând mediul înconjurător.

De la boabe verzi la cafea de specialitate

Multe întreprinderi și cooperative din Gia Lai sunt pioniere în construirea și conectarea producției-procesării-consumului de cafea, în special: Vinh Hiep Company Limited (secția An Phu), BaKa Company Limited (comuna Ia Hrung), Thuy Dung Company Limited (secția Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trade-Service Company Limited (secția An Phu), Tam Ba Production and Service Company Limited (secția Dien Hong), Nam Yang Agriculture-Service Cooperative (comuna Kon Gang), Phuong Hoang Construction-Trade-Service Cooperative (comuna Ia Nan)...

Întreprinderi japoneze vizitează și află mai multe despre procesul de procesare a Robustei Fine de la Tam Ba Production and Service Company Limited. **Foto: DVCC**

În special, ferma Tam Ba (Tam Ba Production and Service Company Limited), cu 200 de hectare de cafea pe solul de bazalt roșu din comuna Bien Ho, a devenit o destinație pentru multe delegații de afaceri interne și străine, unde pot afla mai multe despre procesul închis „de la fermă la ceașca de cafea”.

Dl. Luu Vinh Quang - director adjunct al companiei - a declarat: „În prezent, cele 200 de hectare de cafea ale unității finalizează certificarea internațională organică, concentrându-se în același timp pe procesarea cafelei speciale Fine Robusta pentru export.”

„Cu solul său unic și calitatea superioară a materiilor prime, cafeaua Gia Lai, atunci când este procesată în produse speciale, poate oferi mii de arome: dulce, grasă, ușor acră, bogată în fructe, flori, miere, ciocolată, caramel... Mai ales dacă zona de cultivare este certificată organic, valoarea produsului se poate dubla sau chiar mai mult”, a subliniat dl. Quang.

Fără a se opri aici, Tam Ba intenționează, de asemenea, să investească aproape 700 de miliarde de VND pentru a construi o fabrică de procesare a cafelei instant, confirmând viziunea sa pe termen lung de a construi un lanț închis de la livezi până la produsele finite.

În procesul de cultivare organică, boabele de cafea procesate trebuie să atingă o coacere de 100%. După recoltarea selectivă, cafeaua este pre-procesată folosind tehnologia umedă și uscată pe rafturi de plasă pentru a evita impuritățile. Fiecare lot de cafea prăjită este controlat ca temperatură și timp pentru a păstra aroma originală a boabelor. Dacă controlați întregul lanț, de la materiile prime până la procesare, valoarea va crește de nenumărate ori.

Nu doar marile afaceri, ci și valul de startup-uri de cafea este înfloritor în Gia Lai. Multe unități investesc cu îndrăzneală în tehnologie, branduri și vizează piețe de nișă.

După mai bine de 20 de ani de lucru cu cafeaua, dna Nguyen Thi Thao - proprietara cafenelei Thao Hien Coffee (comuna Ia Grai) și-a dat seama că: dacă vinde doar boabe verzi, valoarea obținută nu este pe măsura efortului depus. Din această preocupare, a investit într-o fabrică și utilaje pentru a procesa cafeaua prăjită și măcinată și pentru a ambala produsele sub marca Thao Hien.

Fiecare lot de prăjire și măcinare este strict controlat în ceea ce privește temperatura și timpul pentru a păstra aroma naturală. „Dacă controlăm întregul lanț, de la materiile prime până la procesare, valoarea va crește de nenumărate ori”, a afirmat dna Thao.

Către o valoare adăugată durabilă

Filosofia „de la fermă la ceașcă” nu este doar o strategie economică , ci și un mesaj cultural: cultivatorii sunt mândri de pământ, procesatorii prețuiesc calitatea, iar consumatorii se bucură de bunătatea din fiecare picătură de cafea.

Dl. Le Huu Anh - Directorul Cooperativei Agricole și de Servicii Lam Anh (comuna Dak Doa) a declarat: Cooperativa se asociază cu cooperative pentru a produce 300 de hectare de cafea conform standardelor 4C și organice și, în același timp, procesează numeroase linii de cafea de specialitate.

„Consumatorii de astăzi nu doar beau cafea, ci vor să se bucure și de povestea din spatele ceștii de cafea, cum ar fi factorii geografici, clima, procesul de preparare atent realizat, dedicarea producătorului... Această rezonanță ajută cafeaua Gia Lai să își afirme poziția cu o identitate proprie”, a spus dl. Le Huu Anh.

Lanțul valoric al cafelei este locul în care sunt produse materiile prime având ca punct de plecare calitatea, certificate precum Organic, Rainforest Alliance, 4C. **Foto: Vu Thao**

Directorul adjunct al Departamentului Agriculturii și Mediului, Doan Ngoc Co, a informat: „Gia Lai deține în prezent aproximativ 107.400 de hectare de cafea, dintre care aproximativ 56.690 de hectare sunt produse conform standardelor Organic, Rainforest Alliance și 4C. În fiecare an, provincia furnizează aproximativ 333 de mii de tone de boabe de cafea, dar doar 23% este procesată, restul fiind exportat în principal brut. Cu toate acestea, multe produse de cafea Gia Lai au îndeplinit standardul OCOP de 4-5 stele, potențialul de export fiind larg deschis.”

În ultimii ani, Gia Lai s-a concentrat, de asemenea, pe promovarea și conectarea piețelor pentru ca piața cafelei să ajungă la destinație. Provincia a organizat numeroase evenimente, în special Festivalul Cafelei Gia Lai - nu doar pentru a prezenta modele de producție și procesare a cafelei de înaltă calitate și a cafelei de specialitate, ci și pentru a oferi o oportunitate de a împărtăși experiențe, de a demara afaceri creative și de a promova cultura vietnameză a cafelei în rândul prietenilor internaționali. Prin intermediul acestui proces, Gia Lai și-a construit treptat imaginea de „nouă capitală a cafelei de specialitate” din Munții Centrali.

Expertul Le Trung Hung - primul lector Q Grader din Vietnam, are mulți ani de experiență în sprijinirea unităților de procesare a cafelei de specialitate din Gia Lai. El a comentat: „Construirea unui brand de cafea de specialitate nu înseamnă doar îmbunătățirea calității, ci și crearea unei conexiuni emoționale cu clienții. Este povestea călătoriei de la grădină la ceașca de cafea, astfel încât cunoscătorul să poată simți dedicarea cultivatorului și a procesatorului.”

Gia Lai se confruntă cu o oportunitate excelentă de a poziționa valoarea cafelei, nu doar ca materie primă, ci și ca sursă a unor mărci de înaltă calitate, prietenoase cu mediul și comunitatea, în direcția unui ecosistem sustenabil al cafelei.

Sursă: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html