Atât turiștii occidentali, cât și cei vietnamezi, se bucură să urmărească demonstrații de filetare a tonului și să se bucure în voie de sashimi.

Ton - Fotografia 1.

Un bucătar igienic pregătește fileuri de ton - Foto: MINH CHIEN

În seara zilei de 1 mai, Departamentul de Cultură, Sport și Turism al provinciei Dak Lak a organizat programul „Demonstrație de procesare a tonului oceanic și un spațiu culinar cu preparate delicioase din fructe de mare”. Aceasta este una dintre activitățile dintr-o serie de evenimente menite să stimuleze turismul în timpul sărbătorilor de 30 aprilie și 1 mai, având ca scop servirea populației locale și a turiștilor, promovând în același timp produsele distinctive ale provinciei.

Punctul culminant al programului a fost reprezentația live de filetare a unui ton uriaș chiar pe scenă. Tonul, cu o greutate de aproximativ 70 kg și o lungime de 160 cm, a fost prins de pescarii din districtul Tuy Hoa și preparat de bucătarul-șef Nguyen Manh Thuat - membru al Asociației Bucătarilor din Phu Yen.

Potrivit bucătarului-șef, fiecare lovitură de cuțit la filetarea tonului nu numai că demonstrează priceperea bucătarului, ci reflectă și respectul pentru bogăția mării.

Pe lângă demonstrații, programul include și un spectacol culinar care prezintă prepararea a trei feluri de mâncare emblematice din ton oceanic: sashimi, ton prăjit și mușchi de ton gătit cu frunze de busuioc. Aici, vizitatorii au ocazia să interacționeze cu bucătarii, să învețe cum să identifice tonul proaspăt, secretele pentru păstrarea dulceaței naturale a peștelui și să se bucure de preparate preparate pe loc.

Ton - Fotografia 2.

Fiecare lovitură a cuțitului este executată cu precizie pe corpul tonului - Foto: MINH CHIEN

Ton - Fotografia 3.

Bucătarul discută cu publicul în timp ce prima bucată de carne este separată - Foto: MINH CHIEN

Ton - Fotografia 4.

Feliile de carne sunt de un roșu aprins și foarte proaspete - Foto: MINH CHIEN

Ton - Fotografia 5.

Turiștii se bucură să filmeze scena în care bucătarul filetează tonul - Foto: MINH CHIEN

Turiștii occidentali și vietnamezi deopotrivă se bucură să urmărească prepararea fileurilor de ton și să mănânce în voie sashimi - Fotografia 6.

Bucătarul aranjează sashimi de ton pe o farfurie - Foto: MINH CHIEN

Ton - Fotografia 7.

Porțiile de sashimi sunt gata pentru ca oaspeții să le savureze - Foto: MINH CHIEN

Intercalate cu experiența culinară sunt spectacole de artă tradițională, cum ar fi ansambluri de xilofon din piatră, cântece populare și cântece Bài Chòi.

Programul include și standuri care prezintă preparate delicioase din fructe de mare, unde preparatele din ton și fructe de mare sunt prezentate în combinație cu condimentele distinctive ale zonelor muntoase, alături de produse locale OCOP.

Pe lângă aspectul culinar, programul include și un spațiu expozițional care prezintă experiența culturală a pescuitului de ton, cu echipamente de pescuit tradiționale și moderne, imagini și documente.

După fileul de ton uimitor din punct de vedere vizual, pulpa vibrantă de culoare roz-roșiatică este aranjată pe o farfurie pentru ca oaspeții să se bucure pe loc.

Domnul William (un turist din Canada) a spus bucuros: „Mâine voi pleca din Phu Yen după călătoria mea aici. În seara asta a fost minunat să văd cum este tăiat tonul și transformat în sashimi, pentru a-l savura chiar aici.”

Primind o porție gratuită de sashimi de ton, dna Le Thu Thao (o turistă din orașul Ho Chi Minh) a împărtășit: „Tonul era foarte proaspăt și își păstra încă textura fragedă. Am primit și băuturi gratuite cadou. De data aceasta am cumpărat și niște ton uscat la soare ca suvenir pentru prietenii mei. Cred că provincia ar trebui să aibă programe mai interesante legate de ton, deoarece este o specialitate locală foarte distinctă despre care turiștii pot afla mai multe.”

Potrivit liderilor Departamentului de Cultură, Sport și Turism din provincia Dak Lak, programul nu numai că onorează valoarea economică a tonului oceanic, ci spune și povestea culturii și a industriei piscicole. În același timp, promovează turismul local prin intermediul tonului oceanic.

Ton - Fotografia 8.