În urma a două evenimente anterioare din 2018 (tema „Legenda unei flori”) și 2022 (tema „Lotus - Esența Cerului și a Pământului”), Festivalul Lotusului din Hue 2023, cu tema „Lotusul înfrumusețează Hue”, va avea loc la Lacul Tinh Tam timp de trei zile, 23, 24 și 25 iunie. Aceasta este o oportunitate de a onora frumusețea elegantă și semnificația simbolică a florii de lotus în cultura budistă din Hue în special și în cultura vietnameză în general, precum și de a ajuta vizitatorii să aprecieze valorile și spiritul existente ale florii de lotus în cultura curții și populară din Hue.
Festivalul Lotusului din Hue 2023 include spectacole și activități speciale, cum ar fi ceremonia de deschidere și spectacole culturale pe scena de pe Insula Bong Lai; standuri care prezintă produse din lotus și demonstrații a două feluri de mâncare pe bază de lotus; excursii cu barca și oportunități de fotografiere pe lacul cu lotus; îndrumări privind prepararea și savurarea ceaiului de lotus; o emisiune-emisiune despre „Bucătăria Lotusului din Hue”; îndrumări despre torsiunea mătăsii de lotus, confecționarea felinarelor din lotus din Hue și a pălăriilor conice; și activități de împărtășire și experimentare a 133 de feluri de mâncare din orez de lotus din Hue oferite regelui, inclusiv instrucțiuni despre prepararea orezului de lotus din Hue.
Lotusul este o sursă nesfârșită de inspirație atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru cei profesioniști din Hue, pentru a crea noi preparate. Este o plantă specială, deoarece fiecare parte a plantei de lotus - de la frunze și tulpini la rădăcini, semințe și chiar inima lotusului - are propriile aplicații unice în bucătărie și medicină. „Lotusul regal” din Hue (lotusul oferit regelui) este recoltat din Lacul Tinh Tam, un loc cu o structură unică: un strat de nisip la bază și un strat de noroi moale deasupra. Acest lucru conferă lotusului cultivat acolo un parfum delicat, o culoare albă pură și semințe moi, cu gust de nucă. Printre preparatele celebre preparate din lotusul din Hue se numără supa dulce de semințe de lotus, dulceața de lotus, ceaiul de flori de lotus, ceaiul de inimă de lotus, supa dulce de longan și orezul cu frunze de lotus...; printre acestea, cele mai luxoase și elaborate sunt orezul cu frunze de lotus și supa dulce de semințe de lotus și longan, două preparate preferate de împărații și nobilimea din trecut.
Orezul fiert la abur învelit în frunze de lotus este făcut din boabe de orez de înaltă calitate, rotunde și frumoase, precum și din cele mai proaspete semințe de lotus. Pentru a decora și a intensifica aroma, se adaugă tofu prăjit, creveți vegetarieni, cârnați vegetarieni, fasole verde, ciuperci shiitake, morcovi etc. Mâncărurile savuroase cu orez pot include, de asemenea, cârnați de porc cu scorțișoară, cârnați vegetarieni, ouă de pui, char siu, cârnați chinezești, creveți etc., câte puțin din fiecare. Bucătarii din Hue prăjesc cu măiestrie ingredientele separat înainte de a le așeza peste orez, apoi îl învelesc în frunze de lotus, astfel încât aroma frunzei să pătrundă în fiecare bob de orez. Orezul fiert la abur învelit în frunze de lotus este apogeul artei de a „mânca cu ochii” în bucătăria regală a orașului Hue.
Desertul cu longan și semințe de lotus este un preparat originar de la curtea imperială Hue. Aroma sa dulce și răcoritoare se savurează cel mai bine în boluri prețioase, cum ar fi bolurile cu ramă de aur (pentru membrii familiei regale), bolurile cu ramă de argint sau bolurile antice (pentru oficiali), pentru a-și etala statutul. Desertul este preparat din ingrediente simple, cum ar fi semințe de lotus, fructe de longan, zahăr și apă... dar datorită aromei distinctive de nucă a semințelor de lotus de la Lacul Tinh Tam și texturii dulci și moi a longanului Kim Long, desertul are o savoare unică și inconfundabilă. Acest preparat demonstrează, de asemenea, îndemânarea, meticulozitatea și tehnicile elaborate de sculptare ale vechilor bucătari imperiali, care plasau cu măiestrie semințele de lotus în fructul de longan printr-o mică deschizătură.
Lotusul este o parte indispensabilă a bucătăriei regale datorită „culorii”, „parfumului” și „aromei” sale, precum și bogatei sale valori nutritive și caracterului nobil. Participarea la „Festivalul Lotusului Hue 2023” vă va face să iubiți și mai mult această plantă versatilă!
Sursă
Comentariu (0)