Descoperă aromele tropicelor.

Báo Thanh niên•07/07/2023

Degustând aceste feluri de mâncare, clienții vor pătrunde într-o lume culinară a gustului dulce al avocadoului, a aromei subtile a ierburilor amestecate cu cordyceps sau a gustului ușor amar de neuitat al jeleului de carapace de broască țestoasă.

Punctul culminant al acestui meniu este combinația de ingrediente, exemplificată de supa de pui cu Cordyceps. Cordycepsul are o aromă bogată de nucă, care devine mai parfumată cu cât este mestecată mai mult. Cu toate acestea, încorporarea cordycepsului într-o masă nu este ușoară, așa că bucătarii trebuie să fie atenți atunci când gătesc pentru a-i păstra nutrienții, menținând în același timp aroma delicioasă și armonia cu celelalte ingrediente. Bucătarul Tran Ty Ich a împărtășit că secretul păstrării nutrienților și a aromei delicioase este să-l adaugi ultimul, după ce celelalte ingrediente sunt fierte.

Món Súp gà đông trùng hạ thảo — Supă de pui și cordyceps

În supa de pui cu Cordyceps, toate ingredientele din plante, cum ar fi yam, fructe de goji, codonopsis pilosula, curmalele roșii, perele etc., sunt folosite pentru a hrăni sănătatea. După preparare, puiul este gătit la abur cu aceste ingrediente într-un dovleac japonez timp de aproximativ 30 de minute, iar în final se adaugă cordyceps. Supa rezultată trebuie să fie limpede și ușoară, iar dovleacul japonez trebuie să fie gătit perfect, nu prea moale. Supa de pui cu Cordyceps este foarte nutritivă, conținând o gamă completă de compuși precum proteine, vitamine, fier, zinc etc., dar nu provoacă creștere în greutate și nu îi face pe meseni să se simtă grei după ce mănâncă.

Unul dintre cele mai distinctive feluri de mâncare din Delta Mekongului este Bun Suong (supă de tăiței de orez brun cu creveți), originară din Tra Vinh , un loc unde se intersectează culturile și renumit pentru bucătăria sa unică. Bun Suong este cunoscut și sub numele de Bun Duong, deoarece tăițeii de creveți seamănă cu forma și culoarea galben pal a unei larve de gândac de cocos. Unii spun că Bun Suong are o semnificație populară interesantă: consumul lor aduce noroc și succes în toate eforturile. Indiferent de semnificație, acesta este cu siguranță un fel de mâncare preferat al bucătarului-șef Tran Ty Ich în acest meniu tropical.

Prepararea supei de orez brun cu tăiței și creveți este destul de simplă. Mai întâi, creveții proaspeți sunt zdrobiți până se întăresc, creveții sunt spălați și fierți până se gătesc, iar tăițeii de orez brun uscați sunt fierți până se gătesc. Apoi, se adaugă tamarind și ierburi aromatice. Cu toate acestea, prepararea unui bol delicios de supă cu tăiței nu este ușoară; supa trebuie fiartă la foc mic, de la oase, creveții trebuie să fie proaspeți, iar tăițeii de orez brun trebuie gătiți până la consistența perfectă, asigurându-se că rămân moi și moi. Toate aromele proaspete se îmbină, oferind clienților o experiență de neuitat.

Bún suông gạo lứt tôm càng — Vermicelli de orez brun cu creveți

Sezonul ploios aduce o explozie de arome, cu ingrediente proaspete, provenite din surse locale, de la roșii zemoase la salată verde vibrantă. Clienții nu pot rata rulourile de primăvară cu avocado sau salata de fructe, care prezintă esența plină de viață a tropicelor. Rulourile de primăvară cu avocado constau din învelișuri de hârtie de orez umplute cu salată verde, legume, vermicelli, carne, creveți, chives și felii de avocado, servite cu un sos. Sunt delicioase, ușor de preparat și oferă nutrienți esențiali. Salata de fructe conține salată verde tăiată în bucăți mici, felii de castraveți curățate și fără semințe, ardei gras feliați subțire, roșii feliate și ceapă feliată subțire. Bucătarul aranjează apoi toate ingredientele pe o farfurie, servite cu pui gătit și orez brun.

Aceste două feluri de mâncare ating un echilibru unic între deliciu și sănătate, o caracteristică întâlnită doar în bucătăria vietnameză. Aromele dulci ale fructelor tropicale, împreună cu culorile atrăgătoare și sosul bogat, răcoros și cremos de susan prăjit, fac călătoria de descoperire a recoltei abundente a naturii și mai plăcută!

Ar fi o greșeală să ne concentrăm doar pe felurile principale și să uităm să savurăm desertul final, care este jeleul Guiling cu avocado. Aceasta este o creație a bucătarului, care combină răcoarea revigorantă a avocadoului cu gustul ușor amar al jeleului Guiling. Jeleul Guiling este considerat un aliment medicinal care ajută la răcorirea organismului și la detoxifiere. Avocado este tocat și mixat cu frișcă și lapte proaspăt, apoi gătit la foc mediu. Gelatina este adăugată și dizolvată, apoi turnată în forme și răcită până se îngroașă înainte de a fi servită cu jeleu Guiling. Savurarea acestui jeleu Guiling cu avocado, lapte de cocos și lapte proaspăt vă permite să experimentați două lucruri simultan: o masă delicioasă și un efect detoxifiant, stimulându-vă energia și entuziasmul pentru activitățile zilei.

Chè bơ cao quy linh — Desert cu avocado și jeleu de plante

Cu abundența sa de legume și fructe proaspete, combinate cu o fuziune de tradiții culinare, meniul tropical garantează că fiecare client va găsi ceva pe placul său. Iar Hotelul Kim Do este locul ideal pentru a vă bucura de timp de calitate cu familia și prietenii.

Adresa: