Cartofii dulci sunt un aliment familiar în viața de zi cu zi, deoarece sunt buni pentru sănătate. Prin urmare, mulți oameni cumpără adesea cartofi dulci pentru a-i depozita și a-i consuma treptat, crezând că „cu cât cartofii dulci sunt depozitați mai mult timp, cu atât devin mai dulci”.
Totuși, cartofii dulci sunt destul de sensibili la temperatură; dacă nu sunt depozitați corespunzător, vor încolți sau se vor ofili foarte repede.
Este sigur să mănânc cartofi dulci încolțiți?
Potrivit nutriționistului Nguyen Moc Lan, așa cum a relatat VnExpress, cartofii dulci încolțiți nu sunt toxici decât dacă sunt contaminați cu mucegai. Atunci când sunt contaminați cu mucegai, cartofii dulci produc ipomeamaronă, o toxină care le conferă un gust amar.
Prin urmare, dacă cartofii prezintă semne de încolțire sau au fost depozitați prea mult timp, ar trebui să îi aruncați și să nu încercați să tăiați părțile încolțite și să le mâncați.
Chiar și cartofii care abia au început să încolțească, fără a prezenta semne de contaminare bacteriană, sau cartofii care au fost depozitați mult timp, vor avea un conținut de vitamine și minerale semnificativ redus, iar gustul lor se va schimba, nemaifiind la fel de delicioși ca inițial.
Prin urmare, atât din punct de vedere nutrițional, cât și culinar , cartofii dulci încolțiți nu sunt nici gustoși, nici nutritivi. De fapt, încercarea de a tăia germenii și de a continua să-i consumi poate fi dăunătoare digestiei și poate chiar provoca intoxicații alimentare.
Experții sfătuiesc să nu consumați cartofi dulci încolțiți. (Imagine: Pixabay)
Cum se păstrează cartofii dulci
Cartofii dulci pot fi păstrați mult timp, dar trebuie să știi cum să îi păstrezi. Pentru a-i păstra proaspeți, aromati și hrănători, ar trebui să aplici următoarele metode:
A se păstra cu hârtie de ziar.
Înfășurați fiecare cartof dulce individual în hârtie de ziar și stivuiți-i unul peste altul. Depozitați într-un loc uscat, la o temperatură potrivită. Nu depozitați cartofii dulci într-un loc umed sau în lumina directă a soarelui.
Rețineți că înainte de a înfășura cartoful în hârtie de ziar, este important să vă asigurați că este uscat și nu prea ud sau acoperit de noroi.
Conservarea cartofilor dulci cu nisip.
Aranjați cartofii dulci într-un ghiveci, apoi turnați nisip peste ei, acoperindu-i complet. Această metodă ajută la conservarea cartofilor dulci pentru o perioadă lungă de timp, fără teama de mucegai sau încolțire.
Sursă
Comentariu (0)