Cartofii dulci sunt o mâncare familiară în viața de zi cu zi, deoarece sunt buni pentru sănătate. De aceea, mulți oameni au adesea obiceiul de a cumpăra cartofi dulci pentru a-i depozita pentru consum ulterior și au opinia că „cu cât cartofii sunt depozitați mai mult timp, cu atât sunt mai dulci”.
Totuși, cartofii dulci sunt un aliment destul de sensibil la temperatură. Dacă nu știi cum să îi păstrezi, vor încolți sau se vor ofili rapid.
Se pot mânca cartofii dulci încolțiți?
Potrivit nutriționistului Nguyen Moc Lan de pe VnExpress, cartofii dulci încolțiți nu sunt otrăviți decât dacă sunt infectați cu mucegai. Când sunt infectați cu mucegai, cartofii dulci vor produce ipomeamaronă - o toxină care face ca cartofii să aibă un gust amar.
Prin urmare, atunci când cartofii prezintă semne de încolțire sau sunt lăsați mult timp, ar trebui să îi aruncați. Nu încercați să tăiați partea încolțită și să continuați să mâncați.
Chiar și atunci când cartofii abia au încolțit, nu există semne de contaminare bacteriană sau cartofi care au fost depozitați mult timp, conținutul lor de vitamine și minerale va fi mult redus, aroma lor se va schimba și ea și nu vor mai fi la fel de delicioși ca înainte.
Prin urmare, atât din punct de vedere nutrițional, cât și culinar , cartofii dulci încolțiți nu sunt delicioși și nu au mulți nutrienți buni pentru organism. Chiar dacă încercați să tăiați partea încolțită și continuați să mâncați cartofii, acest lucru nu va fi benefic pentru sistemul digestiv și poate provoca intoxicații.
Experții sfătuiesc să nu consumați cartofi dulci încolțiți. (Foto: Pixabay)
Cum se păstrează cartofii dulci
Cartofii dulci pot fi păstrați mult timp, dar trebuie să știi cum să îi păstrezi. Pentru a-i păstra proaspeți, delicioși și hrănitoare, trebuie să aplici următoarele metode de conservare:
Conservare cu ziar
Înfășurați strâns fiecare cartof dulce în hârtie de ziar și așezați-l unul peste altul. Păstrați-l într-un loc uscat, la o temperatură potrivită. Nu lăsați cartofii dulci într-un loc cu umiditate ridicată, expus la lumina directă a soarelui.
Rețineți că înainte de a înfășura cartoful în hârtie de ziar, trebuie să vă asigurați că este uscat, nu ud sau acoperit cu prea mult noroi.
Conservarea cartofilor dulci cu nisip
Aranjați cartofii dulci într-un ghiveci, apoi turnați nisip peste ei pentru a-i acoperi complet. Această metodă ajută la conservarea cartofilor dulci pentru o perioadă lungă de timp, fără teama de mucegai sau încolțire.
Sursă
Comentariu (0)