Începerea unei afaceri cu melci negri.

Da Nang – După mulți ani de muncă ca asistent medical la Spitalul de Dermatologie, domnul Tran Van Dung și-a dat demisia și s-a întors în orașul său natal pentru a crește melci negri, generând venituri de miliarde de dong în fiecare trimestru.

În dimineața zilei de prima zi a lunii august, Dung, în vârstă de 38 de ani, a mers cu motocicleta la peste 4 km de casa sa din comuna Hoa Phu până la ferma sa de melci din comuna Hoa Khuong, districtul Hoa Vang. Deoarece terenul său închiriat se află lângă orezării, trebuie să urmeze un drum de pământ șerpuitor pentru a ajunge la cele trei iazuri care acoperă peste 5.000 de metri pătrați.

Bărbatul bronzat se plimba în jurul iazului, adunând din când în când câțiva melci agățați de rădăcinile nuferilor pentru a verifica dacă au boli intestinale. „Dacă melcii sunt bolnavi, trebuie tratați imediat pentru a nu-i afecta pe ceilalți”, a explicat el.

Arătând spre un iaz plin de lentiță, el a explicat că eliberase 180.000 de pui de melc, hrănindu-i cu 50 kg de legume și fructe zilnic. După mai bine de trei luni, melcii se maturizează și sunt gata de vânzare. Dacă melcii sunt rari în alte iazuri, comercianții vor cumpăra întregul iaz, apoi vor scurge apa și vor recolta melcii. Dacă oferta este abundentă, vor alege momentul hrănirii pentru a selecta și cumpăra mai întâi melcii mai mari.

Domnul Tran Van Dung vâslește într-o barcă pentru a-și inspecta ferma de melci negri organici din comuna Hoa Khuong. Foto: Nguyen Dong

Dung a absolvit Facultatea de Medicină și Farmacie (acum Universitatea de Tehnologie Medicală Da Nang), apoi a lucrat ca asistent medical la Spitalul de Dermatologie Da Nang. Provenind dintr-o familie de fermieri, s-a întrebat de ce melcul măr auriu, o specie din ce în ce mai invazivă, devenea mai puțin comun, în timp ce melcul măr negru, un melc de apă dulce popular în Vietnam, cunoscut pentru carnea sa dulce și crocantă, era în scădere. „De ce să nu creștem melci măr negru?”, s-a întrebat el și a început să cerceteze subiectul.

În 2019, Dung a ales o cale diferită – a renunțat la slujba sa din domeniul medical pentru a se întoarce în orașul său natal și a crește melci negri. „Profesia de asistent medical mi s-a părut stresantă, iar veniturile nu erau mari, așa că am decis să mă întorc acasă pentru a crește melci, pentru a avea mai mult timp pentru familia mea și a contribui la crearea unei surse de hrană curată”, a explicat Dung.

Cu sprijinul soției sale, care lucrează și ea în domeniul medical, și al părinților săi, Dung a împrumutat capital, a învățat mai multe despre tehnicile de creștere a melcilor de la unii crescători de melci din comuna Hoa Tien și a început să crească melci în iazuri căptușite cu prelată. A câștigat zeci de milioane de dong din prima recoltă, dar mai târziu a suferit o înfrângere amară pentru că „am fost prea lacom și am populat iazurile prea dens, provocând decese în masă”. După acest eșec, a decis să crească melci în iazuri naturale de pământ.

Domnul Dung cu un lot de melci maturi, care așteaptă să fie vânduți. Foto: Nguyen Dong

A închiriat trei iazuri și a creat un nou ecosistem. Fundurile iazurilor au fost dragate, s-au adăugat minerale, s-a împrăștiat var și au fost lăsate să se usuce timp de cinci zile. Apoi a umplut iazurile cu apă și a tratat stratul din mijloc cultivând alge pentru a ajuta la filtrarea apei și a oferi o sursă de hrană melcilor. Pe stratul de suprafață, a plantat lintiță și nuferi și a construit un spalier pentru dovlecei, pentru a oferi umbră.

Hrana melcilor constă din diverse tipuri de plante acvatice, legume, rădăcini și fructe. În fiecare zi, domnul Dung se plimbă în jurul celor trei iazuri pentru a le verifica și a hrăni melcii. Nu a construit o casă pe iazurile de lângă câmpuri, ci a instalat camere video pentru a monitoriza totul în permanență.

Potrivit domnului Dung, cel mai dificil aspect al creșterii melcilor negri este stabilizarea ecosistemului pentru creșterea lor, cea mai mare îngrijorare fiind atunci când ploile abundente determină depășirea unui anumit prag al pH-ului, ducând la moartea melcilor. După ploile istorice din octombrie 2022 din Da Nang, apele inundațiilor au revărsat iazurile, provocând scăparea a două treimi dintre melci, în timp ce restul au murit treptat din cauza schimbării bruște a mediului lor de viață.

După ce a colectat cochiliile de melci aruncate, domnul Dung a început să le crească din nou de la zero, acumulând treptat experiență, cum ar fi: densitatea populației nu trebuie să depășească 50-70 de melci/m2, iar sursa de apă trebuie să fie întotdeauna stabilă și nepoluată. Deoarece folosește apă din canalele de irigații care curg din lacurile Dong Xanh și Dong Nghe, trebuie să prevină cu atenție pătrunderea apei în lacuri atunci când fermierii pulverizează pesticide pe culturile lor de orez.

Melcii negri adulți, aproximativ 30 de melci pe kilogram, se vând cu 80.000-90.000 VND pe kilogram. Foto: Nguyen Dong

În ultimele 10 luni, fermele de melci ale domnului Dung au fost stabile, vânzând în medie zeci de tone de melci la fiecare trei luni la un preț de 80.000-90.000 VND/kg, generând venituri de miliarde de VND. De asemenea, vinde ouă de melc și animale de reproducere către alte ferme. Reinvestește profiturile în fermele sale, planificând să se extindă la un hectar.

„Plănuiesc să fac produse din melci, cum ar fi chiftele de melci și melci afumați, care se vor vinde bine și vor oferi un venit stabil”, a spus Dung. Deși creșterea melcilor îi cere adesea să stea la soare și să se murdărească pe mâini, este mai puțin stresant decât perioada petrecută ca asistent medical și îi oferă mai mult timp să aibă grijă de cei patru copii ai săi atunci când soția sa este de gardă de noapte la spital.

Împreună cu dl. Dung, modelul de creștere a melcilor negri se dezvoltă în districtul Hoa Vang, cu ferme în comunele Hoa Tien, Hoa Phong și Hoa Khuong, oferind o sursă suplimentară de hrană pentru restaurantele și restaurantele din orașul turistic .

Nguyen Dong

Legătură sursă: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html