Prepară ceapă prăjită crocantă care rămâne delicioasă chiar și după un timp.

Șalotele prăjite, cu nuanța lor aurie, aroma bogată și crocantul irezistibil, au fost mult timp o parte indispensabilă a bucătăriei vietnameze. Doar o notă de șalotă prăjită poate transforma instantaneu mâncăruri familiare precum supa de tăiței cu chifteluțe de pește, supa de orez cu tăiței sau terciul simplu de orez în ceva mult mai apetisant și mai aromat.

Ceapa prăjită nu numai că sporește aroma, dar adaugă și o aromă delicioasă preparatelor. În timpul Tet (Anul Nou vietnamez), când reuniunile de familie și preparatele tradiționale sunt pregătite meticulos, ceapa prăjită este „ingredientul secret” care face fiecare fel de mâncare și mai apetisant.

Prepararea cepei prăjite acasă nu numai că asigură igiena, dar oferă și o aromă mult mai bogată în comparație cu cele cumpărate din magazin. Pentru a vă pregăti pentru o sărbătoare perfectă de Tet, haideți să descoperim cum să preparați acasă ceapă prăjită parfumată și crocantă, urmând pașii simpli de mai jos, așa cum ne-a împărtășit dna Nguyen Vy (Ho Chi Minh City).

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 1

Rețetă pentru a face ceapă prăjită crocantă acasă

Ingredient:

- 500 g ceapă roșie.

- Apă sărată diluată.

- Ulei de gătit

Metode de preparare și gătire:

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 2

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 3

1. Pregătiți ceapa:

- Cumpărați șalote și curățați-le de coajă. Pentru a evita iritarea ochilor, puteți încerca următoarele sfaturi:

Înmuiați ceapa în apă timp de aproximativ 15 minute înainte de a o curăța de coajă.

Purtați ochelari sau curățați ceapa sub jet de apă.

Răciți ceapa la frigider timp de aproximativ 30 de minute înainte de a o procesa.

- După curățarea cepelor, clătiți-le bine cu apă sărată diluată pentru a îndepărta murdăria și a le reduce iuțeala.

- Lăsați ceapa să se usuce la aer în mod natural sau tamponați-o cu prosoape de hârtie.

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 4

2. Tocați ceapa:

- Folosește un curățător de ceapă cu două muchii pentru a tăia ceapa în felii subțiri și uniforme.

- Rețineți că feliile de ceapă pe lungime le vor da o formă mai frumoasă la prăjire.

3. Uscarea cepei:

- Întindeți ceapa rasă uniform pe o tavă sau o farfurie și uscați-o la soare. Acest pas ajută la uscarea cepei, făcând-o crocantă la prăjire și prevenind stropirea cu ulei.

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 5

4. Zbor:

- Adăugați ulei de gătit în tigaie; ar trebui să fie suficient ulei pentru a acoperi complet ceapa, astfel încât să se gătească uniform.

- Încălziți uleiul la foc mediu-mic până se încinge (nu lăsați uleiul să se încingă prea tare pentru a evita arderea celei).

- Împărțiți ceapa în tranșe mici și adăugați-le treptat în tigaie. Nu adăugați prea multe cepe deodată, deoarece uleiul s-ar putea revărsa.

- Amestecați ușor pentru a vă asigura că ceapa se gătește uniform.

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 6

5. Adăugați colorantul și scoateți ceapa:

- Observați ceapa; când devine galbenă deschis, scoateți-o repede din tigaie (deoarece se va găti în continuare pe măsură ce se răcește). Dacă lăsați ceapa în tigaie prea mult timp, se va arde și va avea un gust amar când se va răci.

- Folosește o strecurătoare din oțel inoxidabil sau hârtie absorbantă de ulei pentru a scurge complet uleiul de pe ceapă.