Satul de vermicelli Binh Lu este în sezon.

După aproape un an de îngrijire asiduă, plantele de arorut sunt acum gata de recoltare. Cultivatorii de arorut, în special, și satul Binh Lu, districtul Tam Duong, provincia Lai Chau, în general, care produce vermicelli, sunt din nou în plină activitate, începând să producă vermicelli de arorut pentru a servi consumatorii în timpul Anului Nou Lunar, Anul Șarpelui 2025. Muong Khuong este un district clasificat ca district 30a din provincia Lao Cai, aproximativ 90% din populație fiind formată din minorități etnice. În ultimii ani, districtul s-a concentrat pe dezvoltarea agriculturii către o abordare bazată pe produse de bază. Datorită acestui fapt, viața și veniturile oamenilor s-au îmbunătățit treptat. În după-amiaza zilei de 11 ianuarie, la sediul Guvernului, prim-ministrul Pham Minh Chinh, șeful Comitetului director al Guvernului pentru „rezumarea implementării Rezoluției nr. 18-NQ/TW a celui de-al 12-lea Comitet Central privind continuarea inovării și reorganizării structurii organizatorice a sistemului politic pentru a fi raționalizată, eficace și eficientă”, a prezidat a noua sesiune a Comitetului director. În a douăsprezecea lună lunară, când livezile de piersici și pruni înfloresc în răcoarea dulce a zonelor muntoase din nord-vest, este și momentul în care poporul Mong se pregătește să sărbătorească Anul Nou tradițional. În timpul Tet, poporul Mong păstrează încă trăsături culturale unice în obiceiurile și tradițiile sale, în special în cultura culinară. După aproape un an de îngrijire asiduă, plantele de ghimbir sunt acum gata de recoltare. Cultivatorii de manioc, în special, și satul Binh Lu, districtul Tam Duong, provincia Lai Chau, care produce vermicelli, sunt din nou plini de activitate în timp ce pregătesc vermicelli de manioc pentru a servi consumatorii în timpul Anului Nou Lunar al Anului Șarpelui 2025. Ly Van Quang, un membru al minorității etnice Nung care locuiește în cartierul Yen Binh, orașul Binh Gia, provincia Lang Son, s-a născut mai puțin norocos decât semenii săi. De la o vârstă fragedă, Quang a suferit de osteogeneză imperfectă (boală a oaselor fragile), ceea ce i-a cauzat multe dificultăți în viață. Depășind adversitatea și pesimismul legate de boala sa, Ly Van Quang și-a găsit o filozofie de viață pozitivă: menținerea și promovarea valorii broderiei și a croitoriei costumelor tradiționale pentru practicile religioase ale grupurilor etnice Tay și Nung. Lang Son, un ținut locuit de numeroase grupuri etnice cu obiceiuri și tradiții unice. Printre acestea, grupul etnic Dao posedă multe caracteristici culturale unice, exprimate prin îmbrăcăminte, credințe populare, obiceiuri, cântece populare și dansuri populare... Aceasta este o resursă valoroasă care contribuie la dezvoltarea turismului în provincia Lang Son. În ultimele zile ale anului, când suflul primăverii umple munții și pădurile, verdele orezăriilor, câmpurile de ghimbir și râsul vesel al oamenilor din Zona Economică-de Apărare Khe Sanh, Quang Tri, rezonează în mijlocul munților de graniță. Aceasta este o dovadă vie a eficacității modelului „Soldați conectați cu localnicii”, implementat de Grupul 337 Economic-de Apărare timp de peste doi ani în Subproiectul 3 al Programului Național Țintește. Acesta este un rezumat al știrilor din Ziarul Etnic și de Dezvoltare. Buletinul de știri de astăzi dimineață (11 ianuarie 2025) include următoarele informații notabile: Primăvara întâmpinată devreme în regiunea de frontieră Dak Lak. Plăți fără numerar în districtele de frontieră. Satele Ba Na se pregătesc pentru Tet. Alături de alte știri din regiunile minorităților etnice și muntoase. Satul Nam An, comuna Tan Thanh, districtul Bac Quang, provincia Ha Giang, este situat în apropierea unei păduri virgine, la o altitudine de aproape 800 m deasupra nivelului mării. Această zonă nu numai că se mândrește cu specialitatea ceaiului antic Shan Tuyet, dar are și o industrie nouă și extrem de eficientă din punct de vedere economic pentru creșterea sturionilor. Continuându-și călătoria de lucru în provinciile din sud-vest, în după-amiaza zilei de 11 ianuarie, Delegația Centrală, condusă de membrul Comitetului Central, ministrul și președintele Comitetului pentru Afacerile Minorităților Etnice (CEMA) Hau A Lenh, a vizitat și a oferit cadouri fostului ministru adjunct și vicepreședinte al CEMA, Son Phuoc Hoan, cu ocazia Anului Nou Lunar, Anul Șarpelui. Îi însoțeau membrul Comitetului Central și președintele Consiliului Etnic al Adunării Naționale, Y Thanh Hà Niê K'Đăm, și reprezentanți ai Biroului Comitetului pentru Afacerile Minorităților Etnice, Departamentului pentru Afaceri Etnice Locale (filiala Can Tho) al Comitetului pentru Afacerile Minorităților Etnice. Comandamentul Grănicerilor din provincia Quang Ninh, în coordonare cu Comitetul Frontului Patriei Vietnam din provincie și orașul Mong Cai, a organizat recent „Programul de Primăvară al Grănicerilor: Încălzirea Inimelor Localnicilor” pentru Anul Nou Lunar al Anului Șarpelui 2025, la Situl Istoric Național Po Hen (orașul Mong Cai). Dien Bien este o provincie muntoasă, situată la granița cea mai nordică... majoritatea populației sale sunt minorități etnice. Dien Bien este, de asemenea, un ținut bogat în tobe antice de bronz. Pentru a înțelege și a explica originea și proveniența artefactelor din tobe de bronz, am apelat la experți pentru a descifra „mesajul” acestor artefacte. Pe 11 ianuarie, la Hanoi, Editura Națională Politică, în colaborare cu Comitetul pentru Minorități Etnice, a organizat evenimentul de lansare a cărții „Studii de călătorie: Culorile vibrante ale îmbrăcămintei tradiționale a femeilor vietnameze”. Această carte a autoarei Nguyen Bong Mai a fost publicată într-o ediție bilingvă vietnameză-engleză.

Oamenii din sat usucă vermicelli făcuți din amidon de manioc.

În ciuda vremii burioase de iarnă, atmosfera de pe câmpurile din comuna Binh Lu rămâne vibrantă, plină de entuziasm. În timpul sezonului principal de recoltare, pe câmpurile satelor Hoa Lu, Van Binh, Thong Nhat, Km2 și Toong Pan, fermierii sunt ocupați cu recoltarea ghimbirului. Râsete și expresii de bucurie sunt clar vizibile pe fețele tuturor, reflectând succesul recoltei de ghimbir.

Vizitând familia domnului Nguyen Duy Hanh din satul Km2, am aflat că aceștia produc vermicelli încă din anii 1980. Potrivit spuselor domnului Hanh, în trecut, cultivarea vechii varietăți de arorut era laborioasă și fragmentată, cu randamente scăzute. Din 2010, când a devenit disponibilă o nouă varietate de arorut, acesta a cultivat aproximativ 6.000 de metri pătrați. Această recoltă a produs aproximativ 25 de tone de tuberculi proaspeți, iar după deducerea costurilor pentru semințe și îngrășăminte, familia sa a obținut un profit de peste 50 de milioane de VND. „Cultivarea arorutului este o muncă grea, dar oferă un venit de 2-3 ori mai mare decât cel al orezului, iar îngrijirea este intensă doar la început. În plus, în fiecare an, familia mea procesează aproximativ 13 tone de vermicelli uscați pentru a-i vinde în provincie și la nivel național. Familia mea participă, de asemenea, la cooperativă pentru a dezvolta produsul de vermicelli de arorut de 3 stele OCOP (One Commune One Product). În fiecare an, venitul familiei ajunge la aproximativ 200 de milioane de VND după deducerea cheltuielilor”, a informat domnul Nguyen Duy Hanh.

Tăițeii vermicelli din Binh Lu sunt subțiri, moi și parfumați, ceea ce îi face preferați în rândul multor consumatori.

Înainte de 2021, familia domnului Lu Kim Son din satul Then Thau, comuna Binh Lu, cultiva orez în două sezoane. În 2022, acesta a decis să treacă la cultivarea ghimbirului. Domnul Son a calculat că anterior, cu două culturi de orez, familia sa a recoltat 1,2 tone de orez, dar după deducerea tuturor cheltuielilor, profitul a fost de doar 1,2 milioane VND. Pe aceeași suprafață, cultivarea ghimbirului a generat un total de 27 de milioane VND, rezultând un profit de 12 milioane VND după deducerea cheltuielilor.

În prezent, unitățile de producție de vermicelli din comuna Binh Lu mobilizează resurse umane maxime și investesc în tehnologie modernă, aplicând progresele științifice și tehnice în producție pentru a satisface cererea consumatorilor. Familia doamnei Tran Thi Huong din satul Toong Pan, comuna Binh Lu, se ocupă de meșteșugul tradițional de fabricare a vermicelli de 34 de ani. Această slujbă secundară i-a oferit familiei sale o sursă suplimentară de venit. Doamna Huong a împărtășit: Profitând de vremea caldă, familia ei a început să producă vermicelli de la începutul lunii noiembrie. În fiecare zi, familia produce 130 kg de vermicelli, pe care îi vând imediat ce sunt preparați. Vermicellii doamnei Huong sunt subțiri, moi, parfumați și delicioși, ceea ce îi face populari în rândul multor consumatori.

Oamenii filtrează amidonul pentru a face vermicelli.

Pentru a îmbunătăți productivitatea și calitatea vermicellilor de manioc, la sfârșitul anului 2023, cooperativa de producție a vermicellilor de manioc Vững Tâm din satul Toòng Pẳn a investit într-un atelier de producție robust și o zonă de uscare, cu o suprafață totală de aproape ^{900 m²} . În special, unitatea a investit într-un sistem modern de utilaje, care include: un cazan pentru furnizarea de căldură sistemului de uscare, o mașină de acoperit cu căldură, un suport de uscare, o mașină de feliat, o cameră de uscare etc., pentru a crea fire de vermicelli de diferite dimensiuni. Pentru a procesa peste 3 tone de făină, utilajele trebuie să funcționeze continuu timp de 9-10 ore, cu doi membri ai personalului tehnic care monitorizează și supraveghează constant pentru a asigura calitatea.

Dl. Do Tuan Tam, directorul Cooperativei Vinh Tam din comuna Binh Lu, a declarat: „Vermicellii Vinh Tam sunt ambalați cu grijă, au ambalaje frumoase, etichete și informații complete despre data producției, data de expirare și instrucțiunile de utilizare... ceea ce creează încredere în rândul clienților. Datorită materiilor prime locale și a unui sistem modern de utilaje, fabrica produce zilnic 1,7-1,8 tone de vermicelli. Firurile de vermicelli sunt uniforme, frumoase și de înaltă calitate și au un gust delicios, ceea ce este apreciat de clienți. Pentru a satisface cererea de Tet (Anul Nou Lunar), fabrica de producție de vermicelli Vinh Tam va produce 140-150 de tone de vermicelli.”

După ce sunt uscați, vermicellii sunt ambalați și etichetați.

Dl. Nguyen Manh Cuong (32 de ani) din satul Thong Nhat, comuna Binh Lu, a declarat că, pentru a păstra și dezvolta meșteșugul familiei sale, în 2019 a decis să înființeze o afacere de producție de vermicelli în satul Thong Nhat. După 3 ani, a extins scara pentru a aduce produsul pe o piață mai largă. În consecință, a fost înființată Cooperativa de Producție și Comerț Agricol Curat Ngoc Cuong, lansând un produs de vermicelli de înaltă calitate numit „Gia Huy Vermicelli”, cu ambalaje frumoase, fire drepte, uniforme, parfumate și delicioase.

Dl. Nguyen Manh Cuong a declarat: „Mă concentrez pe investițiile în știința și tehnologia și aplicarea acestora în producție. Aceasta include înlocuirea mașinilor tradiționale cu mașini semiautomate de presat tăiței; un mixer de aluat artizanal; și înlocuirea suporturilor de uscare din bambus și ratan cu suporturi din plasă în timpul procesului de uscare a vermicelli-ului finit... În prezent, cooperativa are 3 unități de producție a vermicelli-ului, exportând 26-27 de tone pe an către piață. După deducerea cheltuielilor, obținem un profit de peste 200 de milioane de VND, creând locuri de muncă stabile pentru 9 lucrători, cu un salariu de 6 milioane de VND de persoană pe lună.”

În prezent, comuna Binh Lu are două sate meșteșugărești tradiționale, cu aproape 100 de gospodării care produc vermicelli de manioc. În fiecare an, aceste unități de producție aprovizionează piața cu peste 200 de tone de vermicelli. „Vermicelli de manioc Binh Lu” a devenit o marcă reputată la nivel național, preferată și încrezătoare de consumatori atât pe plan intern, cât și internațional.

Produs vermicelli Binh Lu

Pentru a îmbunătăți atât randamentul, cât și calitatea, comuna Binh Lu și-a intensificat recent eforturile de promovare și încurajare a locuitorilor săi să cultive arorut, colaborând totodată cu cultivatorii de arorut din zonele învecinate pentru a asigura o aprovizionare locală cu materii prime pentru producția de vermicelli de arorut. Simultan, a încurajat unitățile de producție de vermicelli de arorut să investească în utilaje moderne și să aplice progresele științifice și tehnologice în producție, economisind timp și efort, crescând productivitatea și satisfăcând cerințele pieței în timpul sărbătorii Tet. Drept urmare, produsele de vermicelli de arorut Binh Lu îndeplinesc standardele de calitate, asigură siguranța și igiena alimentară, au fire uniforme, ambalaje atractive și și-au stabilit un brand puternic și o poziție pe piață.

Dl. Lo Van Thang, vicepreședintele Comitetului Popular al comunei Binh Lu, districtul Tam Duong, a declarat: „În ultimii ani, eforturile de a spori reputația și producția de vermicelli de manioc în zonă s-au intensificat, iar producătorii de vermicelli au obținut un venit relativ mare. Maniocul este cultivat și cultivat de localnici de generații întregi; vermicellii produși sunt preferați de piață datorită texturii sale moi și aromei delicioase. În viitor, comuna va căuta modalități de a crea condiții pentru ca gospodăriile care cultivă manioc și pentru ca distribuția produselor să coopereze între ele. De acolo, va fi nevoie să crească treptat veniturile și să creeze locuri de muncă pentru localnici.”

Stabilirea mărcii de vermicelli de cassava Lai Chau.

Sursă: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm