Bucătărie vietnameză strălucitoare

În ultimii ani, Vietnamul și-a pus amprenta puternică pe harta culinară mondială, fiind menționat în numeroase clasamente culinare prestigioase. Această realizare nu este doar un motiv de mândrie, ci confirmă și atractivitatea specială a bucătăriei țării noastre - unde fiecare fel de mâncare deține o poveste despre cultură, oameni și rețete păstrate și transmise din generație în generație.

Atractivitatea nu vine doar din gust.

Anul trecut a marcat un salt remarcabil înainte pentru bucătăria vietnameză, aceasta urcând pe locul 16 în clasamentul primelor 100 de bucătării din lume , publicat de renumitul site culinar Taste Atlas. În acest clasament, Vietnamul este lăudat ca un „paradis al aromelor”, un loc unde converg diverse preparate care reflectă identitatea culturală a națiunii. De la pho, banh mi, banh xeo, rulouri de primăvară, bun bo Hue, bun cha, până la com tam... toate sunt sugerate de Taste Atlas ca experiențe culinare obligatorii atunci când vizitați Vietnamul.

Dar asta nu e tot; Vietnamul a fost numit și în numeroase clasamente culinare prestigioase, cum ar fi: cea mai bună regiune culinară din lume, orașul culinar global, cea mai bună mâncare de pe planetă... În mod special, preparatele premiate nu se limitează la numele familiare care au devenit „marca” bucătăriei vietnameze, ci includ și preparate mai puțin cunoscute clienților internaționali. Această realizare nu este doar o sursă de mândrie, ci afirmă și atractivitatea specială a bucătăriei vietnameze.

Fiind mereu dedicată conservării și răspândirii valorii patrimoniale a pho-ului în special și a esenței bucătăriei vietnameze în general, artista culinară Le Thi Thiet – vicepreședintă a Asociației de Cultură Culinară din Vietnam și președintă a Asociației de Cultură Culinară din Provincia Ninh Binh – și-a exprimat bucuria și entuziasmul de a fi martoră la amprenta puternică pe care bucătăria vietnameză a lăsat-o pe harta culinară mondială. Potrivit ei, atracția specială a bucătăriei vietnameze provine în primul rând din savoarea sa. Această aromă rafinată, armonioasă și distinctivă, creată din condimente caracteristice și ingrediente tradiționale, a permis bucătăriei vietnameze să cucerească cu ușurință papilele gustative ale unei game largi de clienți.

Pe lângă aromă, un alt factor la fel de important care contribuie la atractivitatea specială a bucătăriei vietnameze este povestea ascunsă în fiecare fel de mâncare - o poveste despre țară, cultura sa, oamenii săi și rețetele păstrate și transmise din generație în generație. Deoarece fiecare fel de mâncare poartă propria poveste, clienții internaționali îl pot recunoaște cu ușurință ca fiind din bucătăria vietnameză. Un exemplu excelent este pho - mândria poporului vietnamez. „Meșteșugul preparării pho a fost păstrat și transmis din generație în generație de către multe familii. De exemplu, satul Van Cu (comuna Nam Dong, provincia Ninh Binh) este considerat leagănul mărcii Nam Dinh pho, unde familiile au continuat tradiția timp de 3-4 generații, de-a lungul a sute de ani. Din acest pământ, au apărut multe restaurante celebre specializate în pho, răspândind aroma Van Cu pho în întreaga țară și în multe țări din întreaga lume”, a împărtășit artista culinară Le Thi Thiet.

Pentru a ajuta bucătăria vietnameză să „decoleze”.

Cu un farmec unic, provenit nu doar din aromele sale, ci și din poveștile sale, bucătăria vietnameză cucerește treptat clienții internaționali, oferind experiențe care încântă papilele gustative și ating profunzimile culturii și poporului vietnamez. Fiecare fel de mâncare este ca o felie prețioasă de amintire, invitând clienții internaționali să descopere frumusețea strălucitoare, dar durabilă, a bucătăriei vietnameze.

În domeniul valorilor culturale, bucătăria este considerată una dintre domeniile cu cea mai rapidă și mai largă răspândire. Mulți străini, chiar și cei care nu au pus niciodată piciorul în Vietnam, au ajuns să cunoască și să iubească bucătăria vietnameză în propriile țări de origine. Mai mult, bucătăria a devenit un factor crucial care atrage un număr mare de turiști internaționali să aleagă Vietnamul ca destinație, ajutându-i să înțeleagă mai bine istoria, tradițiile, stilul de viață și spiritul poporului vietnamez.

Cu toate acestea, pentru a-și îndeplini pe deplin rolul de „ambasador” cultural, bucătăria vietnameză are nevoie în continuare de o strategie de dezvoltare mai sistematică, pe termen lung și cuprinzătoare. Potrivit artistei culinare Le Thi Thiet, pentru ca bucătăria vietnameză să „decoleze” cu adevărat, cel mai important lucru este să păstreze aromele distinctive, poveștile unice și esența culturală a fiecărui fel de mâncare. Pentru a realiza acest lucru, bucătăria vietnameză are nevoie de o abordare unificată a povestirii, redefinind în același timp excelența și reprezentativitatea preparatelor sale. De asemenea, necesită dezvoltarea unor proceduri de producție și procesare adecvate, asigurând calitatea, siguranța alimentară și trasabilitatea ingredientelor.

„Dezvăluirea clară a ingredientelor, valorii nutriționale și rețetelor fiecărui fel de mâncare va ajuta clienții internaționali să înțeleagă mai profund bucătăria vietnameză. În plus, este necesar să ne concentrăm pe construirea și dezvoltarea unor sate culinare, promovarea și instruirea în industria alimentară și a băuturilor și crearea condițiilor pentru ca bucătarii vietnamezi să aibă succes nu numai pe plan intern, ci și internațional. Această direcție va face treptat din bucătărie unul dintre pilonii «puterii soft», contribuind la răspândirea nu numai a culturii vietnameze, ci și a mărcii naționale în lume”, a afirmat artista culinară Le Thi Thiet.

Asociația pentru Cultura Culinară din Vietnam implementează un proiect numit „Harta Culinară a Vietnamului”, care implică digitalizarea datelor și sistematizarea preparatelor tipice din fiecare localitate, de la ingrediente și metode de procesare până la originile și valorile culturale aferente. Prin intermediul acesteia, clienții atât din țară, cât și din străinătate pot căuta, afla despre și accesa cu ușurință comoara bucătăriei vietnameze într-un mod vizual, științific și modern.

Sursă: https://baophapluat.vn/lap-lanh-am-thuc-vietnam.html