O dietă adecvată este un factor cheie în gestionarea și prevenirea gutei. Pacienții trebuie să mențină o dietă echilibrată și nutritivă, să limiteze alimentele bogate în purine și să combine acest lucru cu un stil de viață sănătos pentru a controla eficient boala.
Alimente bune și rele pentru persoanele cu gută.
Greșeli frecvente
Potrivit dnei Bui Thi Thuy, master în științe, de la Departamentul de Consiliere Nutrițională Pediatrică al Institutului Național de Nutriție, guta este o tulburare metabolică caracterizată prin niveluri crescute de acid uric în sânge, care duce la depunerea de cristale de urat în articulații și țesuturi moi, provocând inflamație și durere.
„Aceasta este o boală frecventă în Vietnam, în special în rândul adulților. Guta este una dintre cele mai frecvente boli inflamatorii articulare la bărbații de vârstă mijlocie din Vietnam. Există o tendință crescândă de afectare a tinerilor, multe cazuri fiind înregistrate la cei cu vârste cuprinse între 20 și 30 de ani”, a declarat dr. Thuy.
Deși boala este mai frecventă la bărbați, și femeile sunt expuse riscului, în special după menopauză, când riscul crește din cauza scăderii nivelului de estrogen, un hormon care ajută la excreția acidului uric prin rinichi.
O dietă adecvată este un factor cheie în gestionarea și prevenirea gutei. Pacienții trebuie să mențină o dietă echilibrată și nutritivă, să limiteze alimentele bogate în purine și să combine acest lucru cu un stil de viață sănătos pentru a controla eficient boala.
Totuși, eliminarea completă a proteinelor din dieta pacienților cu gută este o greșeală gravă.
Iată câteva greșeli frecvente legate de restricția de proteine la pacienții cu gută și cum să ajustați aportul în consecință:
Evitați complet alimentele bogate în proteine.
Potrivit Dr. Thuy, proteinele sunt un nutrient esențial pentru organism, ajutând la menținerea masei musculare, regenerarea țesuturilor și producerea de enzime. Eliminarea completă a proteinelor poate duce la malnutriție, imunitate redusă și slăbire a sistemului imunitar.
Pacienții trebuie să reducă aportul de alimente bogate în purine (o componentă a proteinelor), dar nu este nevoie să elimine complet proteinele din dietă.
Nu se face nicio distincție între sursele de proteine.
Dr. Thuy a mai afirmat că nu toate tipurile de proteine afectează negativ guta. Alimentele de origine animală conțin mai multe purine decât alimentele de origine vegetală, așa că este important să prioritizăm alegerea tipurilor potrivite.
De exemplu, peștii precum macroul și organele animale conțin niveluri mai ridicate de purine în comparație cu laptele sau ouăle.
Prin urmare, persoanele cu gută ar trebui să consume: ouă, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânză, tofu și linte (cu conținut scăzut de purine).
Limitați consumul de carne roșie (vită, miel), fructe de mare (creveți, crab, sardine) și organe de animale.
Consumul excesiv de proteine vegetale fără moderație.
De fapt, unele alimente pe bază de plante, cum ar fi ciupercile, sparanghelul sau soia, conțin și purine, iar consumul excesiv al acestora poate crește nivelul de acid uric.
Prin urmare, consumă proteine vegetale cu moderație, combinându-le cu o varietate de alte alimente pentru a asigura echilibrul.
Consumul unei cantități prea mari de înlocuitori de proteine la o singură masă
Chiar dacă alegi surse sănătoase de proteine, consumul unei cantități prea mari de proteine la o singură masă poate crește nivelul de acid uric, agravând guta.
Prin urmare, cantitatea necesară de proteine trebuie distribuită uniform pe parcursul zilei (aproximativ 0,8-1 g de proteine/kg greutate corporală pe zi, în funcție de afecțiune). Combinați proteinele cu legume pentru a reduce absorbția purinelor.
Considerând că alimentele bogate în proteine cresc nivelul de acid uric.
Anumite alimente, cum ar fi laptele sau produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, ajută de fapt la scăderea nivelului de acid uric și la protejarea articulațiilor. Evitarea lor ar anula aceste beneficii nutriționale.
Pacienții ar trebui să își suplimenteze dieta cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt sau proteine din zer.
Concentrându-se exclusiv pe proteine, neglijând controlul altor factori.
Pe lângă proteine, alți factori precum alcoolul și băuturile zaharoase (băuturi răcoritoare, sucuri de fructe îmbuteliate) cresc, de asemenea, nivelul de acid uric. Dacă vă concentrați doar pe evitarea proteinelor fără a limita acești alți factori, afecțiunea nu se va ameliora.
Prin urmare, pacienții trebuie să evite alcoolul (în special berea) și băuturile răcoritoare zaharoase. Consumul unei cantități suficiente de apă (2-3 litri/zi) ajută la eliminarea acidului uric.
Sfaturi generale privind dieta pentru persoanele cu gută.
Restricția necorespunzătoare a proteinelor nu numai că provoacă dezechilibre nutriționale, dar poate și agrava afecțiunea. O dietă adecvată și echilibrată și controlul atent al surselor de alimente sunt esențiale pentru gestionarea eficientă a gutei.
- Alimente bogate în purine (trebuie evitate sau limitate pe cât posibil)
Aceste alimente conțin 150-1.000 mg de purină la 100 g de aliment, cum ar fi organele animale (ficat, rinichi, inimă, plămâni, stomac, splină, pancreas); fructe de mare (sardine, hamsii, hering, macrou, ton, somon, creveți, crab, scoici, stridii); carne roșie (vită, capră, miel, porc gras, pui gras);
Alimente procesate (cârnați, mezeluri, slănină, carne conservată, pate de ficat); unele alimente pe bază de plante (ciuperci, sparanghel, conopidă, mazăre, linte, fasole uscată).
Băuturi alcoolice: Bere (foarte bogată în purine), băuturi spirtoase, vin roșu.
- Alimente sărace în purine (ar trebui să fie prioritare)
Aceste alimente conțin
Legume verzi și legume rădăcinoase (varză kale, varză chinezească, castraveți, dovleac, morcovi, cartofi dulci, cartofi); fructe (mere, pere, portocale, pepene verde, căpșuni, afine, cireșe, banane, papaya, kiwi); cereale și semințe (orez brun, ovăz, porumb, nuci, migdale, semințe de in).
Băuturi sănătoase: apă filtrată, apă minerală alcalină, ceai verde, ceai din plante neîndulcit, suc pur de fructe (cireșe, lămâie, portocale).
Sursă: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm
