Pudră răcoritoare de amidon de tapioca de la Nhuận Trạch

Pentru locuitorii satului Dong Se, comuna Nhuan Trach (fostă), acum comuna Luong Son, planta kudzu este ca un dar de la natură. În trecut, locuitorii din tribul Muong de aici o plantau de obicei doar într-un colț al grădinii lor, iar când venea momentul recoltării, o tăiau în bucăți pentru a o fierbe sau o dădeau pe tuberculi pentru a face făină de kudzu pentru uzul familiei. De aproximativ zece ani, cultivarea kudzu s-a extins pe versanții luxurianți și verzi ai dealurilor, cultivând cu grijă esența solului, soarelui și vântului din regiunea Muong pentru a produce tuberculi lungi și subțiri, creând astfel o făină albă pură, imaculată, care îndeplinește standardele OCOP de 3 stele.

Amidonul de manioc Nhuận Trạch este măcinat și filtrat.

Motivați de ambiția de a dezvolta un produs distinctiv care să poarte marca orașului lor natal și de a rezolva problema accesului pe piață pentru populația locală pe măsură ce își mărește suprafața cultivată și producția, în 2022, domnul Hoang Trong Thu și alți opt membri, principalii cultivatori de manioc din sat, au înființat împreună Cooperativa de Prelucrare a Amidonului și Serviciilor Agricole Nhuan Trach.

Întrucât amidonul de manioc este un produs consumat direct de către consumatori, procesul de producție trebuie să asigure siguranța absolută, păstrând toți nutrienții și beneficiile pentru sănătate, menținând în același timp aroma delicioasă distinctă.

Domnul Hoang Trong Thu, Director al Cooperativei

Având în vedere această filozofie, pentru a crea amidon de manioc de înaltă calitate, dl. Thu și membrii cooperativei au stabilit mai întâi o zonă de materie primă de 8 hectare cultivată prin metode organice. Cooperativa a investit într-un sistem continuu de măcinare și uscare, construind un proces de producție închis. Toate etapele, de la selectarea tuberculilor, spălare, măcinare, filtrare, decantare, uscare până la ambalare, sunt efectuate meticulos, respectând standardele de siguranță alimentară.

Dna Nguyen Thi Vinh stă lângă produsul ei finit: amidon de manioc conservat.

Dna Nguyen Thi Vinh, membră a cooperativei, a declarat: „Materiile prime sunt atent selectate din rădăcini de manioc proaspete, de înaltă calitate, apoi spălate, măcinate până se formează o pastă, filtrate și lăsate să se depună timp de o săptămână pentru a îndepărta seva și impuritățile. Apoi, amidonul este așezat pe tăvi, dezumidificat și uscat într-un uscător timp de 48 de ore la 65°C. După uscare, se rupe în bucăți fără a se sfărâma ca alte tipuri de făină. Aproximativ 6 kg de rădăcină de manioc proaspătă produc 1 kg de amidon de manioc uscat.”

Pudra de amidon de manioc Nhuận Trạch este de un alb pur și are granule mari.

Datorită utilizării unor utilaje avansate și respectării unor procese de producție sigure, amidonul de manioc Nhuận Trạch are o culoare albă pură, granule mari, o textură uscată și crocantă și o aromă distinctă. Produsul poate fi amestecat cu apă pentru consum direct, folosit pentru infuzarea florilor de pomelo sau utilizat în copt, supe și deserturi. După gătire, amidonul este alb opac, gumos, parfumat, fin și răcoritor, topindu-se pe limbă atunci când este savurat. Cu proprietățile sale răcoritoare și bogata în nutrienți, pe lângă capacitatea sa de a răcori corpul, amidonul de manioc este cunoscut și pentru utilizarea sa în tratamentele de înfrumusețare și în tratarea anumitor afecțiuni.

Făina de manioc în stil Muong a cucerit consumatorii datorită aromei sale delicioase, valorii nutritive ridicate și originii sigure și transparente. Acesta este un factor de care consumatorii sunt din ce în ce mai îngrijorați, mai ales având în vedere descoperirea recentă de către autorități a unor alimente funcționale contrafăcute.

Combinând tradiția cu modernitatea, în 2023, produsul de amidon de manioc Nhuận Trạch a fost recunoscut ca produs OCOP cu 3 stele. În 2024, a fost recunoscut de Comitetul Popular Provincial ca produs industrial rural tipic.

Anual, cooperativa recoltează și achiziționează aproximativ 300 de tone de rădăcină proaspătă de kudzu la un preț de aproximativ 15.000 VND/kg, contribuind la stabilizarea producției pentru fermierii din regiune. Din aceasta, cooperativa produce 5-6 tone de amidon de kudzu, aprovizionând piața din interiorul și din afara provinciei la un preț de aproximativ 200.000 VND/kg; dacă este ambalat în cutii atractive pentru cadouri, prețul variază între 250.000 și 300.000 VND/kg.

Pudra de amidon de manioc Nhuận Trạch este disponibilă la târgurile comerciale.

Cooperativa își îmbunătățește treptat designul produselor și își perfecționează procesele de producție; în același timp, își extinde canalele de distribuție și consolidează promovarea produselor pe platformele de comerț electronic, pe rețelele de socializare și la târgurile comerciale. Recent, produsul cooperativei din făină de manioc a fost selectat de provincia Phu Tho pentru a participa la primul Târg de Toamnă - 2025, care va avea loc la Centrul Național de Expoziții ( Hanoi ), contribuind la promovarea produselor agricole distinctive ale pământului ancestral.

Dl. Hoang Trong Thu a declarat: „Sperăm ca fiecare pachet de amidon de manioc de la cooperativa noastră să nu fie doar un produs de consum, ci și punctul culminant al muncii asidue și al mândriei locuitorilor din Muong de aici. Păstrarea meșteșugului, asigurarea calității și extinderea pieței sunt modalitățile de a răspândi valoarea plantei de manioc din patria noastră.”

Obținut din materii prime autentice de înaltă calitate, amidonul de manioc Nhuận Trạch este atât un dar pentru sănătate, cât și o dovadă a creativității și perspicacității în legarea dezvoltării economice rurale și a aspirației de a construi un brand pentru produsele agricole din regiunea Mường.

Cam Le

Sursă: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm