Transformarea pho-ului vietnamez într-un patrimoniu cultural mondial.

După mai bine de un secol de dezvoltare, pho vietnamez a depășit limitele unui preparat tradițional pentru a deveni o punte culturală, contribuind la promovarea imaginii Vietnamului și a poporului său în rândul prietenilor internaționali.

Când menționezi pho, oamenii știu că e un fel de mâncare vietnamez.

Aceste informații au fost împărtășite de dl. Nguyen Quoc Ky, președintele Asociației de Cultură Culinară din Vietnam, la ceremonia de lansare a filialei Saigon Pho, care a avut loc pe 29 mai în orașul Ho Chi Minh.

Cu această ocazie, experți culinari, artizani și antreprenori s-au reunit pentru a rememora parcursul dezvoltării pho-ului vietnamez, exprimându-și totodată speranța ca acest preparat emblematic să fie recunoscut drept patrimoniu cultural mondial .

Pho-ul vietnamez este inclus în Patrimoniul Mondial UNESCO.

Dl. Nguyen Quoc Ky a afirmat că pho nu este doar un fel de mâncare faimos, ci și punctul culminant al cunoștințelor populare, al artei culinare, al identității regionale și al spiritului creativ al poporului vietnamez.

În contextul promovării dezvoltării industriei culturale și a turismului culinar în Vietnam, înființarea Asociației Saigon Pho este văzută ca un pas către conectarea comunității producătorilor de pho, cu scopul de a cerceta, conserva și dezvolta durabil valoarea acestui preparat.

Potrivit domnului Ky, Asociația se concentrează pe mai multe sarcini, cum ar fi conservarea valorilor tradiționale ale preparatului pho vietnamez, standardizarea calității și a competențelor profesionale și construirea unui brand pho profesional și modern, menținând în același timp identitatea națională.

În special, Asociația își propune să colaboreze la elaborarea unui dosar care să fie depus la UNESCO pentru înscrierea Pho-ului vietnamez ca Patrimoniu Cultural Imaterial. Se așteaptă ca acesta să fie un punct de cotitură în afirmarea poziției culturii culinare vietnameze pe scena internațională.

Dl. Nguyen Quoc Ky - Președintele Asociației Culturii Culinare din Vietnam, a declarat la evenimentul de lansare - Foto: HOANG LE

Prezentă la evenimentul de lansare, modelul Vu Thu Phuong, activă în prezent în domeniul culinar, a declarat că este membră a Asociației de Cultură Culinară din Vietnam și ambasador și vicepreședinte al Asociației de Cultură Culinară Ninh Binh .

„Mi se pare minunat că pho-ul vietnamez este recunoscut pe bună dreptate ca o valoare culturală în Vietnam. «Orezul mai întâi, pho-ul apoi» sunt două feluri de mâncare importante în cultura culinară vietnameză. Onorarea pho-ului nu numai că contribuie la promovarea sa, dar ajută și la conservarea și dezvoltarea sa mai puternică în rândul prietenilor internaționali”, a declarat Vu Thu Phuong.

Modelul Vu Thu Phuong vizitează expozițiile de la Muzeul Pho în ziua lansării Asociației Saigon Pho - Foto: HOANG LE

Punând speranțe în generația tânără.

Dna Ngoc Bich, femeie de afaceri și cercetătoare în domeniul pho de mulți ani și în prezent vicepreședintă a Asociației Saigon Pho, a declarat: „Chiar și fără a ști unde se află Vietnamul pe hartă, menționarea pho-ului permite lumii să afle despre Vietnam.”

Potrivit acesteia, înființarea Muzeului Pho este primul pas în conservarea cunoștințelor, istoriei și culturii pho pentru generațiile viitoare. Între timp, Asociația Saigon Pho este considerată „a doua piesă ecologică”, jucând un rol de legătură pentru comunitatea de oameni implicați în această profesie, de la artizani și proprietari de restaurante la cercetători și companii.

„Aceasta va fi o casă comună unde producătorii de pho se pot reuni, pot spune povești despre pho, pot păstra meșteșugul, pot practica profesia și pot aduce pho-ul vietnamez pe scena mondială”, a spus ea.

Dna Bich și-a exprimat, de asemenea, speranțele pentru generația tânără – cei cu o gândire modernă, o cunoaștere aprofundată a tehnologiei și a pieței. Cu toate acestea, potrivit ei, ceea ce le lipsește este „maturitatea timpului”, adică experiența și profunzimea profesională a generațiilor anterioare.

„Sper că cei dintre dumneavoastră cu ani de experiență în această profesie veți fi dispuși să vă împărtășiți cunoștințele și să sprijiniți tânăra generație, astfel încât împreună să putem duce mai departe pho-ul vietnamez”, a subliniat ea.

Președintele Asociației Saigon Pho, Tran Tuan Hung, a subliniat șapte direcții pentru activitățile asociației în perioada următoare, concentrându-se pe următoarele puncte principale:

Continuând să păstrăm valorile pho transmise de la strămoșii noștri, aducând în același timp pho-ul vietnamez în lume. Pe lângă aspectul cultural, asociația vizează și valoarea economică, promovarea exporturilor de pho, câștigarea de valută străină și crearea de locuri de muncă.

Includerea pho în activități culturale, atât pe plan intern, cât și internațional, contribuie la atingerea obiectivului de recunoaștere a pho ca patrimoniu mondial.

Asociația va contribui la îmbunătățirea calității preparatului pho vietnamez, urmărind să fie delicios, atractiv și beneficii pentru sănătate; și, în același timp, va considera pho ca o punte de legătură între vietnamezi și prietenii internaționali prin intermediul bucătăriei.

Asociația își propune, de asemenea, să construiască un model de „restaurant vietnamez Pho” și să reproducă acest model în viitor.

În plus, filiala își va extinde legăturile cu partenerii și asociațiile pentru a îmbunătăți schimburile, învățarea și cooperarea în afaceri.

Revenind la subiect

HOANG LE

Sursă: https://tuoitre.vn/dua-pho-viet-thanh-di-san-van-hoa-the-gioi-20260529071733096.htm