Răcorește-te cu un bol de supă de alge marine

(Ziarul Quang Ngai ) - În satele de pescari, nu lipsesc falezele stâncoase periculoase care se întind de-a lungul coastei. Acesta este locul de reproducere a multor specii de alge marine. Dintre acestea, majoritatea este dulceața de alge marine - tipul de alge marine care este ingredientul principal pentru bolurile de supă dulci și răcoroase din zilele de vară.

Supă de alge marine gătită cu ouă. FOTO: TRAN CAO DUYEN

Când eram mic, în timpul vacanțelor școlare, eu și frații mei o urmam adesea pe mama la recif ca să adunăm alge marine. Am vrut să merg cu ei, dar mama nu m-a lăsat: „Stâncile sunt foarte alunecoase, e ușor să cazi. Stai acasă.” Recoltarea algelor marine nu este ușoară. Persoana care adună alge marine trebuie să fie pricepută la „tehnica” mersului pe stânci, să aibă picioare obișnuite să se agațe de stânci și să mențină un echilibru bun pe stâncile denivelate. Puțină neatenție poate duce la căderea pe spate, deoarece suprafața stâncii este alunecoasă și umedă. De multe ori, persoana care adună alge marine trebuie să îndure soarele, valurile și vântul pentru a obține câteva kilograme de alge marine. Uneori, în timp ce adună alge marine, este „prinsă în ambuscadă” de valuri, fiind udă și zbătându-se, iar algele marine pe care tocmai le-a adunat sunt și ele aruncate. Este atât de dificil încât satul meu de pescari natal are o vorbă: „Dacă vrei să mănânci supă de alge marine, te invit să mergi cu mine la nouă cascade și zece recife.”

Mulți oameni cred că versetele despre produsele locale sunt adesea exagerate pentru a impresiona vizitatorii pentru prima dată. Dar acesta este adevărul, culegătorul de alge marine muncește din greu toată ziua la debarcader pentru a obține 4-5 kg de alge marine. Prețul algelor marine proaspete este de 50.000 VND/kg, iar algele marine uscate este de 350.000 VND/kg. Turiștii cumpără adesea alge marine uscate drept cadou. Mesele calde de vară necesită o oală de supă. Iar supa de alge marine este aleasă de multe gospodine. Peștele, creveții, crabul, calamarul nu lipsesc în satul de coastă, dar supa de alge marine nu este întotdeauna disponibilă.

Spălați algele marine cu apă proaspătă de mai multe ori pentru a îndepărta sarea și impuritățile. Algele marine confiate sunt potrivite pentru supe cu multe variante. Pentru un preparat luxos, gătiți alge marine cu creveți, carne tocată sau crab. Pentru oamenii obișnuiți, gătiți alge marine cu câteva ouă de pui sau prepeliță. Pentru o familie cu mulți copii sau cu dificultăți, oala de supă conține doar alge marine confiate. Când gătiți, sotați uleiul cu câteva șalote înainte de a turna apa în oală. Adăugați alge marine și aditivii după ce apa a fiert, apoi condimentați după gust.

Ceea ce este delicios la supa de alge confiate este că, indiferent de ingredientele folosite, supa rămâne dulce și are un miros caracteristic de mare. Algele confiate din supă sunt atât crocante, cât și au o aromă blândă. Rupeți hârtia de orez crocantă în supa de alge confiate, făcând preparatul și mai delicios. Dacă este un fel principal de mâncare, supa de alge confiate vă va face să mâncați mai mult orez.

TRAN CAO DUYEN

ȘTIRI, ARTICOLE ASEMĂNĂTOARE:

Legătură sursă