Mâncăruri tradiționale - o caracteristică unică a bucătăriei care cultivă ceai.

O masă cu preparate tradiționale în Ba Be, Thai Nguyen . *Fotografie: Hoang Vu*

Savurați melci de munte la Thai Hai, „Cel mai bun sat turistic din lume ”.

Rezervația Ecologică a Satului Etnic Thai Hai a primit premiul „Cel mai bun sat turistic din lume” în 2022 din partea Organizației Mondiale a Turismului (OMT). Găzduiește comunitatea etnică Tay, care se mândrește cu multe caracteristici culturale unice, inclusiv bucătăria sa , care reprezintă o atracție majoră pentru vizitatori. Unul dintre preparatele distinctive din satul turistic comunitar Thai Hai sunt melcii de munte.

Melcii de munte apar de obicei după ploaie, agățându-se de țărmurile stâncoase, scorburile copacilor și intrările în peșteri. Melcii care trăiesc în locuri curate și aerisite, cu multe plante medicinale, au carne parfumată și intestine groase. Localnicii îi înmoaie în apă cu ardei iute sau frunze de tei pentru a îndepărta mâzga. Un bol cu melci de munte fierți, încă fierbinți și parfumați cu aroma de frunze de tei și lemongrass, oferă un gust bogat și crocant. Înmuiați într-un sos de pește cu ghimbir, usturoi și chili, lasă o impresie de neuitat asupra vizitatorilor.

Orez lipicios cu fasole neagră

Dacă aveți ocazia să vizitați Thai Nguyen în toamnă, nu ratați ocazia de a savura orez lipicios cu măsline negre – o specialitate rustică, dar rafinată. Măslinele negre cărnoase, atent selectate, sunt fierte la abur până sunt gătite, apoi pulpa, moale și cu gust de nucă, este extrasă și amestecată cu orez lipicios parfumat, înainte de a fi gătită din nou la abur. După fierbere, boabele de orez translucide se îmbină cu culoarea violet închis a măslinelor, creând un preparat delicios și atrăgător din punct de vedere vizual.

Orezul lipicios cu fructe de canarium are o aromă dulce, bogată și cremoasă, combinată cu aroma parfumată a orezului glutinos, fiind de neuitat pentru oricine l-a gustat o dată. Mai mult decât un simplu preparat rustic, orezul lipicios cu fructe de canarium întruchipează spiritul peisajului rural, devenind o delicatesă caracteristică culturii culinare din Thai Nguyen.

Pește prăjit crocant în Ba Be

Când vizitați Parcul Național Ba Be, un fel de mâncare local obișnuit servit oaspeților este peștele de pârâu. Acești pești mici, prinși direct din pâraie, au carne fermă, dulce și parfumată în mod natural și sunt adesea preparați de localnici în diverse moduri, cum ar fi la grătar pe cărbune, prăjiți în ulei până devin crocanți sau înăbușiți cu lăstari de bambus acrișori.

În special, peștele de pârâu la grătar, auriu-maroniu și parfumat, servit cu frunze de betel înmuiate în sos de pește cu chili sau savurat cu orez gătit în bambus, va oferi o experiență de neuitat atunci când vizitați Ba Be. A savura peștele de pârâu nu înseamnă doar a savura aromele pure ale munților și pădurilor Thai Nguyen, ci și o oportunitate pentru vizitatori de a înțelege mai bine cultura culinară simplă și sinceră a acestei regiuni.

Sursă: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html