Mâncăruri rustice - caracteristici unice ale bucătăriei din țara ceaiului

Thai Nguyen plănuiește să creeze un tur culinar pentru a îmbogăți experiența turistică locală. Unele feluri de mâncare preparate de comunitățile etnice au creat o caracteristică unică a bucătăriei din regiunea ceaiului.

O masă cu mâncăruri rustice în Ba Be, Thai Nguyen . Foto: Hoang Vu

Savurați melci de munte la „Cel mai bun sat turistic din lume ”, Thai Hai

Zona de conservare ecologică a satului etnic Thai Hai a primit premiul „Cel mai bun sat turistic din lume” în 2022 din partea Organizației Mondiale a Turismului (OMT). Acest loc găzduiește comunitatea etnică Tay, cu multe caracteristici culturale unice, printre care bucătăria este, de asemenea, un punct culminant care atrage turiștii. Una dintre specialitățile satului turistic comunitar Thai Hai sunt melcii de munte.

Melcii de munte apar adesea după ploaie, agățându-se de țărmurile stâncoase, scorburile copacilor și gurile peșterilor. Melcii care trăiesc în locuri curate și aerisite, cu multe plante medicinale, vor avea carne parfumată și intestine groase. Localnicii îi înmoaie în apă cu ardei iute sau frunze de lămâie pentru a elibera mâzga. Un bol cu ​​melci de munte fierți este încă fierbinte, cu miros parfumat de frunze de lămâie și lemongrass. Carnea de melc este grasă și crocantă, înmuiată în sos de pește cu ghimbir, usturoi și ardei iute, lăsând o impresie de neuitat vizitatorilor.

Orez lipicios cu fructe de canarium

Dacă aveți ocazia să vizitați Thai Nguyen în toamnă, nu ratați ocazia de a savura orez lipicios cu fructe de canarium - o specialitate rustică, dar sofisticată. Fructele negre și cărnoase de canarium sunt atent selectate, fierte la abur, apoi pulpa moale și grasă este separată, amestecată cu orez lipicios parfumat și fiertă din nou la abur. După fierbere, boabele transparente de orez lipicios se îmbină cu culoarea violetă a fructelor de canarium, creând un preparat cu orez lipicios frumos și atractiv.

Orezul lipicios cu fructe de canarium are gustul dulce și gras al fructelor de canarium, combinat cu aroma parfumată a orezului lipicios, ceea ce face ca oricine l-a savurat o dată să-l găsească greu de uitat. Nu este doar un preparat rustic, ci orezul lipicios cu fructe de canarium poartă și sufletul peisajului rural, devenind un cadou tipic în cultura culinară Thai Nguyen.

Pește prăjit crocant în Ba Be

Venind în Parcul Național Ba Be, un fel de mâncare rustic servit adesea la masa de seară pentru a încânta oaspeții este peștele de pârâu. Peștii mici sunt prinși direct din pârâu, carnea este fermă, dulce și parfumată în mod natural și este adesea preparat de localnici în multe feluri, cum ar fi la grătar pe cărbune, prăjit sau înăbușit cu lăstari de bambus murați.

În special, peștele de pârâu la grătar până se rumenește, cu o aromă parfumată, servit cu frunze de lolot și sos de pește cu chili sau cu orez cu bambus, va oferi o experiență de neuitat atunci când veniți la Ba Be. Savurarea peștelui de pârâu nu înseamnă doar a simți gustul pur al munților și pădurilor Thai Nguyen, ci și o oportunitate pentru vizitatori de a înțelege mai multe despre cultura culinară rustică și sinceră de aici.

Sursă: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html