Supă de desert într-o zi ploioasă

Ilustrație: DANG HONG QUAN

Era terci de porumb, făcut din câteva știulete mici, fără boabe, de porumb lipicios, culese din grădina noastră. De obicei îi spuneam „porumb fără dinți” pentru că boabele erau atât de rare. Ca să facă suficient terci, mama trebuia să dezgrope și niște cartofi ceroși din grădină. Terciul de porumb și cartofi ceroși era moale, dulce și cremos, cu lapte de cocos bogat.

Este și un desert cu banane, dacă ai norocul să ai o grămadă de banane banane coapte în grădină. Cu cât bananele sunt mai coapte, cu atât desertul este mai gustos și mai dulce. Mama adaugă cartofi dulci sau manioc, de asemenea disponibili în grădină, pentru a găti împreună.

Desertul dulce cu banane are dulceața bananelor și bogăția cartofilor dulci. Adăugați lapte de cocos în partea de sus a bolului sau câteva felii subțiri de cocos și arahide prăjite zdrobite, iar desertul devine minunat de parfumat și delicios.

De asemenea, include un desert răcoritor din dovleac tânăr și fasole mung, deoarece grădina are mai multe vițe de dovleac care dau roade.

Este o oală de supă dulce de fasole mung sau fasole neagră cu orez lipicios. Fasolea este recoltată vara și depozitată în sticle de sticlă în dulapul din bucătărie. „Chè bà ba” conține arahide, fasole mung, perle de tapioca, amidon de cartofi dulci și câteva rădăcini de manioc.

În ocazii speciale, cum ar fi festivalul lunii pline, mama înmuia orezul glutinos și îl macina până îl transforma în făină, pentru a face bile de orez glutinos în supă dulce. Acest fel de mâncare este atât de formal încât rareori ajungem să-l mâncăm des. Dar cu acest desert, toată lumea adoră acele mici bile „che-dung”, care sunt doar niște bile mici, simple de aluat, fără umplutură.

Ploaia prelungită a împiedicat orice tranzacționare pe piață. Orezul și cerealele nu se uscau cum trebuie. Dar mama a găsit modalități de a crea o atmosferă caldă și confortabilă pentru noi, permițându-ne să ne adunăm, să împărtășim mese cu supă dulce și terci și să învățăm să fim atenți unii cu alții, chiar și atunci când cu toții încă ne doream mai mult.

A face supă dulce într-o zi ploioasă și furtunoasă era, de asemenea, o activitate plină de viață. Toată lumea avea ceva de contribuit la oală. Niște nuci de cocos curățate. Niște nuci de cocos rase. Niște lapte de cocos stors. Niște cartofi dulci curățați. Chiar și cei mai mici trebuiau să facă niște treburi: să aducă zahăr (datorită căruia îi ceream mereu mamei o bucată mică de zahăr ca să sug - pe vremea când foloseam zahăr brut din trestie); să înmoaie perle de tapioca și amidon de cartofi dulci...

Oala cu supă dulce era pusă pe aragaz. Mama stătea și privea focul, amestecând constant ca să nu se lipească de fund. Noi, copiii, ne ghemuiam în jurul ei, vorbind și povestind sau inventând jocuri în timp ce așteptam să se fiarbă supa. Supa fierbea în bule și fierbea la foc mic, aroma ei umplând mica bucătărie. O scoteam din cuptor, așteptam ca mama să le-o ofere strămoșilor noștri și abia atunci ni se permitea să o mâncăm.

O ceașcă de ceai fierbinte, cu ploaia încă picurând afară, este atât caldă, cât și dulce, delicioasă până la ultima îmbucătură.

În zilele acelea ploioase, mama ne scotea toate hainele ca să verifice dacă erau rupte, uzate sau dacă lipseau nasturi, ca să le poată repara. Apoi îmi spunea să scot vechea mea carte cu cântece populare, cu coperți negre, și să-i citesc câteva dintre cântecele ei preferate. Scena în care stăteam ghemuiți împreună pe vechiul pat de bambus de pe verandă în timpul ploii, mama stând lângă noi și cosând ocupată, îmi încălzește și astăzi inima.

Îmi amintesc cum mâncam boluri cu supă dulce pe care o făcea mama în zilele ploioase și mă gândeam la cum „își reprima emoțiile negative”, ceea ce mă face să simt atât de multă afecțiune pentru ea. Pe atunci, noi, copiii, nu înțelegeam tristețea pe care o simțeam adulții în timpul acelor furtuni lungi și persistente.

Am auzit-o doar pe mama cum se vaită: „Ce ploaie neobosită și distrugătoare!”, dar nu am acordat prea multă atenție suspinelor ei. Cosea și gătea în casă, dar probabil mintea îi era preocupată de grădină: pomii fructiferi putrezeau ușor, florile cădeau ușor, iar grădina avea să aibă o recoltă proastă în anul acela.

Ploaia prelungită a împiedicat orice tranzacționare pe piață. Orezul și cerealele nu se uscau cum trebuie. Dar mama a găsit modalități de a crea o atmosferă caldă și confortabilă pentru noi, permițându-ne să ne adunăm, să împărtășim mese cu supă dulce și terci și să învățăm să fim atenți unii cu alții, chiar și atunci când cu toții încă ne doream mai mult.

Acum, când plouă torențial, o imit pe mama, iau coșul și merg la piață să caut niște porumb de grădină, mă opresc să cumpăr un pachet de lapte de cocos și apoi pun aragazul să gătesc supă dulce. Oala cu supă dulce pe care o gătesc se îndepărtează, aroma ei stingându-se, poate lipsindu-i atmosfera plină de viață a tuturor făcând una și alta, sunetele forfote și confortabile din bucătăria mică.

Mirosul de lemne ars și fumul negru care se lipea de fundul oalei au dispărut complet. Fiul meu abia ar îndrăzni să curețe o bucată de zahăr brut din trestie de zahăr cum făceam eu înainte, să mușce din ea și să se simtă extrem de fericit.

Dar cu siguranță, mirosul cald al bucătăriei într-o zi ploioasă, cu preparatul simplu pe care oricine îl poate găti, va rămâne în memoria copilului în felul său, indiferent de epoca în care este vorba.

Acest sentiment de apartenență, atât de privat și unic, îi face pe toți cei din casă să se întoarcă acasă. Acasă, cred eu, rămâne refugiul suprem pentru fiecare viață, pentru toți, indiferent cine sunt.

Sursă: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm