Dim sum-ul ajută Hong Kong-ul să-și recâștige atractivitatea turistică.

Hong Kong (China) încearcă să-și revigoreze atractivitatea turistică oferind experiențe de tip dim sum, o bucătărie populară chinezească pentru micul dejun, combinată cu muzică și cultură populară. Ceainăriile și localurile de dim sum cu tradiție devin noi locuri de întâlnire pentru tânăra generație, într-o perioadă dificilă pentru industria serviciilor.

În inima animată a cartierului Central din Hong Kong, ceainăria Lin Heung Lau, veche de un secol, încearcă o abordare nouă și neașteptată. În timpul zilei, servește dim sum tradițional în stil cărucior, cu găluște aburinde cu creveți, siu mai și chifle. Dar, odată cu lăsarea nopții, ceainăria se transformă într-un spațiu de petrecere cu lumini disco, DJ și muzică electronică în stil cantonez pentru sute de tineri clienți.

Această schimbare reflectă eforturile mai ample ale Hong Kong-ului de a-și restabili atractivitatea turistică și culinară după anii de greutăți în urma pandemiei de Covid-19. Întrucât localnicii optează din ce în ce mai mult pentru cumpărături și mese mai ieftine în China continentală, multe restaurante cu tradiție în Hong Kong se confruntă cu o presiune fără precedent.

Clienții pozează pentru fotografii cu preparate dim sum la ceainăria Lin Heung Lau din Hong Kong în timpul unui eveniment care atrage tineri și turiști. Foto: Reuters

Conform relatărilor din presa locală citate de Reuters, cel puțin 14 restaurante din Hong Kong s-au închis numai în primele patru luni ale anului 2026, inclusiv multe mărci consacrate care au fost cândva strâns asociate cu cultura culinară a orașului.

Rocky Wong, președintele restaurantului Lin Heung Lau, a declarat că economia din Hong Kong a slăbit de mulți ani. Cu toate acestea, el consideră că revenirea turiștilor ajută la echilibrarea pieței într-o oarecare măsură. „Ne concentrăm doar pe îmbunătățirea mărcii și a serviciilor noastre”, a spus Wong.

Prin urmare, aceste „petreceri animate cu dim sum” sunt văzute ca un efort de a reduce decalajul dintre moștenirea culinară tradițională și noile gusturi ale Generației Z. În loc să servească doar mâncare, ceainăriile oferă acum o experiență culturală, unde clienții se pot bucura de dim sum în timp ce se cufundă în muzică și o atmosferă festivă.

Luna Chan, în vârstă de 30 de ani, care a venit din Macao pentru a participa la eveniment, consideră că cel mai mare avantaj constă într-un amestec unic, greu de găsit în altă parte. Potrivit ei, mâncatul de dim sum în timp ce asculți un DJ punând muzică electronică creează o atmosferă foarte „modernă de Hong Kong”.

Această tendință ilustrează, de asemenea, modul în care Hong Kong își repoziționează imaginea turistică. Ani de zile, orașul a fost cunoscut pentru cumpărăturile de lux și finanțele internaționale. Dar, pe măsură ce tiparele de consum se schimbă, bucătăria și experiențele culturale devin noi avantaje competitive.

Restaurantul Lin Heung Lau, care s-a deschis în anii 1920, și-a închis locația istorică din centrul orașului înainte de a se muta într-o nouă locație din apropiere. Restaurantul intenționează să găzduiască evenimente tematice lunare pentru a ține pasul cu tendințele globale, îmbinând mâncarea, muzica și stilul de viață.

În contextul turismului asiatic din ce în ce mai competitiv, dim sum-ul s-ar putea să nu fie suficient pentru a rezolva toate problemele economice ale Hong Kong-ului. Însă modul în care se reinventează ceainăriile sale de lungă durată arată că orașul încearcă să-și redescopere cea mai atrăgătoare identitate, începând cu tarabele cu dim sum foarte aburitoare, care există de aproape un secol.

Potrivit Reuters

Sursă: https://hanoimoi.vn/mon-dim-sum-giup-hong-kong-tim-lai-suc-hut-du-lich-749637.html