În aceste zile, tânărul Ngo Van Quoc este ocupat cu pregătirile pentru al treilea export de prăjituri Hue către Statele Unite. Angajații companiei pe acțiuni Hue One Food lucrează, de asemenea, la capacitate maximă în toate etapele de producție, asigurând standarde stricte pentru mărfurile de export.
Pornirea unei afaceri în domeniul culinar.
Ngo Van Quoc, un tânăr de 20 de ani și în prezent CEO al Hue One Food, a declarat: „De aproximativ doi ani ne gândim la ideea de a exporta prăjiturile speciale din Hue în SUA, sperând să promovăm și să răspândim cultura culinară a patriei noastre prietenilor de pretutindeni. După mai bine de un an de pregătiri, de la documente și proceduri până la prepararea ingredientelor și asigurarea trasabilității pentru a îndeplini cerințele de import de mărfuri în SUA, primul container de prăjituri Hue a trecut de vamă în septembrie 2025.”
Prima livrare a constat în 400.000 de bánh lọc, nậm și ít (tipuri de găluște vietnameze), procesate și ambalate conform standardelor americane, ambalate în aproximativ 2.000 de cutii standard. La sosirea în SUA, mărfurile au fost recepționate și distribuite prin diverse canale de comerț electronic, precum și în supermarketuri și piețe vietnameze. „Recepția pozitivă din partea locuitorilor din Hue în special, a vietnamezilor în general și a unui număr mare de persoane din SUA pentru această bucătărie distinctivă originară din orașul nostru natal, Hue, a oferit echipei noastre o motivație suplimentară.”
„Aceasta servește și ca bază pentru ca Hue One Food și unitățile aferente să coopereze în continuarea livrării de mărfuri către SUA”, a declarat Quoc. La începutul lunii decembrie 2025, compania Quoc a continuat a doua livrare containerizată, trimițând diverse prăjituri și specialități Hue în SUA. În total, cele două transporturi s-au ridicat la aproximativ 35 de tone, deschizând oportunități pentru ca „aromele din Hue” să ajungă la oameni din întreaga lume.
Puțini oameni știu că Ngo Van Quoc și fratele său mai mare, Ngo Duc Vuong, au câștigat premiul întâi la competiția de startup-uri din provincia Thua Thien Hue (acum orașul Hue) în 2021 cu proiectul lor „Prăjitură presată Thuan An - Pizza crocantă care cucerește lumea ”. Acest preparat modest din regiunea de coastă Hue a devenit incredibil de popular datorită mâinilor iscusite ale acestor tineri și este acum distribuit pe scară largă în supermarketuri, magazine de suveniruri care deservesc turiștii și în aeroporturi, printre alte locuri.
În 2025, veniturile din bánh ép (turte de orez presate) au ajuns la 20 de miliarde de VND. Din dorința de a duce bucătăria din Hue „mai departe”, frații Vuong și Quoc continuă să colaboreze cu diverse organizații, în special cu Kinh Do Specialty Joint Stock Company, pentru a extinde producția mai multor specialități din Hue, cum ar fi bánh lọc (găluște de tapioca), nậm (turte de orez fierte la abur), ít (turte mici de orez lipicioase) etc.
Dna Nguyen Thi Hue, directoarea Kinh Do Specialty Joint Stock Company, a informat: „Procesul de pregătire a documentelor necesare pentru exportul oficial al prăjiturilor Hue în SUA nu a fost simplu, dar tinerii au perseverat. Linia de producție a fost atent monitorizată, iar apoi prăjiturile au fost congelate la -40 de grade Celsius într-un depozit specializat pentru a se asigura păstrarea gustului original al prăjiturilor.”
Când a investit în extinderea producției de prăjituri speciale din Hue, compania a decis să construiască o piață nouă, nu să vândă bunuri produse în masă pentru a „concura” cu producătorii tradiționali de prăjituri. De asemenea, compania a recrutat mai mulți lucrători și a luat legătura cu mulți oameni care făcuseră anterior prăjituri pentru a participa la producție, creând locuri de muncă stabile pentru aceștia.
Aducerea aromelor din Hue către un public mai larg.
Orașul Hue este renumit pentru oferta sa diversă și abundentă de mâncare și băuturi, precum și pentru sofisticarea în prepararea și prezentarea acestora, creând o cultură culinară unică. Timp de mulți ani, Hue a fost considerat o destinație turistică culinară, iar orașul promovează activ marca „Hue - Capitala Culinară”. În special, orașul Hue cercetează și implementează procedurile necesare pentru a se alătura Rețelei Orașelor Creative UNESCO în domeniul gastronomiei.
Când vorbim despre bucătăria din Hue, nu putem trece cu vederea diversele tipuri de prăjituri considerate specialități ale orașului Hue, cum ar fi banh loc, banh it, banh nam etc. Aceste preparate delicioase au captivat atât clienții locali, cât și pe cei internaționali, de la restaurante modeste la restaurante celebre precum Ba Do, Hanh, Huong, Ba Cu etc. În plus, mulți vietnamezi care locuiesc în străinătate, după fiecare vizită în patria lor, nu uită niciodată să aducă înapoi prăjituri Hue ca daruri în țări precum Statele Unite, Canada, Australia și Coreea de Sud.
Mulți oameni spun că prăjiturile speciale din Hue, în special banh loc (găluște cu tapioca), sunt disponibile în SUA de mult timp, datorită experienței în coacere a celor care și-au părăsit patria. Cu toate acestea, „aroma” prăjiturilor încă lipsește puțin din gustul autentic al orașului Hue, gustul mâinilor dedicate și meticuloase ale artizanilor și meșteșugarilor tradiționali din vechea capitală.
Înainte de plecarea primului transport, Ngo Duc Vuong s-a căsătorit și s-a stabilit cu soția sa în Texas, SUA. Acest lucru i-a oferit timp să-și pregătească depozitul din SUA și să se conecteze cu mai multe puncte de vânzare. Prăjiturile în stil Hue sunt distribuite prin canale precum cea mai mare platformă online pentru asiatici din America Latină, magazine alimentare și Piața Tan Binh, una dintre cele mai mari piețe vietnameze din SUA...
Vuong a povestit că în primele zile, când prăjiturile speciale din Hue au fost puse în vânzare, acestea erau foarte populare printre vietnamezi și turiștii din SUA. Echipa a lucrat, de asemenea, la capacitate maximă și a acumulat o experiență valoroasă pentru producțiile ulterioare. Sub sloganul „Aducem Hue acasă”, produsele exportate erau preparate meticulos și impregnate de pasiunea artizanilor din Hue.
Dna Nguyen Thi Hue a spus că unitatea a fost foarte norocoasă să aibă mulți oameni cunoscători ai bucătăriei din Hue, care le-au oferit sprijin și experiență; iar una dintre persoanele care au transmis rețetele și îndrumările echipei a fost artista culinară Mai Thi Tra. Ea i-a învățat totul, de la cum să gătească aluatul, să aleagă frunzele de ambalat, până la prepararea umpluturii aromate de creveți în stil Hue și cum să ambaleze prăjiturile...
La fiecare excursie de producție a prăjiturilor din Hue, artizana Mai Thi Tra este prezentă pentru a inspira tinerii. Primul export oficial de prăjituri Hue pe piața americană este văzut ca o călătorie pentru a aduce aromele patriei lor prietenilor internaționali. Tinerii speră că prăjiturile Hue vor deveni o punte culturală, ajutând comunitatea internațională să înțeleagă mai bine valoarea rafinată a bucătăriei Hue în special și a bucătăriei vietnameze în general.
Dl. Tran Van My, președintele Asociației de Afaceri din Orașul Hue, a declarat: „Nu este ușor ca un produs tradițional să treacă de inspecțiile tehnice și standardele de igienă ale pieței americane. Echipa tânără de la Hue One Food a realizat ceva ce multe afaceri locale ezitau anterior să facă. Hue One Food își îmbunătățește continuu procesele, restructurează producția și investește cu îndrăzneală în tehnologie, creând o schimbare fundamentală. În special, spiritul îndrăzneț, gândirea inovatoare și abordarea sistematică și persistentă în afaceri a acestor tineri au deschis multe semne pozitive, arătând că afacerile din Hue pot intra pe piețe mai mari dacă au o strategie solidă.”
„Nu credem că ne vom opri la piața americană; avem vise și mai mari. Sperăm ca bucătăria din Hue să fie promovată și răspândită în multe alte țări”, și-a exprimat speranța Ngo Van Quoc. Visul de a aduce prăjiturile speciale din Hue în lume, împărtășit de tineri precum Ngo Duc Vuong, Ngo Van Quoc, Nguyen Thi Hue și mulți alții, deschide mai multe conexiuni culturale cu prietenii de pretutindeni.
Sursă: https://baovanhoa.vn/du-lich/mot-hanh-trinh-kho-tin-195191.html
Comentariu (0)