Sezonul dudelor este în toi.

Dudul are multe alte nume, cum ar fi dud vietnamez, dud Cang, Tam Tang... Numele său științific este Morus alba L. Morus acidosa Giff, Aparținând familiei Moraceae (familia dudului), are o tulpină lemnoasă, frunze ovale alterne și margini zimțate ale frunzelor.

Dudele au o formă constând din multe sfere mici grupate împreună pentru a forma o masă aspră, alungită, de aproximativ 3 cm lungime. Inițial verde, fructul devine roșu, iar în final, când este complet copt, este negru închis.

Dudele coapte au un gust ușor acru, dulce și o aromă distinctă, ceea ce le face destul de delicioase. Dudele conțin, de asemenea, mulți nutrienți benefici pentru sănătatea umană, cum ar fi zahăr, proteine, acizi organici, vitamina B1, vitamina C, caroten, antioxidanți și fibre.

Conform Medicinei Tradiționale Chineze, dudele coapte, uscate sau la soare, se numesc tang tham și se spune că au efectul de a hrăni sângele, de a întări ficatul și rinichii, de a lubrifia intestinele, de a ajuta digestia, de a stimula imunitatea și de a încetini procesul de îmbătrânire. De mult timp, oamenii au folosit și au verificat beneficiile uimitoare ale acestui fruct, așa că este foarte popular.

Proprietarul livezii a spus că producția de dud din acest an este mare.

În realitate, cultivarea dudului nu este încă răspândită în provincia Tay Ninh ; doar în câteva locuri se cultivă fructele pentru a produce vin de dud. Oamenii plantează de obicei câțiva copaci în jurul caselor în scop ornamental, recoltând fructele pentru a le mânca sau pentru a prepara băuturi atunci când dudele se coc.

Domnul Huynh Thanh Liem și-a dat seama că clima locală, caracterizată de un sezon lung, cald și uscat, ar fi ideală pentru vânzarea unei cantități mari de dud ca băutură răcoritoare pentru localnici. În plus, ginerele său deține și o companie specializată în producția de vin de dud (în comuna Suoi Da, districtul Duong Minh Chau). Prin urmare, domnul Liem a decis să planteze dudi la scară largă pentru a vinde fructele.

Domnul Liem a povestit că familia sa obișnuia să cultive orez pe aceeași parcelă de pământ. Cu toate acestea, vremea și prețul acestui produs agricol fluctuau adesea nefavorabil pentru fermieri. De când familia sa a trecut la cultivarea dudului, veniturile lor au devenit mai stabile.

Potrivit domnului Liem, după altoire, duzii încep să înflorească și să dea roade după aproximativ 6 luni, iar randamentul crește în timp. În prezent, domnul Liem vinde dudi la nivel local la 60.000 VND/kg și en-gros la 45.000 VND/kg. Veniturile din vânzarea de dudi pot ajunge până la 200 de milioane VND pe an.

Muncitori care recoltează frunze de dud.

Dl. Liem a mai spus că cultivarea dudului necesită mai puțină forță de muncă și mai puțin capital decât alți pomi fructiferi, cum ar fi longanul, durianul și lămâiul... De asemenea, el a stabilit că dudele sunt un tip de fruct folosit pentru consum direct sau fermentat în băuturi, așa că trebuie produse conform unor procese agricole curate.

Prin urmare, proprietarul livezii de dudi nu folosește îngrășăminte chimice, ci cumpără doar pește uzat din zona locală și din zona lacului Dau Tieng pentru a-l composta în îngrășământ pe bază de pește pentru copaci, suplimentat cu pulpă de manioc compostată, achiziționată de la fabricile de procesare a maniocului. Dudii sunt plante lemnoase cu frunze care au multe componente asemănătoare firelor de păr, așa că sunt rareori afectați de dăunători; prin urmare, proprietarul nu folosește nici pesticide chimice.

Lucrătorii trebuie să manipuleze dudele coapte cu grijă.

Dl. Liem a spus că, dacă duzii nu sunt tăiați sau frunzele lor nu sunt îndepărtate, vor rodi și se vor coace între mai și iulie în fiecare an. Cu toate acestea, dacă tăierea, îndepărtarea frunzelor, udarea și fertilizarea se fac imediat după recoltare, pomii vor rodi din nou în aproximativ două luni. Este recomandabil să se împartă duzii în mai multe secțiuni în cadrul aceleiași zone pentru a aplica această tehnică în etape, asigurând o aprovizionare cu fructe de dud pe tot parcursul anului, fără a aștepta sezonul principal de fructificare.

Dudele din livadă nu se coc toate odată, iar consumatorii tind să prefere fructele de pădure coapte, de un negru închis, așa că proprietarul livezii trebuie să angajeze lucrători pentru a le recolta de mai multe ori, de fiecare dată la un interval de aproximativ 3 zile. Lucrătorii trebuie să manipuleze dudele cu grijă, deoarece fructele coapte sunt destul de moi și se învinețesc ușor.

Clienții preferă adesea să cumpere dude care sunt complet coapte și de culoare negru închis.

Pentru a utiliza corect dudele coapte, dl. Liem recomandă ca simpla clătire ușoară a lor cu apă curată să fie suficientă pentru a le consuma proaspete. Dacă clienții doresc să fermenteze dudele în suc pentru a le folosi ulterior ca băutură, ar trebui să le clătească ușor cu apă curată și să le usuce la soare înainte de a le pune într-un borcan de sticlă pentru fermentare. O cantitate mică de zahăr ar trebui adăugată pentru a reduce aciditatea naturală a dudelor și a stimula procesul de fermentare.

În funcție de preferințele personale, puteți adăuga puțin zahăr în sucul de căpșuni, adăuga gheață, amesteca bine și apoi savura. Având în vedere vremea caldă actuală, este cu adevărat minunat să bei acest suc de fructe.

Domnul Liem ambalează dude coapte pentru a le livra clienților cu amănuntul.

În ceea ce privește vânzările de dude, dl. Liem a spus că, în prezent, clienții cumpără dude în principal prin recomandări de la cei care le-au folosit înainte. Un număr semnificativ de alți clienți află despre „Nam Liem Mulberries” și comandă acestea prin intermediul rețelelor de socializare, datorită postărilor promoționale ale fiului său.

În sezonul de vârf al dudelor, când clienții cu amănuntul nu puteau consuma toate dudele recoltate, domnul Liem le vindea en-gros ginerelui său pentru a face vin de dud. Anul acesta, livada de dud a domnului Liem este în plină floare, dar cantitatea recoltată este insuficientă pentru a aproviziona clienții cu amănuntul, chiar dacă randamentul este mai mare decât în 2024.

Deși potențialul economic imediat al fructelor de dud este evident, potrivit domnului Liem, persoanele care doresc să cultive această cultură pentru o dezvoltare economică la scară largă trebuie să ia în considerare piețe stabile, în special prin intermediul companiilor care garantează achiziționarea produselor sau stabilesc legături de distribuție durabile cu magazine universale și supermarketuri.

Fiul Quoc

Sursă: https://baotayninh.vn/mua-dau-tam-chin-ro-a188482.html