Ingredientele pentru prepararea gemului, cum ar fi nuca de cocos, ghimbirul, dovleacul, morcovii, tamarindul etc., sunt disponibile pe scară largă în piețe și magazine. În zilele premergătoare Tet (Anul Nou Lunar), numărul clienților de la tarabele cu nuci de cocos crește semnificativ. Potrivit vânzătorilor, nucile de cocos se vând cel mai bine de la mijlocul lunii decembrie, pentru a satisface cererea de gem.
Imaginea întregii familii adunate în jurul unui vas cu dulceață care fierbe la foc mic pe aragaz, unii amestecând, alții îngrijind focul, alții gustând, a devenit o scenă familiară în fiecare primăvară. Aceste loturi de dulceață, deși nu au un aspect prea elaborat, sunt bogate în dulceață naturală, au un conținut scăzut de zahăr și nu conțin conservanți, potrivindu-se gusturilor fiecărei familii.
Bucătăria familiei doamnei Do Thi Ngoc din cartierul Bac Cuong devine mai aglomerată decât de obicei în timp ce ea începe să prepare dulceață de Tet. Lângă foc, aroma dulce a nucii de cocos fiartă se răspândește, iar copiii ei se adună fericiți în jurul ei, dornici să-și ajute mama la fiecare pas. Doamna Ngoc a împărtășit: „A face dulceață singură necesită mult timp, dar este foarte plăcut. În fiecare an, fac doar câteva tipuri simple, cum ar fi dulceață de cocos și dulceață de ghimbir, pentru a-i răsfăța pe oaspeți. Copiii mei sunt foarte încântați când îi las să mă ajute. Dulceața de casă, deși nu este la fel de atrăgătoare vizual ca cea cumpărată din magazin, aduce o senzație caldă și intimă, contribuind la atmosfera veselă a reuniunii familiei în timpul Tet.”
Dna Pham Thi Hoa, din comuna Xuan Quang, care locuiește și lucrează în zonele muntoase Pha Long de mulți ani, își păstrează obiceiul de a-și face propria dulceață în fiecare Tet (Anul Nou Lunar). Potrivit dnei Hoa, deși viața este încă dificilă, Tet nu poate lipsi de câteva pachete de dulceață făcută chiar de ea pentru a-și răsfăța oaspeții și a-și lăsa copiii să simtă atmosfera de primăvară. În ultimele zile ale anului, își face timp să cumpere ingrediente și își petrece timpul liber fierbând dulceața la foc mic. Dna Hoa a spus: „La sfârșitul anului, munca este aglomerată, dar tot încerc să-mi rezerv puțin timp pentru a face dulceață. Este atât pentru ca copiii mei să poată avea adevăratul gust al Tet, cât și pentru a crea o atmosferă mai armonioasă în casă în primele zile de primăvară.”
În ultimii ani, tendința de a face gemuri de casă și de a le vinde la comandă a devenit din ce în ce mai populară, în special pe platformele de socializare. Mulți oameni își folosesc abilitățile și învață rețete pentru a prepara gemuri curate, cu conținut scăzut de zahăr, și gemuri de fructe uscate moi pentru a-și servi clienții obișnuiți.
Pe măsură ce se apropie Tet (Anul Nou Lunar), dna Vu Ha Ngan din districtul Lao Cai este mereu ocupată. Cu mâinile sale iscusite, dna Ngan prepară diverse tipuri de dulceață de cocos, inclusiv dulceață de cocos cu aromă de durian și dulceață de matcha, toate parfumate, moi și dulci. Fiecare lot este preparat cu grijă, de la selectarea ingredientelor până la uscarea dulceaței, asigurând o aromă naturală și sigură. Datorită abilităților sale solide și calității constante, dna Ngan primește numeroase comenzi de la prieteni, rude și clienți fideli în fiecare sezon Tet.
Dna Ngan a împărtășit: „Atunci când se prepară dulceață de casă, cei mai importanți factori sunt ingredientele cu origini clare, un proces de producție curat și o aromă naturală. Acesta este motivul pentru care dulceața de casă, chiar dacă poate fi mai scumpă decât dulceața produsă industrial, este încă aleasă de mulți oameni ca dar de Tet sau pentru consumul în familie.”
Sezonul preparării gemului de Tet aduce bucurie în multe bucătării mici. În mijlocul agitației muncii de sfârșit de an, membrii familiei se adună, fierbând cu răbdare fiecare tranșă de gem, discutând și împărtășind povești din anul trecut. Aceste momente contribuie la o atmosferă de Tet timpuriu, unind membrii familiei, astfel încât fiecare borcan de gem nu este doar o delicatesă de primăvară, ci păstrează și amintiri calde ale reuniunii.
Sursă: https://baolaocai.vn/mua-lam-mut-tet-post893463.html
