Spanacul Malabar este o legumă populară, rustică, îndrăgită nu doar pentru gustul său delicios și ușurința în consum, ci și pentru că se potrivește bine cu vremea caldă. În trecut, spanacul Malabar era considerat „leguma săracului” datorită versatilității sale; se potrivea bine cu aproape orice. Pur și simplu zdrobiți câțiva crabi de apă dulce, strecurați lichidul și aveți un bol de supă de spanac Malabar, atât răcoritoare, cât și nutritivă. Astăzi, spanacul Malabar este omniprezent în restaurante, apărând în diverse preparate la tigaie – și orice tigaie asociată cu spanac Malabar este delicioasă!
S-ar putea să vă placă și
Așa cum am menționat mai sus, deși se numește „supă de busuioc cu crab”, busuiocul nu este ingredientul principal; mai are nevoie de câteva ingrediente pentru a fi delicioasă. Spălați crabii, zdrobiți-i și strecurați sucul (crabul pre-măcinat este acum disponibil în supermarketuri). Adăugați busuioc, dovlecei, okra și puțin amarant, frunze de cartofi dulci și alte verdețuri (probabil „mix de verdețuri”), tocate grosier sau fin, în funcție de preferințele familiei. În timpul gătirii, carnea de crab se va aglomera automat și va pluti la suprafață. Aduceți la fierbere scurt, apoi adăugați legumele și gătiți rapid. În cele din urmă, adăugați dovleceii și okra, apoi opriți focul fără a aștepta să fiarbă din nou. Această supă se servește cu vinete murate și pastă de creveți; adăugarea de preparate înăbușite și sotate reprezintă o masă de bază în familie cu trei feluri de mâncare, delicioasă și nutritivă. Acesta este un fel de mâncare de vară, răcoritor și răcoritor...
În Nha Trang și în zonele de coastă în general, oamenii gătesc supă de nalbă de iută fără prea multă bătaie de cap: are un gust delicios cu creveți, chiftele de pește crud, pește, scoici sau carne slabă tocată mărunt. În preparatele vegetariene, nalba de iută se gătește cu ciuperci. În unele zone rurale din Vietnamul Central, oamenii o gătesc cu sos de pește fermentat (cunoscut și sub numele de pastă de pește). Aduceți apa la fierbere, adăugați o lingură de sos de pește fermentat, apoi adăugați nalbă de iută (sau spanac de apă) și aveți un bol delicios de supă!
Spanacul Malabar prăjit este un fel de mâncare delicios și diferit. Frunzele de spanac Malabar se folosesc întregi; unii le opăresc în apă clocotită înainte de a le prăji cu usturoi, în timp ce alții le prăjesc direct. Spanacul Malabar absoarbe bine uleiul și grăsimea, oferind legumei o aromă dulce și bogată, cu aroma adăugată de usturoi. Acest fel de mâncare nu mai este doar pentru gătit acasă, ci a devenit un preparat de bază în restaurante, deoarece clienții încep să se plictisească de preparatele bogate în proteine.
Și mai simplu, spanacul Malabar fiert și înmuiat în sos de soia este delicios și nu te vei sătura să-l mănânci pe vreme caldă!
În Dai Lan (districtul Van Ninh), există o faimoasă fiertură de calamar cu nalbă de iută. În timpul sezonului pentru calamari mici, aceștia trebuie să fie de mărime medie, rotundi și cu carne albă; trebuie să fie foarte proaspeți pentru a fi dulci și fragezi. Dacă în trecut oamenii găteau fiertura cu supă dulce și o serveau cu vermicelli și legume crude, acum acestea au fost înlocuite cu nalbă de iută și frunze de muștar.
Doar când te uiți la fiertura de calamar, îți este poftă de el. După ce apa clocotește, adaugă câteva frunze de iută sau frunze de muștar, amestecă scurt, apoi scoate-le și mănâncă imediat – o aromă bogată și delicioasă. Un bol cu sos de pește pur, galben-pai, aromat cu câțiva ardei iuți verzi tocați, adaugă o notă picantă. Înmoaie o bucată de calamar în sos; dulceața calamarului proaspăt se îmbină cu aroma sărată și picantă a sosului de chili, creând un gust de nedescris. Deliciosul este sporit de sorbirea puținei supă, adăugarea câtorva frunze de iută sau frunze de muștar și savurarea iuțelii și a gustului iute...
S-ar putea să vă placă și
Comuna Nam Cam Ranh organizează controale medicale la domiciliu pentru vârstnici.Pentru a comemora cea de-a 85-a aniversare a Zilei Tradiționale a Persoanelor Vârstnice din Vietnam (6 iunie 1941 - 6 iunie 2026), pe 4 iunie, o delegație a Comitetului Popular al comunei Nam Cam Ranh, în coordonare cu stația de sănătate a comunei, a organizat controale medicale pentru vârstnicii din satele Thinh Son, My Thanh, Hoa Diem și Hoa Son. În preparate precum stomacul de porc fiartă cu boabe de piper verde sau tocănița de vită cu boabe de piper verde, spanacul Malabar este o garnitură perfectă. Stomacele de porc sau carnea de vită sunt marinate cu condimente până se înmoaie, apoi se înăbușă până se înmoaie, se asezonează după gust, iar apoi se adaugă boabe de piper verde zdrobite. Spanacul Malabar este așezat pe o farfurie. Se mănâncă ca la oală fierbinte; când supa fierbe, adăugați spanacul pe măsură ce mâncați, amestecați o dată, apoi scoateți-l. Acest fel de mâncare se servește cu tăiței de orez. În plus, în oala fierbinte cu porumbel, spanacul Malabar este singura modalitate de a vă bucura de gustul său bogat și aromat. Deliciosul spanacului Malabar constă în capacitatea sa de a absorbi toată grăsimea și aroma oalei fierbinți, indiferent dacă este ușor gătită sau fragedă. Cu cât mâncați mai mult, cu atât îl veți iubi mai mult!
KIM DUY
Sursă: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/202404/mua-nang-an-rau-mung-toi-3217526/
![[Video] Apus de soare la Laguna Lap An – Unde soarele apune peste plasele de pescuit](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Comentariu (0)